samedi 1 décembre 2012

Calendrier de l'avent 2012 : première case ! Tarte au sucre du Nord.

Bonjour les gourmands !

Bienvenue à cette nouvelle édition du calendrier de l'avent ! Cette année, je vais exaucer vos voeux et publier les recettes que vous souhaitez !

Aujourd'hui, j'exaucerai le voeu de... Ciboulettecoco !





Et ce voeu, c'est... la tarte au sucre ! La recette me vient de ma chère grand-mère. D'ailleurs, voici la photo de la recette, écrite quand j'étais ado, recopiée directement de son carnet de recettes !




Il vous faut :

- 250 g de farine et un peu plus si votre pâte colle trop

- 2 oeufs (1 pour la pâte briochée, 1 pour verser sur la pâte)

- 100 g de beurre mou

- 1 pincée de sel

- 20 g de levure de boulanger fraîche ( ce qui fait 10 g de levure sèche) Mais c'est vraiment meilleur avec de la levure fraîche. Vous pouvez en demander à votre boulanger.

- 100 g de lait tiède

- 100 g de vergeoise


Comment faire : 

1. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède sucrée. (pas chaude, sinon vous allez tuer la levure, assassins !)

La levure en train de pousser.

 2. Dans un saladier, déposez la farine, l'oeuf, le beurre, le sel et le lait tiède. Attention, gardez un oeuf pour la suite !

On touille !


3. Touillez puis ajoutez la levure délayée. A ce stade, votre pâte peut vous sembler très liquide... il faut rajouter de la farine, jusqu'à ce qu'elle se détache de vos doigts.

La pâte doit s'étirer un peu sans se déchirer.


4. Étalez la pâte dans un moule à tarte et laissez monter une demie-heure. Une astuce, c'est de faire chauffer un bol d'eau dans le four à micro-ondes, puis d'enlever le bol et de déposer le plat dans le four pour laisser la pâte lever.




5. Après trente minutes, faites des trous avec vos doigts dans la pâte. Dans un bol, mélangez l'oeuf avec un peu de cannelle ou du sucre vanillé, et étendez-le sur la pâte levée. Edit : Après discussion avec Ciboulettecoco, on s'est dit que ce serait sûrement mieux de verser l'oeuf, puis de faire des trous ensuite !




6. Versez la vergeoise dans les trous. Parsemez de petits morceaux de beurre.





7. Faites cuire la tarte 20 minutes à 200°C.





J'espère que ça vous donne envie ! A demain pour un autre voeu !

14 commentaires:

  1. Wow! mon voeu est déjà exaucé! C'est plus rapide et sûr que ceux faits au Père Noël!!!

    Merci Lolo!!!

    Il se pourrait fort bien que ce soit mon dessert de demain...

    Mmmm il me semble que ça sent déjà bon dans la maison!

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  2. Coucou,

    Oh la recette de la tarte au sucre de Mamie !! Cette tarte est superbe et ce qu'elle doit être bonne !! Elle me donne envie.

    Bisous, bisous

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  3. @Ciboulettecoco : De rien ! Alors, est-ce que c'était bon ?

    @Anonyme (que je reconnais !) : La tarte a pas mal gonflé, donc j'aurais pu mettre plus de sucre ! Tu en fais des fois ?

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  4. Chapeau d'avoir su monter la tarte si agréablement, surtout avec le fond jaune. Quelle blogeuse habile !

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  5. Elle etait bonne! Parfaite avec le the du matin. Sans tremper bien sur...

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  6. Merci dmargster et merci Isabelle ! Je pense qu'elle aurait été encore meilleure réchauffé... ou juste à la sortie du four... car dans mon sac à dos, au froid, elle a séché ! À refaire, donc !

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  7. Bon, j'avais laissé un message sur cette recette... Bon, apparemment, je n'y suis pas parvenu... En tout cas, cette recette devrait être testée dans le Loiret d'ici peu ! :)

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