Défi collectif numéro 1 : la panna cotta

Bonjour !

Après un mois de repos, je déclare ce blog de nouveau ouvert ! Pour inaugurer le nouveau concept de « défis en groupe », je vous propose de travailler sur la panna cotta  ! Ce petit dessert est très facile à faire, et ne nécessite que peu d’ingrédients et de matériel.

La recette provient du livre « Lait ».

Il vous faut : (pour 4 personnes)

- 25 cl de lait

- 25 cl de crème liquide (j’ai utilisé de la crème à 15 % de matière grasse, mais, vous verrez, je pense que c’est pas le meilleur choix)

- 1 gousse de vanille

- 70 g de sucre

- 4 feuilles de gélatine

Comment faire :

1. Versez le lait et la crème dans une casserole. Ouvrez la gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau. Mettez les graines et la gousse dans la casserole. Ajoutez le sucre et mélangez.

 Déposez les quatre feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide. 

2. Faites chauffer et dès que ça commence à frémir, arrêtez le feu, couvrez la casserole et laissez infuser 5 minutes. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange de lait et de crème.

3. Versez dans des ramequins et laissez prendre au frais pendant 3 heures minimum.

Le résultat :

La panna cotta était très bonne mais pas assez ferme à mon goût. Je n’avais au départ utilisé que deux feuilles de gélatine, mais comme ça n’a pas bien pris, j’ai reversé le tout dans la casserole, et remis deux feuilles. Je l'ai servi avec un coulis de fruits rouges. 

Votre défi, si vous l’acceptez : d’ici lundi prochain, tester la recette, utiliser différents types de crème, de l’agar-agar ou de la gélatine en poudre, et me dire ce que ça donne et m'envoyer le résultat en prenant des photos ! À vos fourneaux et appareils photos ! J’attends vos commentaires, photos, conseils et suggestions avec impatience !

Aloooors, il y a eu deux participants au défi, dont Perrine, qui m'a envoyé des photos ! Les voici :

Pas mal, non ?? En tout cas, ça donne envie !

Merci Perrine, Rija et Céline pour vos commentaires ! 

La galette des rois de Dunkerque !

Salut tout le monde !

Je voulais tout d'abord remercier tous ceux qui ont commenté, répondu au sondage, laissé des petits mots... ça me fait chaud au coeur et ça me motive pour continuer !

Alors, pour commencer l'année, je suis déjà en retard... vu que je vous présente une recette de galette des rois alors que l'Epiphanie, c'était il y a une semaine !

A Dunkerque, on trouve des galettes à la frangipane, aux pommes, mais surtout... à la crème beurrée ! J'ai d'abord essayé une recette à base de brioche, qui s'est avérée être un échec total, car j'aurais pu planter des clous avec la pâte... j'ai donc continué à fouiller et je suis tombée sur cette recette-là, sur le site de Marmiton.

Certains l'ont déjà goûté, ils pourront vous dire ce qu'ils en pensent ! Je trouve qu'elle ne ressemble pas tout à fait à la vraie galette beurrée, mais je ne lâche pas et je persévère ! Peut-être que je pourrais téléphoner à un boulanger... ??

Je pourrais vous dire : cliquez sur le lien et faites la recette mais je vais tout de même vous la remettre ici... que je suis gentille, hein ??


Il vous faut :

- 150 g de sucre (3/4 de tasse)

- 3 oeufs entiers

- 3 cuillères à soupe de lait

- un sachet de levure chimique (4 pincées)

- 150 g de farine (1 tasse 1/4)

- 120 g de sucre glace


Pour la crème :

- 125 g de beurre ramolli (mais pas fondu !) (1/2 tasse)

- 1 oeuf entier

- 2 cuillères à soupe de rhum ambré (je n'en avais pas, la crème était bonne quand même !)

- 1 fève (j'ai mis une noix de cajou !)

Comment faire :

1. Préchauffer le four à 210°C. Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs au fouet pour obtenir un mélange mousseux. 

Avant

Après

2. Ajoutez le lait, puis la faine et la levure.

3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.

 4. Versez dans un moule beurré et fariné et fautes cuire au four 15 à 20 minutes. Démoulez et laissez-le refroidir tout seul dans son coin. 

Avant

Après

5. Préparez la crème : mélangez le sucre glace avec l'oeuf entier pour obtenir un mélange mousseux.

6. Ajoutez le beurre ramolli et battez avec le batteur (logique !). Bon, quand je le fais, ça fait plein de petits morceaux de beurre, je pense que c'est parce que mon beurre n'était pas assez ramolli. Enfin, ajoutez le rhum si vous le souhaitez. 

7. Couper le gâteau en deux, dans l'épaisseur. Attention, c'est fragile !!

8. Étalez la crème beurrée et y dissimuler une fève.

9. Refermez la galette et saupoudrez du sucre glace. 

10. Fabriquez une couronne si vous le souhaitez !
Alors, comment vous la trouvez ? Les Dunkerquois, vous trouvez qu'elle ressemble à la vraie ??

Calendrier de l'avent : vingt-cinquième case et CONCOURS !

Bonjour les gourmands !

Et voilà, le calendrier de l’avent est terminé ! Ça vous a plu ? Je dois avouer que parfois c'était un sacré défi de réussir à publier une recette par jour... mais je suis assez fière de moi ! (faut bien se lancer des fleurs de temps en temps...)

Maintenant que j’ai bien travaillé (faut bien se lancer des fleurs de temps en temps -bis), c’est à votre tour de bosser un peu ! 

Comment ? En répondant à un sondage, en cliquant ici. Cela m’aidera à améliorer ce blog. Je veux au moins 25 commentaires (autant que de cases du calendrier de l’avent !) Je compte vraiment sur vous pour m'aider ! Je vous rassure, je serai la seule à voir les commentaires.

Le bonus, c'est que je tirerai au sort un des participants du sondage, qui gagnera un tablier cousu par moi ! La top classe, non ?? 

Au passage, je vous souhaite de très joyeuses fêtes ! J’espère que vous vous régalerez et que vous passerez de bons moments en famille ou entre amis ! 

À bientôt pour de nouvelles aventures ! !

Calendrier de l'avent de recettes

Cliquez sur les numéros pour ouvrir les cases et découvrir une nouvelle recette chaque jour !

Calendrier de l'avent culinaire - Venez chaque jour ouvrir une case !
1 Biscuits à la confiture	2 Curry de poulet aux poires	3 Croustade pommes poires	4 Fausse Danette vanille	5 Tuiles aux amandes
6 Cougnou	7 Riz frit	8 Tarte Tatin	9 Salade endives et saumon	10 Pain aux bananes
11 Oeufs cocottes en coque de jambon	12 Poulet moutarde et miel	13 Quiche courgettes lardons chèvre	14 Pizza pita au saumon	15 Gaufres liégeoises
16 Côtes de porc au Boursin	17 Guimauves au chocolat	18 Croustilles	19 Butterbredele	20 Galurins
21 Roses des sables	22 Mélange à chocolat chaud	23 Caramels au beurre salé	24 Mélange à biscuits	25

Calendrier de l'avent : vingt-quatrième case. Biscuits en pots.

Coucou !

Je doute fortement que certains passent par ici aujourd'hui, mais bon ! On ne sait jamais...
Aujourd'hui, derrière la case 24, se cache une autre recette qui tient dans un bocal !

Calendrier de l'avent : vingt-troisième case. Caramels au beurre salé.

Aujourd'hui, une recette qui prend un peu plus de temps que les bocaux, mais qui est encore plus délicieuse...

Si je vous dis qu'il s'agit d'une de mes gourmandises préférées... vous allez tout de suite savoir de quoi il s'agit.

Calendrier de l'avent : vingt-deuxième case. Mélange à chocolat chaud en bocal.

Oulà ! On est déjà le 22 décembre ! Il ne vous reste plus que deux jours pour préparer vos cadeaux de Noël !

Ça tombe bien, la recette que je vous propose aujourd'hui prend très peu de temps à faire ! En plus, elle donne quelque chose de très joli ! La preuve en image :

Ça vous donne envie ?