lundi 3 décembre 2012

Calendrier de l'avent 2012 : quatrième case ! Salade de fenouil aux noisettes et à l'orange.

Coucou les loulous !

Aujourd'hui, j'exauce le voeu de... Nolwenn !

Et ce voeu, c'est... une salade de fenouil aux noisettes et à l'orange !


 Après avoir mangé une salade de fenouil dans un resto cet été, j'avais eu une révélation... "Eh mais, en fait, c'est bon le fenouil cru !" Jusque-là, j'avais jamais vraiment été attirée par ce légume... quel tort j'ai eu ! Et du coup, ça m'avait donné envie d'en faire une chez moi. J'ai vu que l'association avec l'huile de noisettes était courante, j'ai essayé... et en effet le mélange est délicieux !


Il vous faut :

- 2 bulbes de fenouil

- 2 oranges

- 2 cuillères à soupe d'huile de noisettes

- 1 belle poignée de noisettes


Comment faire :

1. Enlevez les premières feuilles des bulbes de fenouil. Les couper en très fines tranches (si vous avez une mandoline, c'est encore mieux !) et les laver.

2. Pelez les oranges et découpez-les en quartiers. Récupérez tout le jus dans un bol.

3. Faites rôtir les noisettes, soit au four, soit dans une poêle. Quand elles dégagent une bonne odeur, arrêtez le four ou le feu, laissez-les refroidir, puis frottez-les entre vos doigts pour enlever la petite peau.

4. Dans le bol où il y a le jus d'orange, ajoutez l'huile de noisettes, et du sel et du poivre. Si ce n'est pas assez acide, vous pouvez ajouter du vinaigre.

5. Versez la vinaigrette sur le fenouil, ajoutez les quartiers d'orange et les noisettes. Mélangez le tout et dégustez !


Alors, ça vous donne envie ? Si vous avez d'autres idées d'association avec le fenouil, je serais curieuse de les connaître ! 






12 commentaires:

  1. Coucou,

    Je vais me faire un plaisir d'essayer cette recette,enfin dès que j'aurai le fenouil !!!

    Bisous, bisous

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  2. Ça donne envie. Je n'aurais jamais osé les oranges !!
    Merci Lolo.

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  3. Merci d'avoir exaucé mon souhait !

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  4. Oh, il faut vraiment que j'essaie cette combinaison de fenouil et orange !

    J'ai eu le même coup de foudre que toi pour le fenouil cru : que c'est goûteux et rafraîchissant !

    Voici les ingrédients de la salade que je fais tout le temps (je ne m'en lasse pas!!) : fenouil frais (bulbe et feuilles), belle poire jaune (ou asiatique) mûre à point, du citron (zeste et jus), boîte de sardines, sel et poivre fraîchement moulu et huile d'olive ! On sert avec un morceau de baguette grillée ! Divin, si tu as le goût de l'essayer.

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  5. Merci pour la recette Claudia ! Tu me donnes vraiment le goût de l'essayer !!

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  6. Mmmmh ça a l'air délicieux !!
    Mon coup de coeur de l'hiver avec le fenouil : le velouté fenouil-châtaigne... Je t'enverrai la recette dans un autre commentaire (je ne l'ai pas sous la main !)
    Merci pour ton calendrier !

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