Nutella maison !

Salut à vous, fans de Nutella !

Chaque matin, vous ne pouvez pas vous empêcher de tartiner généreusement votre pain de Nutella ? Vous êtes du genre à le manger à la cuillère ? (Oh allez, ne niez pas !) Mais vous vous sentez mal parce que ce délice contient de l’huile de palme ? Résultat : vous en mangez mais vous culpabilisez, ou bien vous avez arrêté d’en manger mais les symptômes du sevrage se font cruellement ressentir… 

Pas de panique, il y une solution : du Nutella maison sans huile de palme ! Il a un bon goût de noisette (en même temps, vu qu'il n'y a que ça dedans, c'est logique...), il se tartine super bien (c'est bien ce qu'on attend d'une pâte à tartiner, non ?), il est garanti sans huile de palme, et enfin, le plus important, il est succulent ! La recette provient du blog http://ohsheglows.com/

Mais avant de vous donner la recette, voici un petit quiz. Non mais, faut bosser un peu quand même !

Les réponses se trouvent plus bas. 

1. Où a été inventé le Nutella ?

a- En Italie

b- En France

c- En Allemagne

2. Pourquoi ce pâtissier d’Alba, a-t-il mis des noisettes dans sa recette ?

a- Parce qu’il ne voyait pas bien clair et a confondu le paquet de noisettes avec le paquet de fèves de cacao

b- Parce que les fèves de cacao étaient trop chères

c- Parce qu’il en avait envie, et pis c’est tout !

3. Mais ce pain, on ne pouvait pas l’étaler sur des tartines… que s’est-il passé ?

a- Pietro a rajouté de l’huile dedans pour le faire ramollir

b- Pietro l’a malaxé pour le rendre mou

c- Il a fondu au soleil et il est devenu crémeux

4. Comment Pietro a-t-il alors appelé sa pâte à tartiner ?

a- Superfondanta

b- Supercrema

c- Supergras

5. Comment s’appelait la pâte en France au début ?

a- Noisettella

b- Tartinoise

c- Miammiamella 

"Bon, elle arrive, cette recette ?" "Oh, ça va, pas la peine de râler !" 

Il vous faut :

- 2 tasses de noisettes crues (non rôties)

- 1 cuillère à soupe et demie d'huile de noix de coco

- 2 cuillères à café de vanille liquide

- 1/2 tasse de sucre (cassonade, vergeoise ou sucre blanc)

- 1 cuillère à soupe et demie de cacao en poudre

- 1/2 cuillère à café de café en poudre

- 1/4 de cuillère à café de sel

Matériel :

- Un robot culinaire

Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 150 °C (300 °F). Étalez les noisettes sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin et faites-les bronzer pendant 15 minutes environ. Surveillez-les bien. Elles seront prêtes lorsque leur peau sera noire, et qu'elles dégageront une douce odeur... 

Noisettes bien dorées, à la peau bronzée

 2. Déposez les noisettes dans un torchon. Emballez-les bien comme il faut et frottez-les pour une exfoliation maison. 

Les noisettes après leur exfoliation...

 

... et leurs peaux mortes...

3. Lorsque quasi toutes les peaux sont parties, versez les noisettes dans le bol de votre robot. Et là, faites tourner ! Régulièrement, stoppez le robot et grattez les bords du bol avec une spatule. Ça se peut qu'il bloque au bout d'un moment... pas de panique ! À ce moment-là, ajoutez l'huile de noix de coco pour l'aider !

Youpiiii, ça va viiiiite !

Après trois minutes

Après environ 5 minutes

4. Quand le mélange commence à prendre la consistance de beurre (au bout de 10 minutes environ), vous pouvez ajouter le reste des ingrédients. Et ensuite, il ne vous reste plus qu'à le laisser tourner jusqu'à obtenir la consistance désirée, avec plus ou moins de petits morceaux de noisettes.

5. Versez dans un pot.

6. Tartinez généreusement vos tartines, et régalez-vous !

Ça vous plaît ? Ça vous donne envie de faire votre Nutella maison ? Vous connaissez une autre recette ? 

Les réponses du quiz : 1-a, 2-b, 3-c, 4-b et 5-b. Alors, vous aviez eu tout bon ??

Pommes de terre à la suédoise

À votre avis, des pommes de terre à la suédoise, ce sont...


- des pommes de terre rectangulaires bleues avec une croix jaune ?

- des pommes de terre blondes à forte poitrine ? 














- des pommes de terre qu'on fait cuire dans un sauna ?

- des pommes de terre à monter soi-même ?


La bonne réponse ? Aucune des trois ! Parce que des pommes de terre à la suédoise, c'est à ça que ça ressemble :

C'est joli, hein ? Et puis, c'est très bon aussi ! Le dessus est croustillant, l'intérieur moelleux... bref, les suédois, ils sont forts ! J'ai découvert ces jolies patates (c'est un oxymore, ça, non ?) sur Pinterest.

Vous voulez savoir comment faire (avouez que c'est parce que vous voulez épater vos amis...) ? Bon, allez, d'accord, je vous le dis...


Il vous faut :

- des pommes de terre

- de l'huile d'olive ou du beurre fondu

- du sel

- des fines herbes

- des cuillères en bois ou des baguettes de sushis ou tout autre objet contondant


Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 180 °C. Épluchez (ou non) les pommes de terre et lavez-les. Posez les sur un plan de travail, entre deux cuillères/baguettes/objets longs (rayez la mention inutile).

2. Avec un petit couteau, coupez les pommes de terre en lamelles. Il ne faut pas aller jusqu'au bout (d'où l'intérêt des baguettes qui vont arrêter votre mouvement avant qu'il ne soit fatal aux pauvres patates).

3. Déposez les pommes de terre dans un plat recouvert de papier parchemin. Badigeonnez-les d'huile d'olive ou de beurre fondu, puis saupoudrez-les de sel et de fines herbes. Et zou, au sauna pour 40 minutes, en surveillant. Vous pouvez les arroser avec l'huile qui se trouve dans le plat une ou deux fois. Vers la fin, vous pouvez carrément passer du sauna au grill, pour les faire sécher et griller.

 Alors, ça vous tente ?

Cake chèvre, abricots secs et thym

 Bonjour !

Aujourd'hui, je participe au tour 220 d'Un tour en cuisine.

Je devais piocher une recette sur le blog de Papillon, Gourmande sans gluten et c'est Anma Kittie de La cuisine de Kittie qui devait en piocher une sur le mien !

J'ai parcouru avec plaisir de blog de Papillon et j'ai mis du temps à me décider car plusieurs recette me mettaient l'eau à la bouche ! J'ai finalement choisi une recette de cake salé au chèvre et aux abricots secs. Résultat : c'est moelleux et délicieux, et l'association abricot sec et chèvre est vraiment réussie.

Il vous faut :

- 250 g de farine (sur le blog de Gourmande sans Gluten, vous trouverez une recette de mélange sans gluten pour vos gâteaux) De mon côté, comme je n'avais pas ce qu'il fallait, j'ai pris de la farine... j'avoue que pour le coup, cette version n'est pas du tout sans gluten !

- 2 cuillères à café de levure chimique

- 100 g de bûche de chèvre

- 100 g de Chavroux, Chabridoux ou équivalent

- 15 cl de lait (Papillon utilise du vin blanc, ça doit être bon aussi !)

- 3 oeufs

- 130 g d'abricots secs

- sel, poivre et thym (j'en ai pris du frais)


Comment faire :

1. Préchauffez le four à 180 °C (350 °F). Coupez les abricots secs en dés.

 2. Coupez la bûche de chèvre en dés.

3. Dans un saladier, fouettez les oeufs et le Chavroux. Ajoutez le lait (ou le vin blanc) et mélangez.

4. Mélangez la farine et la levure et ajoutez-en les 3/4 au mélange d'oeufs. Enrobez les dés de chèvre et d'abricots secs dans la farine qui reste (ça évitera qu'ils se retrouvent au fond du cake). Ajoutez-les au mélange et remuez délicatement.

5. Ajoutez du sel, du poivre et du thym. Versez dans un moule à cake et faites cuire 35 à 40 minutes. Pour vérifiez s'il est cuit, piquez dans le cake un couteau : la lame doit ressortir sèche.

6. Laissez refroidir et coupez en cubes. Servez à l'apéritif et régalez-vous !

 

Merci Papillon pour cette bonne recette !

Pain sans pétrissage : du pain de fainéants... et excellent !

Salut les boulangers !

Vous avez envie de manger du pain maison mais vous n'avez pas la motivation pour pétrir de la pâte ? La recette du pain sans pétrissage est faite pour vous ! Autant dire les choses franchement, cette recette, c'est une recette de fainéants ! On mélange, on laisse reposer, on jette dans une cocotte et hop, on a du pain maison sans aucun effort !

Alors que la recette de pain que je connaissais demandait pas mal de temps, celle-là en demande encore plus... mais sans rien faire ou presque ! Si c'est pas la classe, ça, franchement... (mais je dois avouer que le côté "On pétrit et on se défoule sur la pâte" m'a un peu manqué !)

Alors, d'où ça vient, cette recette ? De deux américains, Jeff Hertzberg et Zoë François. Leur truc à eux, c'est de préparer la pâte, de la laisser fermenter au frigo toute seule comme une grande pendant plusieurs jours dans une boîte fermée, d'en prélever une portion et de la faire cuire... plus on attend, meilleur ce sera, car il aura longtemps fermenté. Pour une première fois, je l'ai laissé reposer 8 heures et j'ai utilisé toute la pâte. Donc il faudrait que j'en refasse en la laissant plusieurs jours au frigo, pour voir...

Est-ce que c'est bon ? OH QUE OUI !

J'ai farfouillé un peu partout sur les internets pour faire un mélange de plusieurs recettes, dont celle du blog Poivre et chocolat, que j'ai trouvée excellente.

Il vous faut :

- 600 g de farine (vous pouvez utiliser 600 g d'un même type de farine ou mélanger deux sortes - par exemple, 450 g de farine à pain et 150 g de farine de seigle... lâchez-vous !) soit 5 tasses

- 1 cuillère à café de sel (ne l'oubliez pas !!)

- 1 cuillère à soupe de sucre

- 1 cuillère à soupe de levure de boulanger sèche

- 480 ml d'eau tiède

- Facultatif : une grosse poignée de raisins secs, des noisettes, des canneberges... bref, ce que vous voulez ajouter dans votre pain !

- Et surtout, une cocotte qui va au four, avec un couvercle



Comment faire :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Vous allez obtenir une pâte très collante, c'est normal, ne paniquez pas.

2. Recouvrez le saladier de pellicule plastique et laissez reposer au moins trois heures, dans une pièce sans courants d'air. Le mieux, c'est toute la nuit, voire encore plus. Plus on attend, meilleur ce sera ! La pâte fera plein de bulles et aura gonflé.

Pâte après une bonne nuit de sommeil

3. Chemisez votre cocotte avec du papier parchemin et préchauffez votre four à 240 º C.

4. Avec une spatule, ramenez la pâte des bords vers le centre du saladier.

5. Saupoudrez de farine votre plan de travail et renversez le saladier dessus. Ramenez les bords de la pâte vers le centre en prenant la farine au passage (ça évitera que la pâte vous colle aux doigts). À ce stade, vous pouvez rajouter des raisins secs, des noisettes...

6. Donnez à la pâte la forme de votre cocotte (ronde ou ovale) et retournez-la.

7. Soulevez-la délicatement et mettez-la dans la cocotte. Mettez le couvercle et enfournez pour 30 minutes.

8. Enlevez le couvercle et laissez dorer la croûte (de 10 à 20 minutes environ, selon ce que vous jugez comme "doré").

9. Faites une danse de la victoire et remerciez Jeff et Zoë.

Vidéo : comment enlever le cœur d'une laitue iceberg en trois secondes !

Vous avez passé une mauvaise journée et vous souhaitez vous défouler (tout en préparant votre souper) ? Si vous avez une laitue iceberg dans votre frigo, voici comment faire ! 

Vidéo trouvée via le site de La bouche pleine. 

Galette des rois de Dunkerque - Une autre recette !

Aujourd'hui, c'est la fête des rois ! Alors, pour fêter ça, je vous propose la recette de la galette des rois de Dunkerque. Pour le coup, je respecte la résolution "Mettre plus de recettes de saison", mais pas celle "Manger moins gras et moins sucré"... La recette provient du blog de Jojo, que j'ai changé à ma façon.

J'avais fait un essai il y a un an. C'était bon, mais la galette ne ressemblait pas tout à fait à la vraie... celle-ci l'est beaucoup plus, je l'ai trouvée très ressemblante gustativement à la vraie ! Mais il reste un je-ne-sais-quoi de différent. Je lance donc un appel à tous les boulangers dunkerquois qui passeraient par ici... quel est votre secret s'il vous plaît ??


Il vous faut :

- 120 ml de lait tiède

- 1 œuf

- 1 pincée de sel

- 25 g de sucre

- 50 g de beurre

- 250 g de farine

- 2 cuillères à café de levure de boulanger sèche (il faudrait que j'essaye avec une seule cuillère, car ça goûtait légèrement la levure)

Pour la crème au beurre :

- 1 œuf

- 120 g de sucre glace

- 125 g de beurre mou

- 2 cuillères à soupe de rhum ou de kirsch (ou de l'arôme de rhum si vous n'en avez pas)


Comment faire :

1. Faites pousser la levure : préparez-lui un petit bain de lait tiède et de sucre, dans laquelle vous la laisserez reposer 10 minutes. Pour encore plus de confort, installez son bain dans un bol d'eau chaude.

2. Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un saladier.

3. Ajoutez le beurre, les oeufs, la levure et le lait tiède et pétrissez pendant 10 minutes. Laissez reposer 15 minutes.

4. Étalez la pâte pour former une galette. Déposez-la sur une plaque recouverte de papier parchemin et laissez-la gonfler pendant 30 à 45 minutes.

5. Préchauffez le four à 200 °C. Badigeonnez la galette de lait et enfournez pour 15 minutes, ou jusqu'à ce que la galette soit dorée. Laissez-la refroidir complètement.

6. Pendant la cuisson, préparez la crème au beurre. Séparez le blanc du jaune et battez le blanc avec le sucre glace jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

7. Ajoutez le jaune d'oeuf, continuez à battre, puis ajoutez le beurre. Si la crème est grumeleuse... le secret : le mixeur ! Ça rend la crème lisse, c'est merveilleux ! Vous pouvez ajouter l'alcool si vous le souhaitez.

Avant le passage du mixer...

... et après ! Tadaaaam !

8. Coupez la galette en deux et étalez la crème. Cachez-y une fève et refermez-la, puis saupoudrez-la de sucre glace. Physiquement, elle ressemble beaucoup à la galette beurrée de Dunkerque... non ?

Boulangers, boulangères, dunkerquois, dunkerquoises, si vous connaissez la recette de la pâte parfaitement ressemblant à la vraie, exprimez-vous !

Et vous, vous mangez quoi pour la fête des rois ?? 

Pâtes au saumon et au Boursin

Bonjour les gourmands !

Comment allez-vous ? Aujourd'hui, je vous propose une recette très facile, délicieuse, et hyper rapide. Bref, une recette parfaite pour tenir la résolution culinaire numéro 1 !


Il vous faut (pour 2 personnes) :

- du saumon fumé (100 à 140 g environ, à ajuster selon vos envies bien sûr !)

- des pâtes (200 g ou moins si vous n'êtes pas de gros mangeurs !)

- un demi Boursin

- un peu de crème fraîche liquide


Comment faire :

1. Faites cuire vos pâtes, et égouttez-les. Remettez-les dans la casserole, et la casserole sur le feu.

2. Coupez le Boursin en deux.

Ça coûte cher ici le Boursin ! Fripouille en est toute étonnée !

3. Ajoutez le Boursin aux pâtes, avec la crème fraîche et le saumon fumé coupé en morceaux. Remuez et laissez chauffer quelques minutes.

Et voilà ! Vous m'en donnerez des nouvelles ! Et vous, quelles sont vos recettes rapides pour vos lunchs ? J'attends vos suggestions dans les commentaires !