Gaufres à la bière

Miam, des gaufres ! Pour le matin, c'est trop pratique : la pâte se conserve dans le frigo au moins deux jours (à moins d'être très gourmands !) J'ai testé un mélange très bon : pâte de spéculoos et pommes. Essayez, vous m'en donnerez des nouvelles !

J'ai trouvé cette recette sur un blog, et j'y ai apporté quelques modifications.

Il vous faut :

- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 pincées de levure (poudre à pâte)
- 120 g de sucre
- 3 oeufs
- 115 g de beurre
- 25 cl de lait
- 15 cl de bière (blonde, de préférence)


Comment faire :

1. Faire fondre le beurre.

2. Mélanger la farine avec le sel, la levure et le sucre.

3. Battre les trois oeufs.

4. Verser le beurre fondu dans la farine.

5. Verser les oeufs dans le mélange.

6. Ajouter le lait et fouetter.

7. Terminer en versant la bière.

7. Faire cuire et se régaler !

Pizza au pesto

Bonjour les gourmands !

Voici une recette pour les amateurs de pizzas, mais qui 1) sont peu amateurs de sauce tomate ou 2) sont allergiques aux tomates ou encore 3) ont envie de changer de la sempiternelle sauce tomate.

Il vous faut :

- Une croûte de pizza (ou du pain pita)
- Du pesto

- Des lardons (ou de la pancetta coupée en dés)

- Des champignons

- Du fromage de chèvre

- Tout ce que vous souhaitez mettre sur votre pizza


Comment faire :

1. Faire rissoler les lardons dans une poêle. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Miam mioum

2. Étaler le pesto sur la croûte de pizza.

3. Ajouter les lardons.

4. Ajouter les champignons.

5. Déposer des tranches de fromage de chèvre.

6. Enfourner pour 15 minutes. Surveillez quand même !

Soupe poivron rouge et patate douce

Quoi ? Une autre recette en moins d'une semaine ?! Et en plus, une recette de soupe ?! Si, si, c'est possible !

Il vous faut :

- un petit oignon ou un gros que vous coupez en deux.
- deux poivrons rouges
- une patate douce (environ 700 g... aucune idée de l'équivalence en lbs !)
- 750 ml d'eau (3 tasses)
- sel, poivre
- de la crème fraîche
- des fines herbes

Comment faire :

1. Couper l'oignon en cubes et pleurez.

2. Faire la même chose avec les poivrons et la patate douce. (mais vous n'êtes pas obligés de pleurer)

3. Faire rissoler les cubes d'oignon dans du beurre. Ajoutez du sel et du poivre.



4. Ajouter les cubes de poivrons et de patate douce et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les poivrons deviennent un peu mous.

Pour ne pas confondre les légumes avec du pamplemousse, de la mangue et de la noix de coco, les voici identifiés clairement.

5. Ajouter l'eau et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tout mous.



6. Mixer le tout et passer le mélange au tamis. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche liquide et de la ciboulette, ou du basilic, ou ce que vous voulez !

P.S : Cette soupe est assez sucrée, il ne faut pas hésiter à mettre du sel !

Biscuits chocolat et noisettes

On pourrait aussi les appeler les biscuits Nutella !

Il vous faut :
- 200 g de beurre ramolli (1 tasse)
- 100 g de sucre (1 tasse)
- 225 g de farine (1 tasse 3/4)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de cacao amer
- 80 g de noisettes grillées et hachées (3/4 tasse)
- 180 g de chocolat mi-amer

Comment faire :1. Battre ensemble le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Vroum, vroum !

2. Ajouter l'œuf et le cacao en battant. Incorporer le plus de farine possible à faible vitesse. Quand ça veut plus, passer au point 3.



3. Ajouter le reste de la farine avec une cuillère en bois, puis les noisettes.





4. Séparer la pâte en deux et façonner deux rouleaux d'une trentaine de centimètres. Les envelopper dans du papier ciré et les mettre dans le frigo une heure ou deux.

C'est précis, hein !

5. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Couper les rouleaux en tranches de 5 mm d'épaisseur.



6. Faire cuire les biscuits de 6 à 8 minutes. Le dessus des biscuits doit être ferme, mais pas trop ! Laisser refroidir 5 minutes.

7. Faire fondre le chocolat avec un peu de margarine. Mélanger pour lisser et laisser refroidir. Mettre le mélange dans une poche à douilles ou un sac Ziploc ou encore un stylo-fait-exprès-pour-ça et décorer vos biscuits.

Avant

Après (on notera le flagrant talent artistique de la cuisinière...)

Mousse au chocolat blanc

Pour faire un dessert classe et rapide, rien de mieux qu'une mousse au chocolat blanc et framboise servie dans une coupe en pâte filo !

Il vous faut :

- de la pâte filo

- 100 g de chocolat blanc

- 30 cl de crème liquide (qui peut se fouetter... car au Québec, j'en ai fait l'expérience, toutes les crèmes ne montent pas en chantilly !)

- des framboises


Comment faire :

1. Faites fondre le chocolat blanc. Mettez un saladier au congélateur.

2. Faites bouillir 10 cl de crème et laissez refroidir.

3. Versez la crème refroidie sur le chocolat fondu.

4. Versez le reste de la crème dans le saladier et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Vous pouvez aussi mettre le saladier dans un autre saladier rempli d'eau et de glaçons.

5. Mettez une grosse cuillerée de crème dans le mélange au chocolat et mélangez bien. Incorporez le reste tout doucement, tout délicatement, en soulevant. (comme avec des blancs d'oeufs en neige). Mettez la crème au frigo, au moins une heure.

6. Pour faire vos coupes en pâte filo, badigeonnez de beurre fondu des moules à muffin et placez dedans une feuille badigeonnée elle aussi. Superposez ainsi trois feuilles. Faites cuire à 180°C en surveillant.

7. Quand vos coupes sont froides, déposez au fond des framboises, ajoutez la mousse et décorez avec d'autres framboises.

Tarte aux poires à la vergeoise

Salut !

Ça va, vous vous êtes pas auto-digérés en attendant les nouvelles recettes ? Préparez le citrate de bétaine, j'en ai en masse !

Alors, pour commencer, la tarte aux poires. Bon, la recette se trouve à l'arrière des paquets de vergeoise brune, voilà ! Bon appétit !

Bon, d'accord, au cas où vous ne seriez pas des fervents consommateurs de cette délicieuse poudre brune, voici la recette...

Il vous faut :

- 180 g de farine

- 1 pincée de levure

- 100 g de beurre (+ 25 g pour dorer)

- 80 g de poudre d'amandes

- 80 g de vergeoise brune (+ 3 cuillères à soupe)

- 1 oeuf

- 4 poires


Comment faire :

1. Versez la farine, la levure, la vergeoise, la poudre d'amandes et le beurre coupés en dés dans un saladier.



2. Mélangez tout ça délicatement du bout des doigts. Ajoutez l'oeuf et formez une boule.



3. Laissez la pâte reposer une heure.

4. Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte.



4. Pelez les poires et coupez-les en tranches (ou ouvrez la boîtes de poires et égouttez-les). Disposez-les élégamment sur la pâte et saupoudrez de morceaux de beurre et de trois cuillères à soupe de vergeoise.



5. Hop ! Au four 35-40 minutes. Surveillez-la quand même !

Désolée, j'ai oublié de faire une photo à la sortie du four... mais je vous assure qu'elle est bonne !

Gâteau au yaourt

Salut !

Voici la recette réclamée par certains (ils se reconnaîtront) du gâteau au yaourt.
C'est super simple, et c'est bon ! Le truc, c'est qu'on utilise le pot de yaourt comme mesure. Ca veut dire qu'on a pas besoin de balance, ni de salir plein de vaisselle !

Il vous faut :

- un pot de yaourt (ou un verre dans lequel vous mettez du yaourt)

- 2 oeufs

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1/2 sachet de levure (ça fait environ quatre pincées de poudre à pâte)

- 1/2 pot d'huile

Comment faire :

1. Versez le yaourt dans un verre si vous n'avez pas de pot de yaourt, puis versez-le dans un saladier.



2. Mesurez deux verres de sucre et ajoutez-les au yaourt. Mélangez.



3. Mesurez trois pots de farine et ajoutez-les au mélange.



4. Ajoutez deux oeufs.



5. Ajoutez la levure et l'huile. Mélangez bien le tout.



6. A ce stade, c'est le moment de vous laissez aller ! Ajoutez chocolat, pommes, noisettes, tout ce que vous voulez !

Là, c'est des pommes.

7. Versez dans un moule et faites cuire 40 minutes à 180°C (350°F)



Je ne peux pas vous mettre de photo du gâteau fini, car il est présentement dans le four !