mardi 14 septembre 2010

Gâteau au yaourt



Salut !

Voici la recette réclamée par certains (ils se reconnaîtront) du gâteau au yaourt.
C'est super simple, et c'est bon ! Le truc, c'est qu'on utilise le pot de yaourt comme mesure. Ca veut dire qu'on a pas besoin de balance, ni de salir plein de vaisselle !

Il vous faut :

- un pot de yaourt (ou un verre dans lequel vous mettez du yaourt)

- 2 oeufs

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1/2 sachet de levure (ça fait environ quatre pincées de poudre à pâte)

- 1/2 pot d'huile

Comment faire :

1. Versez le yaourt dans un verre si vous n'avez pas de pot de yaourt, puis versez-le dans un saladier.



2. Mesurez deux verres de sucre et ajoutez-les au yaourt. Mélangez.



3. Mesurez trois pots de farine et ajoutez-les au mélange.



4. Ajoutez deux oeufs.



5. Ajoutez la levure et l'huile. Mélangez bien le tout.



6. A ce stade, c'est le moment de vous laissez aller ! Ajoutez chocolat, pommes, noisettes, tout ce que vous voulez !

Là, c'est des pommes.

7. Versez dans un moule et faites cuire 40 minutes à 180°C (350°F)



Je ne peux pas vous mettre de photo du gâteau fini, car il est présentement dans le four !

vendredi 27 août 2010

Lapin aux pruneaux


Allez, on enchaîne ! Voici maintenant la recette du lapin aux pruneaux de ma maman... miam !

Il vous faut :

- 1 lapin entier de 1 kg 500 au moins

- 150 g de lard

- 30 g de beurre

- 20 petits oignons

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 50 g de farine

- 350 g de vin blanc sec

- 1 brin de thym

- 1 feuille de laurier

- 2 cuillères à café de sel fin

- 20 Tours de moulin de poivre (précis, hein !)

- 500 g de pruneaux

- 125 g de raisins de smyrne

Comment faire :

1. Lavez les pruneaux et faites-les gonfler la veille dans un demi-litre d'eau environ.
Lavez également les raisins secs et faites les gonfler aussi dans un autre récipient. Si vous êtes d'humeur flemmarde (comme moi), mettez-les directement dans le plat, on va pas faire de chichis.

2. Coupez ou faites couper le lapin en morceaux comme pour le faire sauter et coupez le lard fumé en petits lardons. Epluchez les oignons.





3. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis mettez-y les lardons, laissez les dorer doucement. Retirez les, posez les sur une assiette.

4. Faites dorer ensuite les morceaux de lapin qui doivent être bien blonds. Retirez les puis faites dorer à la suite les petits oignons. Tout ceci doit être fait à feu très doux de manière à ce que le beurre ne change pas trop de couleur et reste blond.

5. Pendant que les oignons dorent, tartinez les morceaux de lapin avec la moutarde. Aussitôt que les oignons sont blond, remettez les lardons et le lapin dans la cocotte, puis saupoudrez le lapin de farine. Remuez le dans la cocotte en le tournant sens dessus dessous et ajoutez alors le vin blanc, salez, poivrez, mettez dans la sauce le thym et le laurier et laissez mijoter tout doucement pendant environ une heure.



6. Ajoutez alors les pruneaux (sans leur eau de trempage si vous les avez fait tremper) et les raisins et laissez cuire tranquillement pendant une heure encore.

Patates farcies, youpi !

Voilà une recette facile, et surtout pas chère !

Il vous faut :

- des grosses patates

- de la crème fraîche

- du jambon

- des fines herbes

- du fromage râpé

- NB : vous pouvez utiliser ce que vous voulez, saumon fumé, champignons, courgettes, poireaux, etc.

Comment faire :

1. Faites cuire vos patates. J'ai découvert un truc trop pratique : on peut cuire les patates au micro-ondes. Il suffit de faire plein de trous avec une fourchette, et de mettre à puissance max !

2. Ouvrez les patates en deux, et enlevez la chair. Laissez la peau avec un peu de chair, sinon, les patates vont être toutes écrapouties.



3. Mélangez la chair avec du jambon coupé en morceaux, de la crème fraîche et des fines herbes. Salez et poivrez.



4. Remplissez les patates avec le mélange et parsemez de fromage râpé. Mettez au four à 180°C (350°F), juste le temps de faire gratiner le fromage.






Ah, vous avez sûrement remarqué que j'utilise de nouvelles photos, façon Polaroïd. Est-ce que c'est vous aimez mieux ça ou les plus classiques ??

mardi 24 août 2010

Chaussons pomme et chèvre


Bonjour les gourmands !

Comment allez-vous ?? Je suis désolée de ce désert cuisinier... accusez mon vieil ordi !
Mais remerciez mon nouvel ordi, grâce auquel je peux enfin reprendre en mains ce blog !

Alors, pour commence, une recette pour le temps des pommes : des chaussons pomme et chèvre. Cette recette date de Chabons (ch'est bon !), les concernés se reconnaîtront !!

Il vous faut :
- de la pâte feuilletée

- du fromage de chèvre

- des pommes

- un jaune d'œuf

Comment faire :
1. Etalez la pâte feuilletée.

2. Découpez des ronds dans la pâte (avec un verre retourné par exemple). Y déposer une rondelle de chèvre, une rondelle de pomme (sans les pépins), une rondelle de pâte. Soudez les deux rondelles de pâte.


3. Badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf et enfournez à 180°C (350°F°), jusqu'à ce que ce soir doré.



lundi 26 avril 2010

Poulet au bacon et aux fruits séchés

Voici une recette que mon ami Adil m'a fait découvrir. Essayez, c'est vraiment délicieux !

Il vous faut :

- 8 abricots séchés coupés en petits morceaux

- 8 pruneaux coupés en petits morceaux

- 1/2 de canneberges séchées (une grosse poignée)

- 1/4 tasse de brandy (60 ml)

- 1/2 tasse de ricotta (2 bonnes cuillères à soupe)

- 8 tournedos de poulet

- 8 tranches de bacon
Comment faire :

1. Mélangez les fruits séchés avec le brandy. Laissez reposer une heure ou mettez 5 minutes au micro-ondes. Laissez refroidir et mélangez avec la ricotta.



2. Entourez chaque tournedos de poulet avec une tranche de bacon.



3. Déposez un peu du mélange de fruits séchés sur les tournedos de poulet.



4. Faites cuire 20 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Servez avec du riz.


Merci Adil !!

Dumplings !

Salut !

Je sais, je sais, j'ai du retard... pardonnez-moi ! C'est que mon ordinateur ne va pas très fort... il se coupe brutalement, ne veut plus s'allumer... bref, il est en train de me lâcher gentiment.

Vite, vite, avant qu'il me lâche, voici une recette, celle des dumplings. Ces petits raviolis chinois sont délicieux et très faciles à faire, mais il faut s'armer de patience !

Les photos sont moches, mais au moins, vous verrez à quoi ça ressemble !

Il vous faut :

- de la pâte pour faire des dumplings (généralement, on en trouve dans les supermarchés asiatiques, sinon dans les épiceries, au rayon surgelés. Ce sont plein de petits carrés superposés.)

- du porc haché (environ 250 g)

- un oignons vert haché en petits morceaux (en France, il me semble que ça ne s'appelle pas comme ça, mais impossible de me rappeler du nom... merci d'éclairer ma lanterne !)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 filet d'huile de sésame (si vous n'en avez pas vous pouvez prendre de l'huile toute bête)

- 1 gousse d'ail hachée

- sel, poivre

Comment faire :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol (sauf la pâte à dumplings !)

Farce touillée

2. Déposez un peu de farce au centre de chaque carré, mouillez les bords et refermez hermétiquement. Il faut laisser les carrés de pâte non remplis sous une serviette humide our éviter qu'ils se dessèchent. Voilà, maintenant, vous faites la même chose avec tous les autres petits carrés...

Dumplings prêts en arrière-plan et dumpling presque prêt en arrière-plan.


3. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les dumplings par petites quantités en remuant pour éviter qu'ils se collent entre eux. Laissez-les cuire deux minutes. (vous pouvez vérifier la cuisson en ouvrant un dumpling).

Avant
Après (ça se voit pas, mais ils ont un peu grossi)

4. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire rissoler dans une poêle.

5. Et voilà ! Dégustez-les trempés dans la sauce soja ou aux arachides.

mardi 16 mars 2010

Je mange de la soupe !!!



J'en connais une qui ne va pas en croire ses yeux : j'ai fait de la soupe !!

Bon, j'en vois qui rigolent, là... vous vous dites que ça n'a rien d'exceptionnel ! Je vous comprends, vous ne m'avez pas connue, telle Mafalda, hurlant au désespoir lorsque c'était jour de soupe... mais voilà, maintenant, c'est fini tout ça et j'ose le dire haut et fort : j'aime ça ! (j'en connais une - la même - qui va tomber par terre en lisant ça)

Bon, je vous ai assez raconté ma vie, voici maintenant ma recette de soupe carottes-patate douce-patate-oignons !

Il vous faut : (pour 3 bols de soupe environ)

- 4-5 carottes
- un demi-oignon
- une patate douce
- une patate

Comment faire : (bon, vous savez sûrement faire de la soupe, mais bon...)

1. Epluchez tous vos légumes et coupez les en petits cubes. Faites rissoler les cubes d'oignon.



2. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau. (vous pouvez aussi recouvrir de bouillon). Salez. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.



3. Laissez refroidir et passez le tout au mélangeur pour que ce soit bien lisse. Pas mal d'eau s'était évaporée alors j'en ai rajouté dans le mélangeur pour que ce soit moins épais.

4. Ajoutez des épices, du poivre, des herbes... (j'ai testé avec de la ciboulette, c'est bien bon)

Et voilà le résultat ! Slurp !



dimanche 14 mars 2010

La recette de poulet aux carottes de Julie

Voici une recette gentiment envoyée par Julie ! Il était vraiment temps que je la publie...
Je vous encourage à m'envoyer les vôtres!


Poulet façon Melle Cambus


Il vous faut :

- carottes

- champignons

- blancs de poulet

- gousses d’ail

- herbes de Provence

- crème fraîche

- sel, poivre

Comment faire ?

1. Couper les carottes en petites rondelles et les faire bouillir.



2. Quand elles sont prêtes :

- couper le poulet en petits morceaux et le faire revenir 2-3 minutes dans une poêle

- y ajouter les champignons coupés en lamelles



3. Quand les champignons sont cuits ajouter les carottes et l’ail coupé en petits dés :

- saler, poivrer, quelques herbes de Provence

- ajouter la crème fraîche

- laisser mijoter le tout quelques minutes en couvrant



Peut se manger accompagné de riz.



NB1 : Pour les proportions c’est au goût de chacun !

NB2 : Dans la recette originale on ajoute du vin avant de mettre de la crème fraîche. Mais au Québec je fais sans…

Merci Julie !! (et désolée du retard)