mardi 13 décembre 2011

Calendrier de l'avent : treizième case. Quiche courgettes, chèvre et lardons.

Bonjour !

Aujourd'hui, derrière la case 13 se cache une recette de quiche... Les quiches, c'est tout de même vachement pratique : une pâte brisée, des oeufs, de la crème, et hop, on peut y mettre tout ce qu'on veut (ou, au choix, tout ce qui traîne dans le frigo). 

Celle-ci a été faite avec mon amie Erika. Elle était délicieuse ! 



Il vous faut :

- une pâte brisée (achetée ou faite avec 250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 6cl d'eau froide, 1 pincée de sel. Pour mes amis québécois : 2 tasses de farine et 1/2 tasse de beurre)

- deux courgettes
- des lardons (ou de la pancetta ou du bacon coupé en morceaux)

- un oignon

- trois oeufs

- 20 cl de crème liquide

- du fromage de chèvre


Comment faire :

1. Si vous n'avez pas de pâte brisée, faites-la vous-même : versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Mélangez (du bout des doigts, pas à pleines mains !) jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Dans un bol, mélangez l'eau, le jaune d'oeuf et le sel et versez sur le mélange farine-beurre. Formez une boule, sans trop mélanger.
Entourez-la de film alimentaire et mettez-la au frigo une heure. (ou pas, si vous êtes pressés !)



2. Émincez l'oignon et coupez le bacon si vous n'avez pas de lardons. 




3. Faites-les rissoler dans une poêle. 



4. Coupez les courgettes en tranches et faites-les cuire. 



5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Le truc : étalez la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé. C'est pratique et ça évite de devoir fariner la table ! Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire à 180 °C (350 °C) pendant 10 minutes.



 6. Mélangez les trois oeufs avec la crème liquide. Salez et poivrez. Versez les oignons et les lardons dans le fond de la pâte.

  

7. Déposez les courgettes par dessus et versez le mélange oeufs-crème.


8. Ajoutez les morceaux de fromage de chèvre et faire cuire 40 minutes environ.


5 commentaires:

  1. Miam miam! C'est une sorte de flammekueche revisitée ;-)

    Moi en général quand je fais des quiches j'utilise du lait au lieu de la crème (parce que deja, du lait, j'en ai souvent parce que ça se conserve mieux que la creme fraiche) et au final le gout n'est pas vraiment different (moi je ne la ressens pas en tout cas), donc c'est bon, et un peu mieux pour nos arteres :-D
    Apres, c'est pour les quiches... Quand je fais tartiflette ou flammenkueche, alors là je vais te foutre la dose de creme fraiche, mais parce que là le gout on le sent vraiment! (j'en bave!)

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  2. Coucou,

    Que de bonnes recettes sur ce blog...

    Je n'ai pas eu le tps de les tester encore mais cela ne saurait tarder !!

    Bisous, bisous

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  3. Eh bien, c'est la prochaine recette que j'essaierai ça! Mon chum est allé au marché et a acheté plein (trop!) de courgettes et je ne savais pas trop quoi faire avec. Vive la quiche! ;)

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  4. Excellent cette quiche! Le fromage de chèvre tout grillé est le petit extra qui fait toute la différence... à refaire encore. Quel bonne idée de rouler la pâte entre 2 feuilles de parchemin, fini la farine partout sur le planché!

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  5. C'est dans le four !! Miam j'ai hâte ! Merci pour la recette, blogue de Lolo !

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