[Calendrier de l'avent 2013] Case 8 : Croissants sablés aux noix

Ave gourmandore !

Eh oui, on parle latin (enfin, un pseudo-latin...) aujourd'hui ! Pour cette huitième case, je vous propose une recette de biscuits : des croissants aux noix. Ils sont vraiment bons, et s'offrent bien en cadeau ! (à ceux qui aiment les noix...)

C'est une recette facile et rapide à faire, et sans œufs. Ça peut être utile !


Il vous faut :

- 100 g (1/2 tasse) de margarine

- 100 g (1/2 tasse) de beurre mou

- 55 g (1/2 tasse) de sucre glace

- 1 cuillère à café de vanille

- 250 g (2 tasses) de farine

- 2 cuillères à café de levure chimique (poudre à pâte)

- 100 g de noix hachées (noisettes, amandes, noix de grenoble...)

- 50 g de chocolat noir


Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Hachez les noix si elles ne sont pas hachées.

Ici, des noisettes et des amandes.

2. Mélangez le beurre mou, la margarine, la vanille et le sucre glace avec un batteur électrique.

Avant

Après

3. Ajoutez la farine et la levure petit à petit, en mélangeant.

4. Ajoutez les noix et mélangez le tout.

5. Façonnez des croissants et déposez-les sur une plaque à pâtisserie. Faites cuire les croissants 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Avant

Après

6. Pendant qu'ils refroidissent, faites fondre le chocolat. Trempez les extrémités des croissants dans le chocolat et déposez-les sur du papier parchemin.

Un de ces croissants est un peu difforme, saurez-vous le retrouver ?

Rendez-vous le 10 pour une nouvelle recette ! Et demain, rendez-vous sur Lolo bricolo pour un nouveau bricolage !
Merci d'être fidèles au poste !!

Nutella maison !

Salut à vous, fans de Nutella !

Chaque matin, vous ne pouvez pas vous empêcher de tartiner généreusement votre pain de Nutella ? Vous êtes du genre à le manger à la cuillère ? (Oh allez, ne niez pas !) Mais vous vous sentez mal parce que ce délice contient de l’huile de palme ? Résultat : vous en mangez mais vous culpabilisez, ou bien vous avez arrêté d’en manger mais les symptômes du sevrage se font cruellement ressentir… 

Pas de panique, il y une solution : du Nutella maison sans huile de palme ! Il a un bon goût de noisette (en même temps, vu qu'il n'y a que ça dedans, c'est logique...), il se tartine super bien (c'est bien ce qu'on attend d'une pâte à tartiner, non ?), il est garanti sans huile de palme, et enfin, le plus important, il est succulent ! La recette provient du blog http://ohsheglows.com/

Mais avant de vous donner la recette, voici un petit quiz. Non mais, faut bosser un peu quand même !

Les réponses se trouvent plus bas. 

1. Où a été inventé le Nutella ?

a- En Italie

b- En France

c- En Allemagne

2. Pourquoi ce pâtissier d’Alba, a-t-il mis des noisettes dans sa recette ?

a- Parce qu’il ne voyait pas bien clair et a confondu le paquet de noisettes avec le paquet de fèves de cacao

b- Parce que les fèves de cacao étaient trop chères

c- Parce qu’il en avait envie, et pis c’est tout !

3. Mais ce pain, on ne pouvait pas l’étaler sur des tartines… que s’est-il passé ?

a- Pietro a rajouté de l’huile dedans pour le faire ramollir

b- Pietro l’a malaxé pour le rendre mou

c- Il a fondu au soleil et il est devenu crémeux

4. Comment Pietro a-t-il alors appelé sa pâte à tartiner ?

a- Superfondanta

b- Supercrema

c- Supergras

5. Comment s’appelait la pâte en France au début ?

a- Noisettella

b- Tartinoise

c- Miammiamella 

"Bon, elle arrive, cette recette ?" "Oh, ça va, pas la peine de râler !" 

Il vous faut :

- 2 tasses de noisettes crues (non rôties)

- 1 cuillère à soupe et demie d'huile de noix de coco

- 2 cuillères à café de vanille liquide

- 1/2 tasse de sucre (cassonade, vergeoise ou sucre blanc)

- 1 cuillère à soupe et demie de cacao en poudre

- 1/2 cuillère à café de café en poudre

- 1/4 de cuillère à café de sel

Matériel :

- Un robot culinaire

Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 150 °C (300 °F). Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faites-les bronzer pendant 15 minutes environ. Surveillez-les bien. Elles seront prêtes lorsque leur peau sera noire, et qu'elles dégageront une douce odeur... 

Noisettes bien dorées, à la peau bronzée

 2. Déposez les noisettes dans un torchon. Emballez-les bien comme il faut et frottez-les pour une exfoliation maison. 

Les noisettes après leur exfoliation...

 

... et leurs peaux mortes...

3. Lorsque quasi toutes les peaux sont parties, versez les noisettes dans le bol de votre robot. Et là, faites tourner ! Régulièrement, stoppez le robot et grattez les bords du bol avec une spatule. Ça se peut qu'il bloque au bout d'un moment... pas de panique ! À ce moment-là, ajoutez l'huile de noix de coco pour l'aider !

Youpiiii, ça va viiiiite !

Après trois minutes

Après environ 5 minutes

4. Quand le mélange commence à prendre la consistance de beurre (au bout de 10 minutes environ), vous pouvez ajouter le reste des ingrédients. Et ensuite, il ne vous reste plus qu'à le laisser tourner jusqu'à obtenir la consistance désirée, avec plus ou moins de petits morceaux de noisettes.

5. Versez dans un pot.

6. Tartinez généreusement vos tartines, et régalez-vous !

Ça vous plaît ? Ça vous donne envie de faire votre Nutella maison ? Vous connaissez une autre recette ? 

Les réponses du quiz : 1-a, 2-b, 3-c, 4-b et 5-b. Alors, vous aviez eu tout bon ??

Calendrier de l'avent 2012 : quatrième case ! Salade de fenouil aux noisettes et à l'orange.

Coucou les loulous !

Aujourd'hui, j'exauce le voeu de... Nolwenn !

Et ce voeu, c'est... une salade de fenouil aux noisettes et à l'orange !

Biscuits chocolat et noisettes

On pourrait aussi les appeler les biscuits Nutella !

Il vous faut :
- 200 g de beurre ramolli (1 tasse)
- 100 g de sucre (1 tasse)
- 225 g de farine (1 tasse 3/4)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de cacao amer
- 80 g de noisettes grillées et hachées (3/4 tasse)
- 180 g de chocolat mi-amer

Comment faire :1. Battre ensemble le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Vroum, vroum !

2. Ajouter l'œuf et le cacao en battant. Incorporer le plus de farine possible à faible vitesse. Quand ça veut plus, passer au point 3.



3. Ajouter le reste de la farine avec une cuillère en bois, puis les noisettes.





4. Séparer la pâte en deux et façonner deux rouleaux d'une trentaine de centimètres. Les envelopper dans du papier ciré et les mettre dans le frigo une heure ou deux.

C'est précis, hein !

5. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Couper les rouleaux en tranches de 5 mm d'épaisseur.



6. Faire cuire les biscuits de 6 à 8 minutes. Le dessus des biscuits doit être ferme, mais pas trop ! Laisser refroidir 5 minutes.

7. Faire fondre le chocolat avec un peu de margarine. Mélanger pour lisser et laisser refroidir. Mettre le mélange dans une poche à douilles ou un sac Ziploc ou encore un stylo-fait-exprès-pour-ça et décorer vos biscuits.

Avant

Après (on notera le flagrant talent artistique de la cuisinière...)

Gâteau chocolat au lait-noisettes, c'est la fête !

Le suspense était à son comble... mais je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps, en voici la recette, tirée de mon livre "Pâtisseries entre copains", que je vous conseille vivement !

Il vous faut :

- 200 g de chocolat au lait

- 200 g de beurre mou (presqu'une tasse)

- 130 g de farine (1 + 3/4 tasses)

- 200 g de noisettes en poudre (1 + 1/2 tasses)

- 250 g de sucre (1 + 1/4 tasses)

- 6 oeufs

- une cuillère à café de cannelle

- une cuillère à café de levure

- une pincée de sel

Comment faire :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Râpez le chocolat au lait (et mettez vous en plein les mains) et si vous n'y arrivez pas parce que la tablette est trop fine, coupez-le en petits morceaux.


2. Mélangez le chocolat avec les noisettes en poudre. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et la cannelle.


3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.


4. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse.

5. Ajoutez les jaunes un à un. (si vous avez cassé les oeufs comme un barbare ou que vos oeufs ne sont plus très frais, ça va être difficile de mettre les jaunes un par un, mais ce n'est pas très grave. Allez-y juste petit à petit.)


6. Ajoutez le mélange chocolat-noisettes, puis la farine.



7. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.


8. Ajoutez délicatement les blancs à la pâte.


9. Versez dans des moules à cake et faites cuire 40 minutes au moins. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche. Laissez reposer 10 minutes avant de le démouler.
Si vous remarquez que ça crame, mais que l'intérieur n'est pas cuit, mettez une feuille d'alu par dessus le gâteau. (ce qui m'arrive tout le temps avec ce genre de gâteaux.)


Si vous êtes d'humeur gourmande, vous pouvez rajoutez un glaçage par dessus.