a) des amandes caramélisées
b) des amandes salées
c) des amandes brûlées ?
Bonne réponse : a) !
Vous allez voir, c’est trop facile ! J’ai suivi la méthode du blog
« C’est moi qui l’ait fait », avec mon amie Céline, et on s’est bien rempli la panse/régalées/bourré la face (rayez la mention inutile).
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Il vous faut :
- 5 cl d’eau
- 100 g de sucre
- un thermomètre à bonbons
- 200 g d’amandes
- 10 g de beurre
- de la fleur de sel
Comment faire :
1. Faire griller légèrement les amandes dans une poêle, pour
les torréfier.
Des noix de macadamia se sont cachées parmi les amandes, sauras-tu les retrouver ? |
2. Dans une casserole, mettre l’eau et le sucre, et chauffer
le tout sur feu moyen-fort, jusqu’à obtenir un petit boulé (ne paniquez pas, ce sera écrit sur
le thermomètre), à 118 °C .
3. Verser les amandes dans le mélange eau + sucre et remuer
jusqu’à ce que les amandes soit recouvertes du sucre à la consistance sableuse.
Au début, vous allez peut-être vous dire « Mais ça marche paaaas »,
mais continuez à remuer, et vous verrez, ça va fonctionner !
"Mais ça marche paaaas !" |
Ah si, en fait ! |
4. Remettre la casserole sur le feu moyen-fort et remuer
constamment. Le sucre va fondre et caraméliser. Quand les amandes sont toutes
recouvertes de caramel et qu’elles « claquent » de plus en plus, c’est
prêt. Il ne faut surtout pas laisser les amandes trop longtemps, sinon le
caramel aura un goût amer.
Céline fait très bien ça ! |
Ayé, c'est prêêêt ! |
6. Verser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, et
détacher les amandes pour qu’elles ne collent pas ensemble.
Allez, plus vite que ça !! |
Bientôt, la recette de la crème glacée qui va avec !
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RépondreSupprimerوضعت عام 2010 تحقيق أقصي فائدة للمستخدم العربي ,بحيث يصل إلي المرحلة التي يكون
فيها علي علم تام بكيفية بناء
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