vendredi 21 décembre 2012

Calendrier de l'avent 2012 : vingt-et-unième case ! Tarte Tatin aux endives caramélisées.

Bonjour les amis !

Aujourd'hui, j'exauce le voeu de... Marjolaine !

Et ce voeu, c'est la recette... de la tarte Tatin aux endives ! Je l'ai faite sous forme de tartelettes, avec du chèvre... c'était très miam-miam !




La recette est facile à faire, mais demande un peu de temps, car il faut d'abord faire cuire les endives en les faisant caraméliser. Je me suis inspirée de mon livre "Les recettes Ch'ti".


Il vous faut (pour 2 petites tartelettes) :

- 4 petites endives

- deux cuillères à soupe de cassonade

- du chèvre en bûchette

- de la pâte brisée ou feuilletée


Comment faire :

1. Préparez les endives, comme pour la recette des endives au jambon. Coupez-les en deux, dans le sens de la longueur.

2. Dans une casserole, faites chauffer un peu d'huile, et déposez-les endives, côté bombé vers le haut.



3. Quand les endives sont colorées, ajoutez la cassonade avec un peu d'eau, et laissez les endives caraméliser à feu doux. Elles sont prêtes lorsqu'un couteau s'y enfonce facilement.




4. Beurrez des moules à tartelettes, et déposez-y les endives, côté bombé vers le haut.



5. Par-dessus, déposez des rondelles de chèvre.



6. Découpez-des cercles de la taille des moules dans la pâte. Déposez la pâte et enfoncez les bords. Faites une cheminée. Quand je les ai déposées sur la grille, les miennes ont coulé, et le jus sur les éléments chauffant a déclenché le détecteur à incendie... donc je les ai mises dans une plaque.



7. Faites cuire 20 minutes à 180 °C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.


8. Retournez les moules sur une assiette, attendez quelques instants et soulevez le moule pour faire descendre la tartelette. Si ça marche pas, vous pouvez utiliser un couteau.





Et voilà ! Alors, ça vous tente ?


9 commentaires:

  1. Je ne suis pas la Marjolaine qui avait fait le voeux mais j'ai eu la chance de goûter à cette merveilleuse tarte tatin aux endives et c'était du vrai bonbon!

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  2. Jai eu la chance d'y goûter aussi. Qu'est-ce que c'est bon et original comme goût! Vraiment une recette à adopter! Merci, Lolo!

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  3. Cool !! Merci Lolo !
    Tiens, mettre du chèvre, je n'y aurais pas pensé, mais je vais essayer !!

    bisous !
    la Marjolaine du voeux ^^

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