Bonjour !
Après un mois de repos, je déclare ce blog de nouveau ouvert
! Pour inaugurer le nouveau concept de « défis en groupe », je vous
propose de travailler sur la panna cotta ! Ce petit dessert est très facile à faire, et
ne nécessite que peu d’ingrédients et de matériel.
La recette provient du livre « Lait ».
Il vous faut :
(pour 4 personnes)
- 25 cl de lait
- 25 cl de crème liquide (j’ai utilisé de la crème à 15 % de
matière grasse, mais, vous verrez, je pense que c’est pas le meilleur choix)
- 1 gousse de vanille
- 70 g de sucre
- 4 feuilles de gélatine
Comment faire :
1. Versez le lait et la crème dans une casserole. Ouvrez la
gousse de vanille en deux et grattez les graines avec la pointe d’un couteau.
Mettez les graines et la gousse dans la casserole. Ajoutez le sucre et
mélangez.
Déposez les quatre feuilles de gélatine dans un bol d’eau
froide.
2. Faites chauffer et dès que ça commence à frémir, arrêtez
le feu, couvrez la casserole et laissez infuser 5 minutes. Essorez les feuilles de gélatine et ajoutez-les au mélange de lait et de crème.
3. Versez dans des ramequins et laissez prendre au frais
pendant 3 heures minimum.
Le résultat :
La panna cotta était très bonne mais pas assez ferme à mon goût. Je n’avais au
départ utilisé que deux feuilles de gélatine, mais comme ça n’a pas bien pris,
j’ai reversé le tout dans la casserole, et remis deux feuilles. Je l'ai servi avec un coulis de fruits rouges.
Votre défi, si vous l’acceptez : d’ici lundi prochain, tester
la recette, utiliser différents types de crème, de l’agar-agar ou de la
gélatine en poudre, et me dire ce que ça donne et m'envoyer le résultat en prenant des photos ! À vos fourneaux et appareils
photos ! J’attends vos commentaires, photos, conseils et suggestions avec
impatience !
Aloooors, il y a eu deux participants au défi, dont Perrine, qui m'a envoyé des photos ! Les voici :
Pas mal, non ?? En tout cas, ça donne envie !
Merci Perrine, Rija et Céline pour vos commentaires !
Aloooors, il y a eu deux participants au défi, dont Perrine, qui m'a envoyé des photos ! Les voici :
Pas mal, non ?? En tout cas, ça donne envie !
Merci Perrine, Rija et Céline pour vos commentaires !
