[Calendrier de l'avent 2013] Case 18 : Biscuits à la noix de coco fourrés au chocolat

Salut vous !

Comment allez-vous ? Ça commence à sentir Noël par chez vous ? Pour vous sentir encore plus dans l'ambiance Noëlesque, voici une recette de biscuits (les biscuits, ça fait Noël, non ?) !

Ceux-là sont à la noix de coco et au chocolat et sont chouettes à confectionner. Il ne faut pas découper, rassembler les morceaux, puis redécouper, etc. Voir le point 1 du top 10 des trucs chiants à faire quand on cuisine) ! Et ils sont très bons aussi, ce qui ne gâche rien. Faites juste attention à ne pas trop faire cuire les biscuits, et pas trop grands sinon ils risquent d'être secs. La recette provient d'un livre de recettes australien.

Il vous faut :

- 125 g de beurre mou

- 165 g (3/4 tasse) de cassonade (tassée)

- 1 cuillère à soupe de sirop de maïs ou de mélasse ou de miel 

- 2 œufs

- 300 g (2 tasses) de farine (mais Elo a fait la recette avec 100g de farine seulement et a dit que c'était une tuerie comme ça... alors je sais plus du coup...)

- 4 pincées de levure chimique (poudre à pâte)

- 80 g (1 tasse) de noix de coco séchée

- 45 g (1/2 tasse) de flocons d'avoine à cuisson rapide

Pour le fourrage :

- 185 g de chocolat au lait coupé en morceaux

- 30 g de beurre

Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). 

2. Mélangez avec un batteur électrique le beurre avec le sucre et le sirop. Ajoutez les œufs, un à la fois. 

3. Ajoutez la farine, la levure, la noix de coco et les flocons d'avoine et mélangez.

4. Prélevez des boules de pâte à l'aide de cuillères à thé, et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Mieux vaut faire de petites boules, pour que les biscuits soient moins secs. (ça évitera l'effet "étouffe-chrétien")

5. Aplatissez-les avec une fourchette et faites-les cuire 12 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient un peu dorées.

6. Pendant ce temps, préparez le fourrage en mélangeant le beurre et le chocolat dans un bain-marie. Laissez tiédir. 

7. Mettez un peu de fourrage au chocolat sur chaque moitié de biscuit, puis accouplez chaque moitié avec une autre. Pour calmer leurs ardeurs, mettez-les au frigo jusqu'à ce que le chocolat soit ferme. 

Et voilà... je suis désolée, encore une fois il est minuit... décidément, je ne m'améliore pas dans les heures de publication des billets... Vous m'en voulez pas trop ?? 

[Calendrier de l'avent 2013] Case 14 : Les cookies de Laura Todd

Allô les cuisiniers !

Aujourd'hui, je vous propose une recette de biscuits... mais pas n'importe lesquels : les cookies de Laura Todd. Avant toute chose, il est de mon devoir de vous lancer un... AVERTISSEMENT : cette recette est addictive. Toute personne qui sera frappée du syndrome "Tiens, il est 22h, et si je faisais les cookies de Laura Todd ?" ne pourra m'en tenir rigueur ! Vous voilà prévenus.

Ces cookies, je les ai vus d'abord sur le site de Ciloubidouille. La recette était tellement bien décrite, que ça m'en avait donné l'eau à la bouche ! J'avais testé une version  aux pépites de chocolat. Et c'était délicieux... Merci donc à Ciloubidouille et à Laura Todd ! J'ai aussi testé une version pépites de chocolat et noix de coco... et c'est trop bon ! Je partage donc avec vous ce délice !



Il vous faut :

- 250 g de beurre (avec du beurre demi-sel, c'est encore meilleur !)


- 1 œuf

- 350 g de cassonade (ou de sucre blanc)

- 375 g de farine

- 350 g de "garniture" : pépites de chocolat, raisins, noix de coco, noisettes... j'ai fait une version avec 200 g de pépites de chocolat et 150 g de noix de coco râpée, et c'était vraiment  bon !

-  1 cuillère à café de vanille liquide (ou du sucre vanillé, ou des grains de vanille)

- 1/2 sachet de levure chimique (4 pincées)

- 1 pincée de sel (si vous avez utilisé de beurre demi-sel, pas la peine d'en rajouter)


Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 140 °C. Mélangez avec une fourchette le beurre mou et le sucre.

2. Ajoutez un œuf .

3. Mélangez ensemble la farine, la levure, le sel (si besoin), et les pépites de chocolat, la noix de coco ou ce que vous avez choisi. Ajoutez au mélange en plusieurs fois et mélangez.

4. Façonnez des petites boules et déposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Aplatissez-les légèrement. Si vous faites de petites boules (de la taille d'une noix), Laura Todd conseille sur son site de les faire cuire de 8 à 14 minutes. Si elles sont plus grosses (50 g environ), de les cuire 15 à 20 minutes. Ils n'auront pas l'air cuits quand vous les sortirez du four, mais ne vous inquiétez pas, c'est normal !

5. Une autre astuce : pour que vos cookies redeviennent moelleux, passez-les au four à 150 °C pendant 2 minutes.

Bon, je suis désolée, cette photo ne reflète absolument pas la délicieuseté des ces biscuits... j'espère que ça ne vous empêchera pas de les faire quand même !

Sinon, beaucoup m'ont dit avoir du mal à me laisser des commentaires, alors si c'est votre cas, pourriez-vous me le signaler par un petit message, en remplissant le petit formulaire ici : http://www.loloauxfourneaux.com/p/contact.html ? Ce serait très gentil et ça me permettrait de trouver une solution plus pratique pour que vous en laissiez ! Merci beaucoup !

Publicité - Les prochaines recettes à venir sur le blog !

Bonjour tout le monde !

Non, non, ce blog n'est pas mort... il se prépare tranquillement à accueillir de nouvelles recettes.
Pour vous faire patienter, voici les photos des prochaines recettes à venir.

J'espère qu'elles vous donneront envie. D'ailleurs, je vous invite à voter pour celle que vous aimeriez découvrir en premier ! Pour cela, rien de plus simple, le sondage est en haut à droite.

Biscuits fourrés noix de coco et chocolat

Granola

Granola avec "morceaux"

Courgettes farcies bison-champignons

Brioche tressée

En attendant, une petite page de pub : je ne sais pas si vous avez remarqué l'onglet "Lolo bricolo", en haut, mais ça y est, vous pouvez cliquer dessus, il y a un premier billet de publié !

A très bientôt !

Calendrier de l'avent 2012 : neuvième case ! Gâteau Reine-Elizabeth.

Saltu les gourmands !

Aujourd'hui, j'exauce le voeu de... Laurence !

Ce voeu, c'est une recette que j'ai découverte ici, et qui serait bonne pour Noël... alors j'ai choisi le gâteau Reine-Elizabeth ! La recette était déjà sur le blog, mais je me suis dit que ça vous dérangerait pas, surtout que certains ne l'ont peut-être pas vue...  vous m'en voulez pas trop ??

Le gâteau Reine-Elizabeth, c’est chouette !

Bon, alors, j’en suis presque sûre, les Français ne connaissent pas ce fabuleux gâteau. Je l’ai découvert ici et j’en suis tombée amoureuse ! 

Pourtant au départ, c’était pas gagné, car un des ingrédients principaux est… la datte ! Et va savoir pourquoi, je me disais « Bwarf, les dattes… »… Mais le glaçage caramélisé à la noix de coco a eu raison de moi et j’ai tenté… aaaaaaah, quel bonheur ! Le gâteau est moelleux, et le glaçage est croquant et sucré juste ce qu’il faut.

J’ai pris la recette sur le site de Ricardo (aaaah, ce cher Ricardo… mais je m’égare), que j’ai suivie à la lettre. Je pourrais vous dire "Allez donc la chercher sur son site www.ricardocuisine.com", mais comme je suis gentille, je vous la recopie ici. 

Il vous faut :

- 50 ml (1 tasse) d’eau

- 250 ml (1 tasse) de dattes fraîches dénoyautées et hachées grossièrement

- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage, tamisée (je ne l'ai pas tamisée... bouh, c'est mal) 

- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

- Une pincée de sel

- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

- 180 ml (3/4 tasse) de cassonade 

-  2 œufs

Et pour le glaçage : 

-  125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé

- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade

- 375 ml (1 1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée

Comment faire :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 25 cm (10 po) ou un moule carré en pyrex de 23 cm (9 po). Beurrez et farinez les côtés. (Bon, de mon côté, j'ai pas fait tout ça, car j'ai un nouveau super méga moule, nananananèèèère)

2. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, les dattes et le bicarbonate de soude. Laissez mijoter en remuant fréquemment pendant environ 5-10 minutes. Faites gaffe, ça mousse et ça peut déborder. Réservez dans un bol et laisser tiédir.

3. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.

4. Dans un autre bol, crémez le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajoutez les œufs, un à la fois, et battez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes. 

5. Versez dans le moule. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

6. Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijotez 5 minutes. 

7. Retirez le gâteau du four et le déposer sur une plaque de cuisson, si désiré, pour recueillir le surplus de glaçage qui pourrait déborder. Réglez le four à gril. 

8. Répartissez le glaçage sur le gâteau encore chaud et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes au four ou jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement doré.

Bon, là, j’avoue, c’est pas très pro, j’ai pas de photo du gâteau entier… mais dès que j’en refais un, je le mitraille et je le mets ici ! Mais je vous assure, c’est très bon !

Alors, vous le connaissiez, ce gâteau ? Ça vous donne envie de l’essayer ?