Soupe à la courge butternut, patate douce, curry et lait de coco

Eh oui, encore une recette de soupe ! Celle-ci est onctueuse et a un léger goût sucré et de noisette.


Il vous faut :

- 1 courge butternut (on l'appelle aussi courge musquée)

- 2 grosses patates douces (ou trois petites)

- 1 oignon

- 1 cuillère à café de curry

- du lait de coco (20 cl environ)


Comment faire :

1. Éplucher l'oignon et le couper en morceaux. Pleurer un petit peu. Éplucher la courge, la couper en deux, enlever les graines puis la couper en cubes. Faire la même chose avec les patates douces (mais il n'y a pas de graines dedans).

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Sont-ce des patates douces ou de la courge à votre avis ?

2. Faire revenir les oignons dans une cocote avec de l'huile d'olive. Ajouter du curry.



3. Ajouter les cubes de patate douce et de courge et faire revenir deux minutes. Ajouter de l'eau pour recouvrir les légumes et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.



4. Mixer puis ajouter du lait de coco. Assaisonner comme vous voulez. Sel, poivre, curcuma, paprika... tout est permis ! (mais c'est la foliiiiie)





5. Pour accompagner la soupe, vous pouvez faire des chips de pain pita au za'atar. C'est délicieux! La recette est ici...

Calendrier de l'avent 2012 : quatorzième case ! Soupe à la courge butternut et carottes.

Salut !

Aujourd'hui, j'exauce le voeu de... Julie et Amélie !

Elles voulaient une recette avec des légumes d'hiver, mais qui ne nécessite pas de four, et Amélie voulait une recette végétarienne, avec des légumes qu'on peut trouver au Kirghizistan, et où on n'a pas besoin de mesurer les grammes et les centilitres. (ouais, carrément !)

Alors la recette, c'est... une soupe à la courge butternut !

Calendrier de l'avent 2012 : troisième case ! Soupe aux champignons.

Bonjour,

Aujourd’hui, j’exauce le vœu de… Maïlys !

Soupe poivron rouge et patate douce

Quoi ? Une autre recette en moins d'une semaine ?! Et en plus, une recette de soupe ?! Si, si, c'est possible !

Il vous faut :

- un petit oignon ou un gros que vous coupez en deux.
- deux poivrons rouges
- une patate douce (environ 700 g... aucune idée de l'équivalence en lbs !)
- 750 ml d'eau (3 tasses)
- sel, poivre
- de la crème fraîche
- des fines herbes

Comment faire :

1. Couper l'oignon en cubes et pleurez.

2. Faire la même chose avec les poivrons et la patate douce. (mais vous n'êtes pas obligés de pleurer)

3. Faire rissoler les cubes d'oignon dans du beurre. Ajoutez du sel et du poivre.



4. Ajouter les cubes de poivrons et de patate douce et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les poivrons deviennent un peu mous.

Pour ne pas confondre les légumes avec du pamplemousse, de la mangue et de la noix de coco, les voici identifiés clairement.

5. Ajouter l'eau et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tout mous.



6. Mixer le tout et passer le mélange au tamis. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche liquide et de la ciboulette, ou du basilic, ou ce que vous voulez !

P.S : Cette soupe est assez sucrée, il ne faut pas hésiter à mettre du sel !

Je mange de la soupe !!!

J'en connais une qui ne va pas en croire ses yeux : j'ai fait de la soupe !!

Bon, j'en vois qui rigolent, là... vous vous dites que ça n'a rien d'exceptionnel ! Je vous comprends, vous ne m'avez pas connue, telle Mafalda, hurlant au désespoir lorsque c'était jour de soupe... mais voilà, maintenant, c'est fini tout ça et j'ose le dire haut et fort : j'aime ça ! (j'en connais une - la même - qui va tomber par terre en lisant ça)

Bon, je vous ai assez raconté ma vie, voici maintenant ma recette de soupe carottes-patate douce-patate-oignons !

Il vous faut : (pour 3 bols de soupe environ)

- 4-5 carottes
- un demi-oignon
- une patate douce
- une patate

Comment faire : (bon, vous savez sûrement faire de la soupe, mais bon...)

1. Epluchez tous vos légumes et coupez les en petits cubes. Faites rissoler les cubes d'oignon.



2. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau. (vous pouvez aussi recouvrir de bouillon). Salez. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.



3. Laissez refroidir et passez le tout au mélangeur pour que ce soit bien lisse. Pas mal d'eau s'était évaporée alors j'en ai rajouté dans le mélangeur pour que ce soit moins épais.

4. Ajoutez des épices, du poivre, des herbes... (j'ai testé avec de la ciboulette, c'est bien bon)

Et voilà le résultat ! Slurp !