[Calendrier de l'avent 2013] Case 16 : Salade d'orzo au citron et au poulet

Hello !

Aujourd'hui, je vous propose une salade d'orzo. Connaissez-vous l'orzo ? Ce sont de toutes petites pâtes en forme de grains de riz, et c'est vraiment délicieux en salade !

Dans cette salade, il est associé avec du poulet, de la feta et des poivrons. C'est frais et goûteux !


Il vous faut :

- 1 tasse d'orzo

- 2 blancs de poulet cuit coupés en morceaux

- 4 cuillères à soupe de jus de citron + le zeste du citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- fromage fêta coupé en dés (quantité à voir selon vos goûts)

- un demi-concombre coupés en dés

- une cuillère à café de miel

- 2 poivrons rouges coupés en dés

- sel et poivre


Comment faire :

1. Faites cuire l'orzo et égouttez-le.

2. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien !

Et voilà ! Simplissime, non ?

[Calendrier de l'avent 2013] Case 4 : Étagés de saumon fumé, pommes de terre et fromage de chèvre

Allô les gourmands !

Deuxième recette du calendrier ! Aujourd'hui, je vous propose une recette d'étagé... "étagé", ça en jette un ? Imaginez-vous en train de servir vos invités le jour de Noël : "Et maintenant, je vous propose un étagé de saumon fumé, pommes de terre et chèvre des neiges"... Entendez-vous déjà les "Oooh" et les "Aaah" de vos invités ébaubis ??

J'ai fait cette recette en me souvenant d'un plat de restaurant que j'avais beaucoup aimé. Je ne sais pas s'ils la font ainsi, mais on s'en fout, non ? Ils servent cet étagé en grand format, mais je n'avais pas d'emporte-pièces de la bonne taille, alors je vous propose une version miniature. 

Il vous faut (pour quatre personnes) : 

- 6 belles pommes de terre

- 3 blancs de poireaux

- environ 400 g de saumon fumé (mais bon, vous pouvez en mettre comme vous voulez...)

- deux rondins de fromage de chèvre (du chèvre des neiges, c'est bien)

- beurre (pour la purée)

- facultatif (pourquoi le noter, dans ce cas ? Ben je sais pas !) : crème liquide et moutarde à l'ancienne

Comment faire :

1. Épluchez vos pommes de terre, lavez-les et coupez les en morceaux. Faites cuire vos pommes de terre à l'eau ou à la vapeur. 

2. Coupez les blancs de poireaux en lamelles et lavez-les.

3. Faites cuire le poireau à feu moyen, en remuant fréquemment. Vous pouvez ajouter de la moutarde à l'ancienne et un peu de crème liquide, ça n'en sera que meilleur !

4. Quand vos pommes de terre sont cuites, écrasez-les violemment en ajoutant du beurre et un peu de crème. Salépoivrez.

 5. Ajoutez le poireau cuit à la purée.

6. Avec un emporte-pièces (il en existe exprès pour ça, avec un genre de couvercle, pour appuyer entre chaque couche), façonnez les étagés (ça fait un peu prout-prout, "étagé", non ?) D'abord, mettez du saumon fumé, puis appuyez dessus. (avec le couvercle ou vos doigts, on vous jugera pas)

Ajoutez la purée pommes de terre-poireaux. Puis là, ça se corse un peu : il faut enlever l'emporte-pièces sans que tout se casse la margoulette... 

Ajoutez une rondelle de chèvre.

7. Façonnez autant d'étagés prout-prout que possible, jusqu'à épuisement des stocks.

8. Faites cuire 15 minutes à 180 °C (350 °F), jusqu'à ce que le chèvre soit doré. Vous pouvez servir vos étagés prout prout avec une salade de fenouil ou de la roquette. 

À demain pour une nouvelle surprise ! En attendant, vous avez une idée de nom pour ce plat, autre que « étagé » ?

Quiche saumon fumé et Boursin, c'est extra-fin !

Bonjour les gourmands !

Aujourd'hui, je vous propose une autre recette pour associer le saumon fumé et le Boursin. (une autre association se trouve ici). J'en connais au moins deux qui seront contents !

Cette recette, donc, c'est celle de la quiche au saumon fumé et au Boursin. Je l'ai trouvée sur le blog C'est moi qui l'ai fait. Ce blog est d'ailleurs une vraie mine d'or, je vous conseille d'aller y faire un petit tour ! Elle a eu du succès chaque fois que je l'ai faite. Merci donc à Pascale Weeks pour cette recette.


Il vous faut :

- une pâte brisée (achetée ou faite maison, avec 250g (2 tasses) de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 6cl d'eau froide, 1 pincée de sel.)

-  1 Boursin (le classique ail et fines herbes)

- 3 oeufs

- 20 cl de crème fraîche liquide (15% ou 35%)

- entre 150 et 200 g de saumon fumé

- de la ciboulette


Comment faire :

1. . Si vous voulez faire votre pâte vous-même, lisez ce qui suit. Sinon, passez tout de suite au point 2.

Versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Mélangez du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Dans un bol, mélangez l'eau, le jaune d'oeuf et le sel et versez sur le mélange farine-beurre. Formez une boule, sans trop mélanger.
Entourez-la de film alimentaire et mettez-la au frigo une heure. Mais si vous êtes archi pressé, vous pouvez ne pas attendre, bien sûr !

2. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).

3. Étalez la pâte brisée dans une moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Faites cuire 10 minutes, pour obtenir une pâte dorée, mais pas trop.

4. Écrasez le Boursin avec une fourchette, puis mélangez-le avec les oeufs et la crème au fouet.

5. Ajoutez la ciboulette coupée en morceaux, et salepoivrez.

6. Déposez le saumon fumé sur le fond de pâte, puis versez le mélange par dessus.

7. Faites cuire la quiche 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Je ne sais pas ce qu'il se passe, mais je n'arrive pas à ajouter la photo de la quiche cuite... Je retenterai plus tard !

Calendrier de l'avent 2012 : septième case ! Tarte aux Maroilles.

Salut à tous !

Aujourd'hui, j'exauce le voeu de Cécile !

Je mange de la soupe !!!

J'en connais une qui ne va pas en croire ses yeux : j'ai fait de la soupe !!

Bon, j'en vois qui rigolent, là... vous vous dites que ça n'a rien d'exceptionnel ! Je vous comprends, vous ne m'avez pas connue, telle Mafalda, hurlant au désespoir lorsque c'était jour de soupe... mais voilà, maintenant, c'est fini tout ça et j'ose le dire haut et fort : j'aime ça ! (j'en connais une - la même - qui va tomber par terre en lisant ça)

Bon, je vous ai assez raconté ma vie, voici maintenant ma recette de soupe carottes-patate douce-patate-oignons !

Il vous faut : (pour 3 bols de soupe environ)

- 4-5 carottes
- un demi-oignon
- une patate douce
- une patate

Comment faire : (bon, vous savez sûrement faire de la soupe, mais bon...)

1. Epluchez tous vos légumes et coupez les en petits cubes. Faites rissoler les cubes d'oignon.



2. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau. (vous pouvez aussi recouvrir de bouillon). Salez. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.



3. Laissez refroidir et passez le tout au mélangeur pour que ce soit bien lisse. Pas mal d'eau s'était évaporée alors j'en ai rajouté dans le mélangeur pour que ce soit moins épais.

4. Ajoutez des épices, du poivre, des herbes... (j'ai testé avec de la ciboulette, c'est bien bon)

Et voilà le résultat ! Slurp !