[Calendrier de l'avent 2013] Case 16 : Salade d'orzo au citron et au poulet

Hello !

Aujourd'hui, je vous propose une salade d'orzo. Connaissez-vous l'orzo ? Ce sont de toutes petites pâtes en forme de grains de riz, et c'est vraiment délicieux en salade !

Dans cette salade, il est associé avec du poulet, de la feta et des poivrons. C'est frais et goûteux !


Il vous faut :

- 1 tasse d'orzo

- 2 blancs de poulet cuit coupés en morceaux

- 4 cuillères à soupe de jus de citron + le zeste du citron

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- fromage fêta coupé en dés (quantité à voir selon vos goûts)

- un demi-concombre coupés en dés

- une cuillère à café de miel

- 2 poivrons rouges coupés en dés

- sel et poivre


Comment faire :

1. Faites cuire l'orzo et égouttez-le.

2. Ajoutez tous les autres ingrédients et mélangez bien !

Et voilà ! Simplissime, non ?

[Calendrier de l'avent 2013] Case 6 : Poivrons farcis

Allô !

Aujourd'hui, pour cette sixième case, je vous propose une recette idéale pour utiliser vos restes de frigo : des poivrons farcis ! J'ai fait cette recette pour la première fois en y allant carrément au pif, avec du bison haché, et si j'en crois mes invités, c'était très bon ! L'important, c'est que le mélange ne soit pas trop sec, sinon c'est un peu étouffe-chrétien... Dans cette recette, j'ai mis un peu de crème liquide et ça a suffit. 


Il vous faut :

- des poivrons (un ou deux par personne s'ils sont petits)

- du riz (là encore, ça dépend de votre nombre d'invités)

- des champignons

- des oignons

- de l'ail

- de la viande hachée

- un peu de crème fraîche

- fines herbes

- et tout ce que vous avez dans votre frigo qui serait bon avec des poivrons...


Comment faire :

1. Faites cuire votre riz. Coupez la base du poivron pour qu'il puisse tenir debout. Ensuite, coupez son chapeau, et enlevez les graines.

2. Cette étape-là est facultative, mais vous pouvez sculpter un visage à votre poivron (surtout si c'est l'Halloween... Vous aurez deviné de quand datent ces photos...)

3. Faites cuire les oignons hachés, l'ail, les champignons et la viande hachée dans une poêle. Ajoutez le riz, la crème, les fines herbes... 

4. Farcissez vos poivrons, déposez-les sur une plaque recouverte de papier parchemin et déposez leurs chapeaux par dessus. Faites cuire à 180°  °C (350 °F) une vingtaine de minutes, ou jusqu'à ce que les poivrons soient un peu mous. 

    

Je crois qu'il y en a un qui est malade...

Si vous connaissez des mélanges particulièrement bons avec les poivrons, n'hésitez pas à partager !! Merci d'avance !

Salade d'orge au poulet et aux asperges

Bonjour les gourmands !

Apportez-vous régulièrement votre lunch au bureau, vous ? Ceux qui me connaissent bien savent que je n'ai quasiment jamais mes lunchs au bureau... à tel point que c’est devenu une blague récurrente le midi, et la plupart de mes collègues sont étonnés si j’en ai un ! (et si un livreur arrive avec une commande, mais qu'il n'a pas de nom, on m'appelle souvent pour me demander si c'est pour moi !) Ça leur semble en fait très drôle que je cuisine autant mais que je ne cuisine pas mon repas du midi… mais vous savez ce qu’on dit, les cordonniers mal chaussés, tout ça tout ça…

Mais un jour, en me promenant dans une librairie, je suis tombée sur un super livre, "Les lunchs de Geneviève". Je l’ai feuilleté, et là, je n’arrêtais pas de me dire « Oh là là, ça a l'air bon ça ! Oh, et ça aussi ! Ah, ça me tenterait bien ça !" Bref, j'avais envie de faire mes lunchs, oui, oui ! (Bye, bye, le livreur)

Quelques jours plus tard, j’ai emprunté le livre à la bibliothèque et j’ai testé quelques recettes. Je me suis régalée à chaque fois ! Puis, encore plus tard, je l’ai l'acheté... et bien des jours plus tard, je vous présente une recette tirée de ce livre, accompagnée de Fripouille, ma fidèle assistante.

Voici donc une recette de salade d'orge au saumon fumé et aux asperges, tirée du livre "Les lunchs de Geneviève" par Geneviève O'Gleman Nutritionniste (Éditions La Semaine, 2012) www.bonne-bouffe.com

Dans la version originale, il y a du poulet, mais avec du saumon fumé, c'est très bon aussi !

J'ai découvert l'orge grâce à cette salade, et je dois dire que j'aime beaucoup la texture de cette céréale ! Et le prosciutto croustillant... mmmmh ! 

Soupe poivron rouge et patate douce

Quoi ? Une autre recette en moins d'une semaine ?! Et en plus, une recette de soupe ?! Si, si, c'est possible !

Il vous faut :

- un petit oignon ou un gros que vous coupez en deux.
- deux poivrons rouges
- une patate douce (environ 700 g... aucune idée de l'équivalence en lbs !)
- 750 ml d'eau (3 tasses)
- sel, poivre
- de la crème fraîche
- des fines herbes

Comment faire :

1. Couper l'oignon en cubes et pleurez.

2. Faire la même chose avec les poivrons et la patate douce. (mais vous n'êtes pas obligés de pleurer)

3. Faire rissoler les cubes d'oignon dans du beurre. Ajoutez du sel et du poivre.



4. Ajouter les cubes de poivrons et de patate douce et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les poivrons deviennent un peu mous.

Pour ne pas confondre les légumes avec du pamplemousse, de la mangue et de la noix de coco, les voici identifiés clairement.

5. Ajouter l'eau et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tout mous.



6. Mixer le tout et passer le mélange au tamis. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche liquide et de la ciboulette, ou du basilic, ou ce que vous voulez !

P.S : Cette soupe est assez sucrée, il ne faut pas hésiter à mettre du sel !