Calendrier de l'avent 2012 : douzième case ! Faluches de Dunkerque.

Bonjour les gourmands !

Déjà la moitié du calendrier de l'avent ! Aujourd'hui, j'exauce le voeu de... Adil !

Et ce voeu, c'est une recette de... pain !




Alors, pour exaucer le voeu d'Adil, j'ai décidé de faire la recette des faluches ! On en trouve quasiment qu'à Dunkerque et dans les environs. C'est un pain aplati, blanc, qu'on mange surtout chaud garni de beurre et de cassonade (fondants...), miam miam ! On peut les faire nature ou aux pépites de chocolat. (et la faluche au chocolat, grillée, recouverte de beurre... vous m'en donnerez des nouvelles !)
La recette est très facile.

La recette provient du forum Supertoinette mais j'ai changé la méthode pour la levure.


Il vous faut :

- 25 g de levure de boulanger fraîche (ou trois cuillères à café de levure de boulanger en granules)

- 600 g de farine

- 1 cuillère à café de sel

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 320 ml d'eau tiède

- pépites de chocolat si vous voulez

Comment faire :

1. Dans un bol d'eau tiède (environ 3 cuillères à soupe), émiettez la levure. Ajoutez une cuillère à café de sucre. Laissez la levure pousser. Pour l'aider, vous pouvez déposer le bol dans un plus grand, rempli d'eau chaude, pour lui faire un petit bain-marie très confortable !

2. Dans un grand saladier, versez la farine, le sel et l'huile d'olive.

3. Ajoutez la levure et l'eau et mélangez le tout. Pétrissez pendant 10 minutes, pour obtenir une pâte souple. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine. Si elle est trop sèche, ajoutez de l'eau. Faites une boule.

4. Laissez lever la pâte 1h30 au plus. De mon côté, au bout de 30 minutes, elle avait déjà bien gonflé :

Et au bout d'une heure, regardez-moi cette grosse patate :

5. Si vous voulez des faluches aux pépites de chocolat, ajoutez les à la pâte (au pif). De mon côté, j'ai séparé la pâte en deux, et ajouté des pépites de chocolat à une moitié de pâte.

6. Séparez la pâte en 8 morceaux. Faites des boules et aplatissez-les avec la paume de la main, puis avec un rouleau, pour leur donner une forme ovale, jusqu'à ce qu'elles aient un demi-centimètre d'épaisseur. Il faut vraiment bien les aplatir car elles vont beaucoup gonfler à la cuisson, et une faluche, ça doit être plat ! Déposez-les sur une plaque.

7. Laissez lever une heure.

8. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F).

9. Faites cuire les faluches 15 minutes. Elles doivent rester assez blanches. Pour savoir si elles sont cuites, tapotez le dessous. Si ça sonne creux, c'est bon !

10. Pour vous croire à Dunkerque, ouvrez une faluche en deux, puis beurrez-la et cassonadez-la. Le beurre va fondre et la cassonade aussi... et vous de plaisir... normalement ! Je suis justement en train de manger ceci :

... et c'est trop bon ! Miam mioum !