Calendrier de l'avent 2012 : troisième case ! Soupe aux champignons.

Bonjour,

Aujourd’hui, j’exauce le vœu de… Maïlys !

Et ce vœu, c’est… la soupe aux champignons ! Maïlys, j’ai pris ton deuxième choix car je peux pas manger de tomates ! Je n’avais jamais fait de soupe aux champignons, alors merci, grâce à toi, j’ai pu essayer !

J’ai fouillé sur internet et dans mes livres, et j’ai fait un mélange pour obtenir une recette unique. J’espère qu’elle vous plaira !

Il vous faut :

- du beurre 

- 1 demi oignon et une demie échalote 

- 500 g de champignons

- 1 cuillère à soupe de paprika 

-  1 cuillère à soupe de moutarde

- 500 ml de bouillon (poulet, légumes... ce que vous voulez !)

- 250 ml de lait

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- du persil frais ou séché

- 2 "vache qui rit"

Comment faire :

1. Coupez l'oignon et l'échalote en petits morceaux et coupez les champignons en tranches. 

2. Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Faites-y revenir l'oignon et l'échalote. Quand ils sont un peu caramélisés (pas carbonisés !), ajoutez les champignons et faites cuire 5 minutes. 

3. Ajoutez une cuillère à soupe de paprika, et 500 ml de bouillon. Couvrez la casserole, baissez le feu et laissez mijoter pendant 15 minutes. 

4. Mélangez un peu de lait avec la fécule de maïs. Quand c'est bien délayé, ajoutez le reste de lait et la moutarde.

5. Versez ce mélange dans la soupe et touillez. Couvrez et laissez mijoter encore 15 minutes, en touillant de temps en temps.

6. Ajoutez du persil frais ou séché, du sel, du poivre, et deux "vache qui rit". Touillez et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes. Vous pouvez servir la soupe telle quelle. De mon côté, j'ai enlevé quelques champignons, j'ai mixé le tout, puis j'ai remis les champignons laissés de côté. 

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