Gâteau chocolamandine : sans farine et super moelleux !

Bonjour les gourmands !

Connaissez-vous le gâteau chocolamandine ? J'avais cette recette dans mon cahier de recettes, et ça faisait super longtemps que je ne l'avais pas faite... et c'est dommage, parce qu'elle est délicieuse ! Elle figurait au dos d'un paquet d'amandes en poudre. Dans cette recette, la farine est remplacée par des amandes en poudre. Ça donne un gâteau super moelleux et léger !


Il vous faut :

- 4 œufs

- 150 g de chocolat noir

- 150 de beurre

- 150 g de sucre glace

- 125 g d'amandes en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé


Comment faire :

1. Préchauffez le four à 150 °C. Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole. Versez le mélange dans un saladier.

Fripouille s'applique...

2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs, en ajoutant un à un les jaunes et en les mélangeant avec un fouet au mélange beurre-chocolat.

3. Ajoutez le sucre glace et les amandes en poudre en mélangeant avec le fouet.

4. Battez les blancs en neige ferme. Ajoutez le sucre vanillé et battez jusqu'à ce que les blancs soient lisses et brillants.Ajoutez-les au mélange et mélangez délicatement, en soulevant avec une spatule.

5. Versez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé et faites cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau avec un couteau ou un cure-dent : il doit ressortir un peu humide.

6. Laissez refroidir 5 minutes et démoulez.

 

Il faudrait que j'essaye avec des noisettes en poudre, pour voir...

Calendrier de l'avent 2012 : neuvième case ! Gâteau Reine-Elizabeth.

Saltu les gourmands !

Aujourd'hui, j'exauce le voeu de... Laurence !

Ce voeu, c'est une recette que j'ai découverte ici, et qui serait bonne pour Noël... alors j'ai choisi le gâteau Reine-Elizabeth ! La recette était déjà sur le blog, mais je me suis dit que ça vous dérangerait pas, surtout que certains ne l'ont peut-être pas vue...  vous m'en voulez pas trop ??

Le gâteau Reine-Elizabeth, c’est chouette !

Bon, alors, j’en suis presque sûre, les Français ne connaissent pas ce fabuleux gâteau. Je l’ai découvert ici et j’en suis tombée amoureuse ! 

Pourtant au départ, c’était pas gagné, car un des ingrédients principaux est… la datte ! Et va savoir pourquoi, je me disais « Bwarf, les dattes… »… Mais le glaçage caramélisé à la noix de coco a eu raison de moi et j’ai tenté… aaaaaaah, quel bonheur ! Le gâteau est moelleux, et le glaçage est croquant et sucré juste ce qu’il faut.

J’ai pris la recette sur le site de Ricardo (aaaah, ce cher Ricardo… mais je m’égare), que j’ai suivie à la lettre. Je pourrais vous dire "Allez donc la chercher sur son site www.ricardocuisine.com", mais comme je suis gentille, je vous la recopie ici. 

Il vous faut :

- 50 ml (1 tasse) d’eau

- 250 ml (1 tasse) de dattes fraîches dénoyautées et hachées grossièrement

- 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

- 430 ml (1 3/4 tasse) de farine tout usage, tamisée (je ne l'ai pas tamisée... bouh, c'est mal) 

- 1 1/2 c. à thé de poudre à pâte (levure chimique)

- Une pincée de sel

- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé, ramolli

- 180 ml (3/4 tasse) de cassonade 

-  2 œufs

Et pour le glaçage : 

-  125 ml (1/2 tasse) de crème 35 %

- 125 ml (1/2 tasse) de beurre non salé

- 375 ml (1 1/2 tasse) de cassonade

- 375 ml (1 1/2 tasse) de noix de coco râpée non sucrée

Comment faire :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Tapissez de papier parchemin le fond d’un moule à charnière de 25 cm (10 po) ou un moule carré en pyrex de 23 cm (9 po). Beurrez et farinez les côtés. (Bon, de mon côté, j'ai pas fait tout ça, car j'ai un nouveau super méga moule, nananananèèèère)

2. Dans une casserole, portez à ébullition l’eau, les dattes et le bicarbonate de soude. Laissez mijoter en remuant fréquemment pendant environ 5-10 minutes. Faites gaffe, ça mousse et ça peut déborder. Réservez dans un bol et laisser tiédir.

3. Dans un bol, mélangez la farine, la poudre à pâte et le sel. Réservez.

4. Dans un autre bol, crémez le beurre avec la cassonade au batteur électrique. Ajoutez les œufs, un à la fois, et battez jusqu’à ce que le mélange devienne crémeux et homogène. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternant avec la purée de dattes. 

5. Versez dans le moule. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

6. Pendant que le gâteau cuit, préparez le glaçage. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et laissez mijotez 5 minutes. 

7. Retirez le gâteau du four et le déposer sur une plaque de cuisson, si désiré, pour recueillir le surplus de glaçage qui pourrait déborder. Réglez le four à gril. 

8. Répartissez le glaçage sur le gâteau encore chaud et poursuivre la cuisson de 2 à 3 minutes au four ou jusqu’à ce que le glaçage soit légèrement doré.

Bon, là, j’avoue, c’est pas très pro, j’ai pas de photo du gâteau entier… mais dès que j’en refais un, je le mitraille et je le mets ici ! Mais je vous assure, c’est très bon !

Alors, vous le connaissiez, ce gâteau ? Ça vous donne envie de l’essayer ?

Bref, un soir, j'ai voulu faire des cake pops

Bref, un soir, j'ai voulu faire des cakes pops, parce que j'avais la flemme de cuisiner et que ça avait l'air facile et  rapide et que c'est la mode. J'ai été au supermarché acheter un gâteau tout fait, du fromage à la crème et des décorations en sucre, et j'ai cherché des bâtons de sucettes. J'ai demandé à un gars s'ils en avaient, il a dit "Demandez à mon collègue là-bas". J'ai été voir le collègue là-bas, il m'a dit "regardez dans cette rangée ou demandez à mon collègue là-bas". J'ai dit que son collègue m'avait dit d'aller le voir lui et j'ai été voir dans la rangée et y'avait pas de bâtons de sucette. J'ai cherché autre chose et j'ai pris des bâtonnets en plastique, ceux qu'on utilise pour remuer le sucre dans son café. J'aurais mieux fait de pas les prendre, mais je le découvrirais plus tard.

Je suis rentrée chez moi et je me suis mise à chercher des recettes sur internet. Il y en avait des tas et j'ai pensé "oh purée", et puis j'en ai chois un et j'ai fait comme la recette disait, j'ai émietté le gâteau au chocolat. Jusque là ça allait, et puis après il fallait rajouter du fromage à la crème et mélanger pour pouvoir en faire des boules. J'ai regardé le paquet de fromage à la crème, j'ai regardé mes mains pleines de miettes de chocolat, et puis je me suis dit "oh ben tant pis, j'ai pas le choix" et j'ai ouvert le paquet avec mes mains pleines de chocolat et j'en ai foutu partout. J'ai mélangé, mélangé, mélangé et puis j'ai fait des boules et je les ai mises au frigo.

Une demi-heure après, j'ai fait fondre du chocolat, j'ai sorti les boules du frigo et j'ai planté un bâtonnet en plastique dans une boule. Le bâtonnet en plastique a plié, mais ne s'est pas cassé, je l'ai trempée dans le chocolat, je l'ai trempée dans le décor en sucre, je me suis dit "oh, c'est beau" et la boule s'est fendue en deux et elle est tombée par terre. Je me suis dit "oh purée, ça commence mal" et j'ai cherché une autre solution. J'ai ouvert mes placards, j'ai ouvert mes tiroirs, j'ai ouvert d'autres placards et j'ai trouvé des piques à brochette. Je me suis dit que j'allais les casser en trois. Je les ai cassé en trois sauf que ça faisait plein de filaments de bois et je me suis dit que ça allait être dangereux pour ceux qui allaient les manger et je me suis dit "bon, tant pis, je vais utiliser un seul morceau".

J'ai planté un bout de brochette dans une boule, elle ne s'est pas cassée et n'est pas tombée par terre. Je l'ai trempée dans le chocolat fondu, elle s'est détachée de la brochette et elle est tombée au fond. Je me suis dit "oh purée, ça va pas le faire". J'ai pris une autre boule, j'ai planté un bout de brochette dedans, et puis j'ai incliné la casserole et j'ai enrobé la boule de chocolat. J'ai retiré la boule de la casserole et j'ai cherché où la poser parce que j'avais pas prévu le coup. Je me suis dit "oh tiens, je vais la piquer dans du polystyrène", et je suis allée dans ma chambre avec la boule au chocolat dans la main chercher un bout de polystyrène. Le chocolat avait pas tout à fait durci, et j'en ai foutu partout entre la cuisine et la chambre.

J'ai planté la sucette dans le polystyrène, ça a fait un gros trou, et elle est tombée sur le côté. Je me suis dit "oh purée, je le sens mal". J'ai recommencé avec une autre boule plus petite, je l'ai piquée dans un bout de brochette, je l'ai trempée dans le chocolat et je l'ai plantée délicatement dans le polystyrène. J'ai regardé la sucette plantée d'un air menaçant, je l'ai menacée du doigt et elle n'est pas tombée. Je me suis dit "ah chouette ! ça marche !". J'ai continué et j'ai entendu un "poc", c'était la sucette qui venait de tomber sur le côté. Je me suis dit "Oh punaise, mais pourquoi j'ai voulu faire ça !"

J'ai respiré un grand coup, j'ai regardé toutes les petites boules qui attendaient dans l'assiette, j'ai regardé le chocolat fondu, j'ai rerespiré un grand coup et j'ai piqué un bout de brochette dans une boule, je l'ai trempée dans le chocolat et j'ai tapoté le bord de la casserole pour enlever l'excédent de chocolat et je l'ai plantée dans le polystyrène. Je l'ai regardée d'un air menaçant, je l'ai menacée du doigt et j'ai attendu deux minutes. Elle est restée en place, je l'ai parsemée de sucre coloré et j'ai appliqué la même méthode à toutes les autres boules.

À la fin, j'avais plus de bouts de piques à brochettes, alors j'ai trempé les boules directement dans le chocolat fondu, sauf qu'il était plus vraiment fondu et que j'en avais plein les doigts et que j'arrivais pas à les décorer avec le sucre coloré. Je me suis dit "oh de la m***de ! Je vais finir ça et puis tant pis !" et j'ai tout déposé dans une assiette, je l'ai mise au frigo et j'ai regardé l'ampleur du désastre.

Bref, un soir, j'ai voulu faire des cake pops.


Bref, il vous faut :

- un gâteau au chocolat tout prêt

- du fromage à la crème (du Philadelphia, ou du St-Moret, par exemple)

- des bâtons de sucette (ou de popsicles) ou des piques à brochettes coupées en trois


- du chocolat noir pour tremper les cake pops dedans

- des décorations en sucre pour parsemer sur le dessus des cake pops


Bref, comment faire :

1. Émiettez le gâteau au chocolat très finement.

2. Ajoutez du fromage à la crème (environ 200g  pour 400g de gâteau). Pour la quantité, il faut que vous puissiez façonner des boules.

Jusqu'ici tout va bien...

3. Faites de petites boules et déposez-les au frigo pour au moins une demi-heure.

Jusqu'ici tout va bien aussi...

4. Faites fondre le chocolat. Piquez les boules avec les bâtons de sucettes et trempez-les dans le chocolat fondu. Tapotez-les sur le bord de la casserole pour enlever l'excédent (sinon, la sucette va se casser la gueule ! Voir plus haut pour les détails...). Vous pouvez aussi déposer la boule sur une fourchette et planter le bâton de sucette après.

Boule menaçant de tomber...

Sont pas mal, ces bols, vous ne trouvez pas ? ;-)

Juste après l'avoir faite, la boule s'est pété la margoulette

5. Plantez les sucettes dans un support genre polystyrène (j'ai pas trouvé mieux pour l'instant, mais je suis ouverte à toute proposition). Parsemez de décors en sucre (ou trempez la sucette dans un bol rempli des décors).

La boule à droite à fini par tomber, la vilaine...

6. N'oubliez pas, tout au long du processus, de râler et d'en foutre partout.

Cette photo pourrait heurter la sensibilité de certaines personnes. Merci d'éloigner les jeunes enfants de l'écran.

Les ratées dans toute leur splendeur

Calendrier de l'avent : dixième case. Pain aux bananes et aux pépites de chocolat.

 Coucou !

Vous avez des bananes bien mûres (limite pourries) ? Vous avez des pépites de chocolat ?

Alors vous avez l'essentiel pour faire la recette de la case 10 !

Gâteau au yaourt

Salut !

Voici la recette réclamée par certains (ils se reconnaîtront) du gâteau au yaourt.
C'est super simple, et c'est bon ! Le truc, c'est qu'on utilise le pot de yaourt comme mesure. Ca veut dire qu'on a pas besoin de balance, ni de salir plein de vaisselle !

Il vous faut :

- un pot de yaourt (ou un verre dans lequel vous mettez du yaourt)

- 2 oeufs

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1/2 sachet de levure (ça fait environ quatre pincées de poudre à pâte)

- 1/2 pot d'huile

Comment faire :

1. Versez le yaourt dans un verre si vous n'avez pas de pot de yaourt, puis versez-le dans un saladier.



2. Mesurez deux verres de sucre et ajoutez-les au yaourt. Mélangez.



3. Mesurez trois pots de farine et ajoutez-les au mélange.



4. Ajoutez deux oeufs.



5. Ajoutez la levure et l'huile. Mélangez bien le tout.



6. A ce stade, c'est le moment de vous laissez aller ! Ajoutez chocolat, pommes, noisettes, tout ce que vous voulez !

Là, c'est des pommes.

7. Versez dans un moule et faites cuire 40 minutes à 180°C (350°F)



Je ne peux pas vous mettre de photo du gâteau fini, car il est présentement dans le four !

Miam ! Des brownies !

Aimez-vous les brownies ? Pour la petite histoire, la recette originale provient d’un magazine Mickey. Mais elle a été modifiée trèèèès souvent. J’espère qu’elle vous plaira !

Il vous faut (ne fuyez pas en voyant les quantités de sucre et de beurre !) :

- 200 g de beurre (1 tasse)

- 200 g de chocolat mi-sucré

- 3 œufs

- 300 g de sucre (1 tasse et 1/2)

- 175 g de farine (1 tasse et 1/2)

- 4 pincées de levure chimique (poudre à pâte)

- facultatif : pépites de caramel


Comment faire :

1. Préchauffez votre four à à 180 ºC (350 ºF). Faites fondre le beurre et le chocolat dans une casserole, à feu doux.



2. Dans un saladier, mélangez les œufs et ajoutez le mélange beurre-chocolat. Ajoutez le sucre et mélangez.



3. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.



4. À ce stade, vous pouvez ajouter des pépites de caramel ! Je les ai mises au hasard, et c'était, très bon ! En tout cas, ceux qui y ont goûté ont apprécié, je crois !





5. Versez dans un plat rectangulaire et faites cuire 30 minutes. Vérifiez la cuisson au bout de 20 minutes en plantant un couteau au milieu. La lame doit ressortir un peu humide.

6. Léchez les plats.

Gâteau chocolat au lait-noisettes, c'est la fête !

Le suspense était à son comble... mais je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps, en voici la recette, tirée de mon livre "Pâtisseries entre copains", que je vous conseille vivement !

Il vous faut :

- 200 g de chocolat au lait

- 200 g de beurre mou (presqu'une tasse)

- 130 g de farine (1 + 3/4 tasses)

- 200 g de noisettes en poudre (1 + 1/2 tasses)

- 250 g de sucre (1 + 1/4 tasses)

- 6 oeufs

- une cuillère à café de cannelle

- une cuillère à café de levure

- une pincée de sel

Comment faire :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Râpez le chocolat au lait (et mettez vous en plein les mains) et si vous n'y arrivez pas parce que la tablette est trop fine, coupez-le en petits morceaux.


2. Mélangez le chocolat avec les noisettes en poudre. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et la cannelle.


3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.


4. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse.

5. Ajoutez les jaunes un à un. (si vous avez cassé les oeufs comme un barbare ou que vos oeufs ne sont plus très frais, ça va être difficile de mettre les jaunes un par un, mais ce n'est pas très grave. Allez-y juste petit à petit.)


6. Ajoutez le mélange chocolat-noisettes, puis la farine.



7. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.


8. Ajoutez délicatement les blancs à la pâte.


9. Versez dans des moules à cake et faites cuire 40 minutes au moins. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche. Laissez reposer 10 minutes avant de le démouler.
Si vous remarquez que ça crame, mais que l'intérieur n'est pas cuit, mettez une feuille d'alu par dessus le gâteau. (ce qui m'arrive tout le temps avec ce genre de gâteaux.)


Si vous êtes d'humeur gourmande, vous pouvez rajoutez un glaçage par dessus.