Soupe poivron rouge et patate douce

Quoi ? Une autre recette en moins d'une semaine ?! Et en plus, une recette de soupe ?! Si, si, c'est possible !

Il vous faut :

- un petit oignon ou un gros que vous coupez en deux.
- deux poivrons rouges
- une patate douce (environ 700 g... aucune idée de l'équivalence en lbs !)
- 750 ml d'eau (3 tasses)
- sel, poivre
- de la crème fraîche
- des fines herbes

Comment faire :

1. Couper l'oignon en cubes et pleurez.

2. Faire la même chose avec les poivrons et la patate douce. (mais vous n'êtes pas obligés de pleurer)

3. Faire rissoler les cubes d'oignon dans du beurre. Ajoutez du sel et du poivre.



4. Ajouter les cubes de poivrons et de patate douce et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les poivrons deviennent un peu mous.

Pour ne pas confondre les légumes avec du pamplemousse, de la mangue et de la noix de coco, les voici identifiés clairement.

5. Ajouter l'eau et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tout mous.



6. Mixer le tout et passer le mélange au tamis. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche liquide et de la ciboulette, ou du basilic, ou ce que vous voulez !

P.S : Cette soupe est assez sucrée, il ne faut pas hésiter à mettre du sel !