Aujourd'hui, je vous propose une recette toute simple et qui s'offre bien en cadeaux de Noël : des amandes sablées à l'érable. La recette provient de Ricardo (qui d'autre ??). Je l'ai faite cette aprem avec mon super groupe de cuisine collective, qui l'a approuvée !
Il vous faut :
- 270 g (2 tasses) d'amandes blanchies (sans la peau)
- 250 ml de sirop d'érable
- 4 cuillères à soupe de sucre ou de sucre d'érable
Comment faire :
1. Étalez les amandes en une seule couche sur une assiette allant au micro-ondes. Faites rôtir pendant 1 minute, puis remuer. Refaites la même chose trois fois. Si vous n'avez pas de micro-ondes, vous pouvez faire rôtir les amandes au four, en surveillant bien. Elles ne doivent pas être trop grillées, car elles vont cuire encore ensuite.
2. Faites chauffer le sirop d'érable et le sucre d'érable dans une casserole. Quand le sucre est fondu, ajoutez les amandes, et amenez le tout à ébullition. Laissez mijoter en remuant plutôt vigoureusement, jusqu'à ce que le sucre devienne granuleux (ça peut prendre 10 minutes).
3. Versez les amandes sur une plaque recouverte de papier parchemin et laissez-les refroidir.
Et voilààà !
Si vous voulez, vous pouvez ajouter une saveur : vanille, rhum... Miam mioum !!
