mercredi 19 décembre 2012

Calendrier de l'avent 2012 : dix-neuvième case ! Endives au gratin.

Salut les cuisiniers !

Comment allez-vous ? Aujourd'hui, j'exauce le voeu de Marie-Hélène !

Et ce voeu, c'est la recette... des endives au gratin ! Des chicons, quoi !




"Des endives cuites ?!" Allez, faites pas la grimace, c'est très bon ! Je vous assure, essayez ça vaut la peine !
Pour cette recette, je me suis inspirée de mon livre "La cuisine ch'ti', de recettes trouvées sur internet, et des conseils de mon amie Hélène !




Il vous faut :

- 4 endives

- 4 tranches de jambon

- 30 g de beurre

- 30 g de farine

- 1/2 litre de lait

- de la muscade

- du fromage râpé


Comment faire :

1. Enlevez les premières feuilles des endives. Coupez les petites feuilles vertes, et le pied. Dans le pied (est-ce le bon terme ?), taillez un cône pour enlever le coeur (ça enlèvera l'amertume).




2. Dans une sauteuse, faites chauffer un peu d'huile, et faites-y revenir les endives. Ensuite, ajoutez de l'eau, et faites cuire les endives pendant 30 minutes. Pour savoir si elles sont cuites, plantez-y un couteau : il doit s'y enfoncer facilement.




3. Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel. Pour cela, faites chauffer le lait. Faites fondre le beurre dans une casserole. Quand il est fondu, ajoutez la farine et fouettez. Hors du feu, ajoutez le lait en filet tout en fouettant. Puis remettez sur le feu, et remuez jusqu'à ce que la sauce épaississe. Salez, poivrez, muscadez.




4. Égouttez les endives.

Ça fume ! 


5. Enroulez chaque endive dans une tranche de jambon. Disposez les endives dans un plat.




6. Recouvrez les endives de béchamel et de fromage râpé.




7. Faites cuire au four 30 minutes à 200 °C, pour faire gratiner le fromage.






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11 commentaires:

  1. Coucou,

    J'ai l'impression que Fripouille a envie de faire du canoë non ??

    A-t-elle aimé les endives enfin les "chicons" au gratin ?

    Bisous, bisous

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  2. Pour mon d'anniversaire, j'ai eu la chance de goûter ces fameuse endives... Un régal! Merci Lolo!

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  4. People know what it's like to face the challenge of cleaning a messy bedroom. Sometimes, it can feel like you're about to climb Mount Everest when all you're really doing is putting some clothes and books away. Luckily, it doesn't have to be as hard as scaling the tallest peak. Follow these simple steps to make cleaning your room a walk in the park rather than a mountain climbing race. شركة مكافحة حشرات بجدة شركة مكافحة النمل الابيض بجدة شركة كشف تسربات المياه بجدة شركة تسليك مجارى بجدة شركة مكافحة حشرات بالاحساء شركة مكافحة النمل الابيض بالاحساء شركة كشف تسربات المياه بالاحساء

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  6. Plan out when you will take a break. Taking a break to eat, drink, and kick up your heels is often a good idea. However, don’t let yourself become too distracted during your break! Plan out a chosen amount of time that you will take a break for. It is best to take a break after you have completed an entire task rather than in the middle of it. One example could be that you plan to take a break after you have cleaned out under your bed and before you start organizing the smaller things in your room.
    • Don't take a break if the time of your break comes around and you feel as though you're on a roll. Use that feeling of being on a roll to get even more done!
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