[Calendrier de l'avent 2013] Case 16 : Salade d'orzo au citron et au poulet

Hello !

Aujourd'hui, je vous propose une salade d'orzo. Connaissez-vous l'orzo ? Ce sont de toutes petites pâtes en forme de grains de riz, et c'est vraiment délicieux en salade !

Dans cette salade, il est associé avec du poulet, de la feta et des poivrons. C'est frais et goûteux !


Il vous faut :

- 1 tasse d'orzo

- 2 blancs de poulet cuit coupés en morceaux

- 4 cuillères à soupe de jus de citron + le zeste du citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- fromage fêta coupé en dés (quantité à voir selon vos goûts)

- un demi-concombre coupés en dés

- une cuillère à café de miel

- 2 poivrons rouges coupés en dés

- sel et poivre


Comment faire :

1. Faites cuire l'orzo et égouttez-le.

2. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien !

Et voilà ! Simplissime, non ?

Salade d'orge au poulet et aux asperges

Bonjour les gourmands !

Apportez-vous régulièrement votre lunch au bureau, vous ? Ceux qui me connaissent bien savent que je n'ai quasiment jamais mes lunchs au bureau... à tel point que c’est devenu une blague récurrente le midi, et la plupart de mes collègues sont étonnés si j’en ai un ! (et si un livreur arrive avec une commande, mais qu'il n'a pas de nom, on m'appelle souvent pour me demander si c'est pour moi !) Ça leur semble en fait très drôle que je cuisine autant mais que je ne cuisine pas mon repas du midi… mais vous savez ce qu’on dit, les cordonniers mal chaussés, tout ça tout ça…

Mais un jour, en me promenant dans une librairie, je suis tombée sur un super livre, "Les lunchs de Geneviève". Je l’ai feuilleté, et là, je n’arrêtais pas de me dire « Oh là là, ça a l'air bon ça ! Oh, et ça aussi ! Ah, ça me tenterait bien ça !" Bref, j'avais envie de faire mes lunchs, oui, oui ! (Bye, bye, le livreur)

Quelques jours plus tard, j’ai emprunté le livre à la bibliothèque et j’ai testé quelques recettes. Je me suis régalée à chaque fois ! Puis, encore plus tard, je l’ai l'acheté... et bien des jours plus tard, je vous présente une recette tirée de ce livre, accompagnée de Fripouille, ma fidèle assistante.

Voici donc une recette de salade d'orge au saumon fumé et aux asperges, tirée du livre "Les lunchs de Geneviève" par Geneviève O'Gleman Nutritionniste (Éditions La Semaine, 2012) www.bonne-bouffe.com

Dans la version originale, il y a du poulet, mais avec du saumon fumé, c'est très bon aussi !

J'ai découvert l'orge grâce à cette salade, et je dois dire que j'aime beaucoup la texture de cette céréale ! Et le prosciutto croustillant... mmmmh ! 

Le poulet au thym et au citron

Coucou !

Chose promise, chose due ! Voici la recette du poulet au citron et au thym, trouvée ici.

Cette recette est légère et le citron et le thym apportent une touche ensoleillée, bien agréable en hiver !


Il vous faut :

- 3 cuillères à soupe de farine

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1/4 cuillère à café de poivre

- 4 poitrines de poulet

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon de taille moyenne, coupé

- 1/2 cuillère à café de thym séché (j'ai utilisé du thym frais, et j'ai mis environ deux cuillères à café)

- 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet

- 3 cuillères à soupe de jus de citron

- 2 cuillères à soupe de persil frais (je n'en ai pas mis)


Comment faire :

1. Mélangez la farine, le sel et le poivre dans un bol. Prélevez 4 cuillères à soupe et demie du mélange pour la sauce.

2. Enrober les poitrines de poulet du mélange.

3. Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive et faites cuire les poitrines de poulet. Quand elles sont bien dorées, les réservez au chaud.

4. Faites cuire l'oignon dans la poêle. Ajoutez le thym et le mélange de farine que vous avez mis de côté. Ajoutez le bouillon de poulet et le jus de citron et mélangez le tout pour déglacer la poêle. Laissez mijoter deux minutes, jusqu'à ce que ça épaississe.

5. Recouvrez les poitrines de sauce et servez-les avec du riz ou des pâtes.

Calendrier de l'avent : douzième case. Poulet moutarde et miel.

Salut tout le monde !

Et voilà ! J’en suis déjà à la moitié du calendrier de l’avent ! Merci pour tous vos commentaires et vos messages, ça me motive pour continuer !

Derrière la case d’aujourd’hui se cache une recette de type « sucré-salé ». La base, c’est du poulet, mais je pense qu’on peut la faire avec d’autres types de viande. Et non, il n’y a pas de poires, cette fois-ci !

Calendrier de l'avent : deuxième case ! Curry de poulet aux poires.

Salut ! 

C'est le moment de découvrir ce qui se cache derrière la case numéro 2... 

À votre avis, que peut-on faire avec du poulet, des poires et du curry ?

Poulet à l'érable et aux poires

Nous avons fait cette recette avec mon amie Marjo et nous l'avons trouvée délicieuse ! Le poulet avec des fruits, c'est vraiment un bon mélange ! C'est une recette que Marjo a trouvé sur le site du magazine Coup de pouce.


Il vous faut :

- une cuillère à soupe et demie de moutarde à l'ancienne

- une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive

- 60 ml de sirop d'érable (1/4 de tasse)

- une cuillère à soupe d'estragon frais (s'il est séché, une cuillère à café)

- 3 poires

- 6 poitrines de poulet

- 375 ml de bouillon de poulet (1 tasse et demie)


Comment faire :

1. Couper les poires en six tranches.

Les belles poires sur la belle planche à découper

2. Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, le sirop d'érable et l'estragon, du sel et du poivre. Badigeonner les tranches de moutarde avec un peu de ce mélange. Déposer trois tranches de poires en les superposant légèrement. Faire la même chose avec les autres tranches.

Oh ! Il pleut de l'estragon !

3. Mettre les poitrines de poulet dans le bol et mélanger pour bien les enrober.



4. Cuire le poulet dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les deux faces. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Photo exclusive !

5. Déposer les poitrines sur les poires et cuire 15 à 20 minutes.



6. Pendant ce temps, verser le bouillon de poulet dans la poêle et cuire 5 minutes en raclant le fond avec une cuillère en bois.

7. Servir avec une purée de pommes de terre.

Poulet au bacon et aux fruits séchés

Voici une recette que mon ami Adil m'a fait découvrir. Essayez, c'est vraiment délicieux !

Il vous faut :

- 8 abricots séchés coupés en petits morceaux

- 8 pruneaux coupés en petits morceaux

- 1/2 de canneberges séchées (une grosse poignée)

- 1/4 tasse de brandy (60 ml)

- 1/2 tasse de ricotta (2 bonnes cuillères à soupe)

- 8 tournedos de poulet

- 8 tranches de bacon
Comment faire :

1. Mélangez les fruits séchés avec le brandy. Laissez reposer une heure ou mettez 5 minutes au micro-ondes. Laissez refroidir et mélangez avec la ricotta.



2. Entourez chaque tournedos de poulet avec une tranche de bacon.



3. Déposez un peu du mélange de fruits séchés sur les tournedos de poulet.



4. Faites cuire 20 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Servez avec du riz.


Merci Adil !!

La recette de poulet aux carottes de Julie

Voici une recette gentiment envoyée par Julie ! Il était vraiment temps que je la publie...
Je vous encourage à m'envoyer les vôtres!


Poulet façon Melle Cambus


Il vous faut :

- carottes

- champignons

- blancs de poulet

- gousses d’ail

- herbes de Provence

- crème fraîche

- sel, poivre

Comment faire ?

1. Couper les carottes en petites rondelles et les faire bouillir.



2. Quand elles sont prêtes :

- couper le poulet en petits morceaux et le faire revenir 2-3 minutes dans une poêle

- y ajouter les champignons coupés en lamelles



3. Quand les champignons sont cuits ajouter les carottes et l’ail coupé en petits dés :

- saler, poivrer, quelques herbes de Provence

- ajouter la crème fraîche

- laisser mijoter le tout quelques minutes en couvrant



Peut se manger accompagné de riz.



NB1 : Pour les proportions c’est au goût de chacun !

NB2 : Dans la recette originale on ajoute du vin avant de mettre de la crème fraîche. Mais au Québec je fais sans…

Merci Julie !! (et désolée du retard)

Pâtes poulet, moutarde et courgettes, ça en jette !

Des pâtes, des pâtes, oui, mais des pâtes au poulet ! (avez-vous reconnu à quelle publicité cette phrase fait référence ?)

Il vous faut :
(pour 2 personnes ou pour un repas + un lunch)

- des pâtes

- un blanc de poulet (ou deux si vous êtes gourmands)

- deux courgettes

- de la crème fraîche liquide

- de la moutarde à l'ancienne

Comment faire :

1. Épluchez les courgettes et tranchez-les.


2. Coupez le poulet en petits morceaux.


3. Faites cuire le poulet et les courgettes.


4. Faites cuire les pâtes.


5. Quand c'est cuit, versez un peu de crème et ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.


6. Versez la sauce sur les pâtes... slurp !

Nouilles chinoises au poulet, un bon souper !

Dans le genre "recette pas compliquée quand je sais pas quoi faire à manger", voici les nouilles chinoises au poulet !

Il vous faut :
(ingrédients pour une personne ou deux petits estomacs)

- un paquet de nouilles chinoises déshydratées

- une escalope de poulet

- des champignons (autant que vous voulez)

- de la sauce soja

Comment faire :

1. Coupez votre escalope en petits morceaux et tranchez les champignons.

2. Faites revenir les morceaux de poulet et les champignons dans un peu d'huile d'olive.


3. Faites cuire les nouilles chinoises.


4. Déglacez le fond de la poêle avec un peu d'eau de cuisson des nouilles (plus vous mettrez d'eau, plus ça fera de sauce). Ajoutez les nouilles et brassez le tout.


5. Ajoutez de la sauce soja à votre convenance (mais pas trop tout de même).

A table !