Calendrier de l'avent : vingt-troisième case. Caramels au beurre salé.

Aujourd'hui, une recette qui prend un peu plus de temps que les bocaux, mais qui est encore plus délicieuse...

Si je vous dis qu'il s'agit d'une de mes gourmandises préférées... vous allez tout de suite savoir de quoi il s'agit.




Eh oui, il s'agit de la recette des caramels au beurre salé ! Cette délicieuse recette m'a été donnée par une amie du bureau, qui l'a elle-même eue de la femme d'un autre ami du bureau...


Il vous faut :

- une boîte de lait concentré (300 ml)

- deux tasses de cassonade

- une tasse de sirop de maïs

- 1/2 livre de beurre salé (225 g)

Comment faire :

1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition. 

2. Faites bouillir doucement jusqu'à ce que la température atteigne 242 (pour des caramels mous) ou 246 (pour des caramels plus durs). Ne mélangez pas trop ! Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, vous pouvez laisser tomber une goutte du caramel dans un verre d'eau rempli d'eau froide et de glace. 

3. Versez dans un moule rectangulaire ou carré bien beurré et laissez durcir. Vous pouvez le placer au frigo. 

4. Découpez des petits carrés et emballez-les dans du papier ciré. C'est loooong... mais ça en vaut la peine !

Coupez

Placez dans des petits carrés

Dégustez !