vendredi 13 janvier 2012

La galette des rois de Dunkerque !

Salut tout le monde !

Je voulais tout d'abord remercier tous ceux qui ont commenté, répondu au sondage, laissé des petits mots... ça me fait chaud au coeur et ça me motive pour continuer !

Alors, pour commencer l'année, je suis déjà en retard... vu que je vous présente une recette de galette des rois alors que l'Epiphanie, c'était il y a une semaine !

A Dunkerque, on trouve des galettes à la frangipane, aux pommes, mais surtout... à la crème beurrée ! J'ai d'abord essayé une recette à base de brioche, qui s'est avérée être un échec total, car j'aurais pu planter des clous avec la pâte... j'ai donc continué à fouiller et je suis tombée sur cette recette-là, sur le site de Marmiton.

Certains l'ont déjà goûté, ils pourront vous dire ce qu'ils en pensent ! Je trouve qu'elle ne ressemble pas tout à fait à la vraie galette beurrée, mais je ne lâche pas et je persévère ! Peut-être que je pourrais téléphoner à un boulanger... ??

Je pourrais vous dire : cliquez sur le lien et faites la recette mais je vais tout de même vous la remettre ici... que je suis gentille, hein ??


Il vous faut :

- 150 g de sucre (3/4 de tasse)

- 3 oeufs entiers

- 3 cuillères à soupe de lait

- un sachet de levure chimique (4 pincées)

- 150 g de farine (1 tasse 1/4)

- 120 g de sucre glace


Pour la crème :


- 125 g de beurre ramolli (mais pas fondu !) (1/2 tasse)

- 1 oeuf entier

- 2 cuillères à soupe de rhum ambré (je n'en avais pas, la crème était bonne quand même !)

- 1 fève (j'ai mis une noix de cajou !)


Comment faire :



1. Préchauffer le four à 210°C. Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs au fouet pour obtenir un mélange mousseux. 

Avant

Après


2. Ajoutez le lait, puis la faine et la levure.






3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.




 4. Versez dans un moule beurré et fariné et fautes cuire au four 15 à 20 minutes. Démoulez et laissez-le refroidir tout seul dans son coin. 


Avant

Après


5. Préparez la crème : mélangez le sucre glace avec l'oeuf entier pour obtenir un mélange mousseux.







6. Ajoutez le beurre ramolli et battez avec le batteur (logique !). Bon, quand je le fais, ça fait plein de petits morceaux de beurre, je pense que c'est parce que mon beurre n'était pas assez ramolli. Enfin, ajoutez le rhum si vous le souhaitez. 






7. Couper le gâteau en deux, dans l'épaisseur. Attention, c'est fragile !!







8. Étalez la crème beurrée et y dissimuler une fève.





9. Refermez la galette et saupoudrez du sucre glace. 








10. Fabriquez une couronne si vous le souhaitez !
Alors, comment vous la trouvez ? Les Dunkerquois, vous trouvez qu'elle ressemble à la vraie ??

5 commentaires:

  1. Bien envie de tester cette recette de galette !

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  2. Coucou Lolo!!

    Tu cherches un boulanger!! Pas de problème! j'en connais un ou plutôt une!! Je l'ai rencontré à la ferme de Chassagne, en Charente, elle y tenais une petite boutique de pain bio.
    Si tu veux son mail dis moi, je dois l'avoir quelque part!!

    des bisous

    Julie

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  3. Bonjour lolo
    en tant que Dunkerquoise, et comme tu nous demandes notre avis, personnellement je ne trouve pas quelle ressemble à la galette beurrée de Dunkerque
    Déjà elle ne se cuit pas dans un moule. En fait il s'agit d'une brioche et là elle ressemble plus à une génoise. Mais cela n'empêche pas quelle soit t rès bonne ;-)
    bonne et heureuse année
    bises
    jojo

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  4. Bonjour Jojo,
    Merci pour ton commentaire ! Je ne trouve pas non plus qu'elle ressemble à la vraie, mais je n'ai toujours pas trouvée de recette satisfaisante... mais je viens d'en voir une sur ton blog... je vais sûrement l'essayer !
    Bonne année à toi aussi.

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