Calendrier de l'avent : neuvième case. Salades endives et saumon fumé.

Allô !

Vous en avez assez de la traditionnelle-sempiternelle salade endives-pommes-noix ? Voici une version améliorée, et tout à fait de saison, puisqu'il y a du saumon fumé dedans !

Voici donc la salade endives et saumon fumé.

Il vous faut (pour deux personnes) :

- deux ou trois endives, selon votre goût pour ces fabuleux légumes (d'ailleurs, vous trouverez ici un article sur la fabuleuse histoire des chicons)

- une pomme

- une belle tranche de saumon fumé (mais vous pouvez en mettre plus, bien sûr, après tout c'est les Fêtes !)

- une cuillère à soupe de pignons de pin

- 1 oeuf dur

- une cuillère à soupe de moutarde

- deux cuillères à soupe de jus de citron

- trois cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre truc qui donne de l'huile)

- deux cuillères à soupe de crème liquide (ou lait, ou eau)

- sel, poivre

- facultatif : aneth

Comment faire :

1. Faites griller les pignons dans une poêle.

 2. Lavez et coupez les endives en tronçons. Coupez les pommes en cubes (ou en quartiers, ou râpez-les, bref, comme vous voulez !) Coupez le saumon en morceaux.

 

3. Pour la sauce, mélangez  la moutarde, le citron, l'huile d'olive et la crème, puis ajoutez la moitié de l'oeuf dur écrasé, du sel, du poivre et de l'aneth.

 4. Disposez les endives, les pommes et le saumon dans les assiettes. Parsemez de pignons et du reste de l'oeuf. Versez la sauce.