Amandes caramélisées, mmmmmh !

!

À votre avis, 

               + 










ça donne quoi ?

a) des amandes caramélisées

b) des amandes salées

c) des amandes brûlées ?

Bonne réponse : a) ! 

Vous allez voir, c’est trop facile ! J’ai suivi la méthode du blog
« C’est moi qui l’ait fait », avec mon amie Céline, et on s’est bien rempli la panse/régalées/bourré la face (rayez la mention inutile).

Il vous faut :

- 5 cl d’eau

- 100 g de sucre

- un thermomètre à bonbons

- 200 g d’amandes

- 10 g de beurre

- de la fleur de sel

Comment faire :

1. Faire griller légèrement les amandes dans une poêle, pour les torréfier.

Des noix de macadamia se sont cachées parmi les amandes, sauras-tu les retrouver ?

2. Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre, et chauffer le tout sur feu moyen-fort, jusqu’à obtenir un petit boulé (ne paniquez pas, ce sera écrit sur le thermomètre), à 118 °C .

3. Verser les amandes dans le mélange eau + sucre et remuer jusqu’à ce que les amandes soit recouvertes du sucre à la consistance sableuse. Au début, vous allez peut-être vous dire « Mais ça marche paaaas », mais continuez à remuer, et vous verrez, ça va fonctionner !

"Mais ça marche paaaas !"

Ah si, en fait !

4. Remettre la casserole sur le feu moyen-fort et remuer constamment. Le sucre va fondre et caraméliser. Quand les amandes sont toutes recouvertes de caramel et qu’elles « claquent » de plus en plus, c’est prêt. Il ne faut surtout pas laisser les amandes trop longtemps, sinon le caramel aura un goût amer.

Céline fait très bien ça !

Ayé, c'est prêêêt !

5. Ajouter le beurre et la fleur de sel.

6. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et détacher les amandes pour qu’elles ne collent pas ensemble.

Allez, plus vite que ça !! 

Et voilà !

Bientôt, la recette de la crème glacée qui va avec !

Pommes de terre à la suédoise

À votre avis, des pommes de terre à la suédoise, ce sont...


- des pommes de terre rectangulaires bleues avec une croix jaune ?

- des pommes de terre blondes à forte poitrine ? 














- des pommes de terre qu'on fait cuire dans un sauna ?

- des pommes de terre à monter soi-même ?


La bonne réponse ? Aucune des trois ! Parce que des pommes de terre à la suédoise, c'est à ça que ça ressemble :

C'est joli, hein ? Et puis, c'est très bon aussi ! Le dessus est croustillant, l'intérieur moelleux... bref, les suédois, ils sont forts ! J'ai découvert ces jolies patates (c'est un oxymore, ça, non ?) sur Pinterest.

Vous voulez savoir comment faire (avouez que c'est parce que vous voulez épater vos amis...) ? Bon, allez, d'accord, je vous le dis...


Il vous faut :

- des pommes de terre

- de l'huile d'olive ou du beurre fondu

- du sel

- des fines herbes

- des cuillères en bois ou des baguettes de sushis ou tout autre objet contondant


Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 180 °C. Épluchez (ou non) les pommes de terre et lavez-les. Posez les sur un plan de travail, entre deux cuillères/baguettes/objets longs (rayez la mention inutile).

2. Avec un petit couteau, coupez les pommes de terre en lamelles. Il ne faut pas aller jusqu'au bout (d'où l'intérêt des baguettes qui vont arrêter votre mouvement avant qu'il ne soit fatal aux pauvres patates).

3. Déposez les pommes de terre dans un plat recouvert de papier parchemin. Badigeonnez-les d'huile d'olive ou de beurre fondu, puis saupoudrez-les de sel et de fines herbes. Et zou, au sauna pour 40 minutes, en surveillant. Vous pouvez les arroser avec l'huile qui se trouve dans le plat une ou deux fois. Vers la fin, vous pouvez carrément passer du sauna au grill, pour les faire sécher et griller.

 Alors, ça vous tente ?

Calendrier de l'avent 2012 : quatrième case ! Salade de fenouil aux noisettes et à l'orange.

Coucou les loulous !

Aujourd'hui, j'exauce le voeu de... Nolwenn !

Et ce voeu, c'est... une salade de fenouil aux noisettes et à l'orange !

Chips de pain pita au za'atar

Des chips santé, c'est chouette ! Et en plus, c'est super simple ! La recette me vient d'une collègue.

Il vous faut :

- Du pain pita

- De l'huile d'olive

- Du za'atar (vous pouvez en faire vous-même en mélangeant sumac, graines de sésame et thym en quantités égales)


Comment faire :

1. Ouvrir les pains pita en deux. Les badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de za'atar.

Avant le passage au four

2. Mettre au four à 180°C (350°F) pour 10 minutes environ. Il faut surveiller !

Tiens ! Vous êtes partis en vacances ?