[Calendrier de l'avent 2013] Case 20 : Mille-feuilles de saumon fumé

Bonsoir ! (on va se pas se mentir, j'arrive pas à publier le matin...)

Aujourd'hui, je vous propose la recette des mille-feuilles au saumon fumé ! C'est vraiment hyper simple à faire et ça en jette pour les fêtes !


Il vous faut (pour 4 personnes) : 

- 4 feuilles de brick

- 20 g de beurre fondu

- une dizaine de tranches de saumon fumé

- 25 cl de crème liquide à fouetter à 35% de matière grasse

- 4 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 bouquet d'aneth

- sel et poivron


Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F). Avec un emporte-pièce, découpez des ronds dans les feuilles de brick. Il faut trois ronds par mille-feuille.

2. Déposez les ronds sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et badigeonnez-les de beurre fondu. Faites cuire 5 minutes en surveillant pour éviter qu'ils brûlent. Il faut qu'ils soient dorés.

3. Versez la crème bien froide dans un saladier. Ajoutez le jus de citron, le sel et le poivre et l'aneth ciselé. Montez la crème en chantilly.

4. Montez les mille-feuilles : déposez dans l'assiette une feuille de brick, puis ajoutez de la chantilly et du saumon, puis déposez une autre feuille de brick, etc. Servez immédiatement pour éviter que les feuilles de brick ramollissent !