Muffins avoine-pomme-érable

La recette provient du site www.plaisirslaitiers.ca et elle est pas mal bonne ! Les muffins sont moelleux et pas trop bourratifs ! (vous trouvez pas parfois que certains muffins le sont ?)


Il vous faut :


- 1 tasse 1/4  (280 g) de flacons d'avoine, à cuisson rapide 

- 1 tasse 1/2 (340 ml) de lait

- 2 tasses (240 g) de farine

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 1/2 cuillère à thé de sel

- 1/3 tasse (60 g) de sucre

- 1/2 tasse (75 ml) de sirop d'érable

- 1 oeuf

- 1/4 tasse (55 g) de beurre fondu

- 1 cuillère à thé d'extrait de vanille

- 2 pommes, coupées en petits dés 


Comment faire :

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). 

2. Dans un bol, mélanger l'avoine et le lait et laisser reposer 5 minutes. 

3. Dans un autre grand bol, mélanger la farine, la levure chimique et le sel. 

4. Incorporer en fouettant le sucre, le sirop d'érable, l'oeuf, le beurre et l'extrait de vanille dans le mélange de lait. 

5. Verser sur les ingrédients secs et parsemer de pommes. Remuer juste assez pour humecter la pâte. Moins vous remuerez la pâte, plus les muffins seront moelleux.

6. Beurrer le moule à muffins ou déposer des moules en papier dans les trous et déposer la pâte à la cuillère. Faire cuire environ 25 min ou jusqu'à ce que le dessus soit ferme au toucher. Laisser tiédir dans le moule pendant 10 min et démouler.