Lolo aux fourneaux

Nouvelle idée !

2012-01-25T11:54:00.002-05:00

Bonjour !!

Je suis désolée du manque de vie de ce blog ! Je dois vousavouer que j’ai perdu un peu de ma motivation après avoir posté une recette parjour et avoir cuisiné sans arrêt pendant un mois… mais je ne vous oublie pas,puisque je prends en photo toutes les recettes que je réalise dans ma cuisine !

D’ailleurs, je viens d’avoir une idée, suite à de nombreusessuggestions, notamment celle de Binh An, qui me proposait un « Wiki derecettes ».

Voilà le principe : régulièrement, je posterai ici desrecettes de saison (et dans la mesure du possible, avec des ingrédients desaison), comme la galette des rois, par exemple. Je demanderai alors, à ceuxqui ont testé la recette, de m’apporter vos commentaires, vos suggestions, vosajouts, vos améliorations… ou même, carrément, une autre recette du même genre.Le but : obtenir plein de recettes sur un même thème.

Je trouve en effet que c’est bien beau de faire des recetteset de les publier ici, mais à vrai dire, je ne vois pas trop à quoi ressemblentvos réalisations, ni si la recette vous convient… alors qu’avec un concept dece genre, le blog deviendra encore plus collaboratif. En gros, il deviendra unpeu comme un carnet de recettes virtuel, passé de mains en mains et sur lequelchacun aura ajouté sa petite touche personnelle.

Ça vous plaît ? Vous voulez bien embarquer ? Ou bien cette idée ne vous plaît pas du tout et vous préférez l'ancienne formule ?

La galette des rois de Dunkerque !

2012-01-13T19:39:00.002-05:00

Salut tout le monde !

Je voulais tout d'abord remercier tous ceux qui ont commenté, répondu au sondage, laissé des petits mots... ça me fait chaud au coeur et ça me motive pour continuer !

Alors, pour commencer l'année, je suis déjà en retard... vu que je vous présente une recette de galette des rois alors que l'Epiphanie, c'était il y a une semaine !

A Dunkerque, on trouve des galettes à la frangipane, aux pommes, mais surtout... à la crème beurrée ! J'ai d'abord essayé une recette à base de brioche, qui s'est avérée être un échec total, car j'aurais pu planter des clous avec la pâte... j'ai donc continué à fouiller et je suis tombée sur cette recette-là, sur le site de Marmiton.

Certains l'ont déjà goûté, ils pourront vous dire ce qu'ils en pensent ! Je trouve qu'elle ne ressemble pas tout à fait à la vraie galette beurrée, mais je ne lâche pas et je persévère ! Peut-être que je pourrais téléphoner à un boulanger... ??

Je pourrais vous dire : cliquez sur le lien et faites la recette mais je vais tout de même vous la remettre ici... que je suis gentille, hein ??

Il vous faut :

- 150 g de sucre (3/4 de tasse)

- 3 oeufs entiers

- 3 cuillères à soupe de lait

- un sachet de levure chimique (4 pincées)

- 150 g de farine (1 tasse 1/4)

- 120 g de sucre glace

Pour la crème :

- 125 g de beurre ramolli (mais pas fondu !) (1/2 tasse)

- 1 oeuf entier

- 2 cuillères à soupe de rhum ambré (je n'en avais pas, la crème était bonne quand même !)

- 1 fève (j'ai mis une noix de cajou !)

Comment faire :

1. Préchauffer le four à 210°C. Mélangez le sucre et les jaunes d'oeufs au fouet pour obtenir un mélange mousseux.

Avant

Après

2. Ajoutez le lait, puis la faine et la levure.

3. Battez les blancs en neige et ajoutez-les délicatement au mélange.

4. Versez dans un moule beurré et fariné et fautes cuire au four 15 à 20 minutes. Démoulez et laissez-le refroidir tout seul dans son coin.

Avant

Après

5. Préparez la crème : mélangez le sucre glace avec l'oeuf entier pour obtenir un mélange mousseux.

6. Ajoutez le beurre ramolli et battez avec le batteur (logique !). Bon, quand je le fais, ça fait plein de petits morceaux de beurre, je pense que c'est parce que mon beurre n'était pas assez ramolli. Enfin, ajoutez le rhum si vous le souhaitez.

7. Couper le gâteau en deux, dans l'épaisseur. Attention, c'est fragile !!

8. Étalez la crème beurrée et y dissimuler une fève.

9. Refermez la galette et saupoudrez du sucre glace.

10. Fabriquez une couronne si vous le souhaitez !

Alors, comment vous la trouvez ? Les Dunkerquois, vous trouvez qu'elle ressemble à la vraie ??

Prochain défi !

2012-01-04T15:40:00.001-05:00

Bonjour !

Vous avez aimé le calendrier de l’Avent ? Vous allezsûrement aimer le calendrier qui dure toute l’année !

Je suis encore en train d’affiner le concept, mais j’ai besoinde vous ! En effet, j’ai deux idées mais j’aimerais avoir votre avis. Les voici :

- Proposer chaque mois ou chaque quinzaine des recettesthématiques. Exemples : des recettes végétariennes, des recettes de painet brioches, des recettes de boissons, des recettes de sandwichs, etc.

- Des recettes avec les ingrédients de la saison ou du mois.Exemples : en janvier, des recettes avec des endives, des poireaux, desclémentines… en juin, des recettes avec des fraises, des pêches…

Alors, quelle idéepréférez-vous ? J’attends vos commentaires ! Merci d’avance !

Laurène

Bonne année !

2012-01-01T21:43:00.001-05:00

Bonjour les gourmands !

Je vous souhaite une très bonne année 2012 !
Qu'elle vous apporte plein de flouze
Mais pas trop de blues !

Merci à tous pour vos commentaires, vos conseils et vos suggestions, c'est très apprécié ! Je reviens dans quelques jours, pour un nouveau défi, qui durera toute l'année !

A très bientôt !

Calendrier de l'avent : vingt-cinquième case et CONCOURS !

2011-12-26T19:31:00.000-05:00

Bonjour les gourmands !

Et voilà, le calendrier de l’avent est terminé ! Ça vous a plu ? Je dois avouer que parfois c'était un sacré défi de réussir à publier une recette par jour... mais je suis assez fière de moi ! (faut bien se lancer des fleurs de temps en temps...)

Maintenant que j’ai bien travaillé (faut bien se lancer des fleurs de temps en temps -bis), c’est à votre tour de bosser un peu !

Comment ? En répondant à un sondage, en cliquant ici. Cela m’aidera à améliorer ce blog. Je veux au moins 25 commentaires (autant que de cases du calendrier de l’avent !) Je compte vraiment sur vous pour m'aider ! Je vous rassure, je serai la seule à voir les commentaires.

Le bonus, c'est que je tirerai au sort un des participants du sondage, qui gagnera un tablier cousu par moi ! La top classe, non ??

Au passage, je vous souhaite de très joyeuses fêtes ! J’espère que vous vous régalerez et que vous passerez de bons moments en famille ou entre amis !

À bientôt pour de nouvelles aventures ! !

Calendrier de l'avent de recettes

2011-12-24T22:38:00.000-05:00

Cliquez sur les numéros pour ouvrir les cases et découvrir une nouvelle recette chaque jour !


Calendrier de l'avent culinaire - Venez chaque jour ouvrir une case !
1 Biscuits à la confiture	2 Curry de poulet aux poires	3 Croustade pommes poires	4 Fausse Danette vanille	5 Tuiles aux amandes
6 Cougnou	7 Riz frit	8 Tarte Tatin	9 Salade endives et saumon	10 Pain aux bananes
11 Oeufs cocottes en coque de jambon	12 Poulet moutarde et miel	13 Quiche courgettes lardons chèvre	14 Pizza pita au saumon	15 Gaufres liégeoises
16 Côtes de porc au Boursin	17 Guimauves au chocolat	18 Croustilles	19 Butterbredele	20 Galurins
21 Roses des sables	22 Mélange à chocolat chaud	23 Caramels au beurre salé	24 Mélange à biscuits	25

Calendrier de l'avent : vingt-quatrième case

2011-12-24T12:33:00.000-05:00

Coucou !

Je doute fortement que certains passent par ici aujourd'hui, mais bon ! On ne sait jamais...
Aujourd'hui, derrière la case 24, se cache une autre recette qui tient dans un bocal !

C'est un mélange à biscuits !

Il vous faut :

- 1 tasse 1/3 de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique (poudre à pâte)

- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude

- 1 pincée de sel

- 1 tasse de flocons d'avoine

- 3/4 tasse de M&M's

- 3/4 tasse de pépites de chocolat

- 1/2 tasse de cassonade

- 1/2 tasse de sucre granulé

- 1/3 à 1/2 tasse de noix de pécan

Désolée pour les français, j'ai pas le courage de chercher les équivalence en grammes... mais une tasse, c'est 250 ml, ça devrait vous aider un peu !

Comment faire :

1. Versez tous les ingrédients à la suite dans un bocal de 1 litre.

2. Ajoutez une étiquette avec les indications suivantes :

Ajoutez au mélange un oeuf battu, 1/2 tasse de beurre mou et une cuillère à thé de vanille. Faites cuire à 350°F.

Calendrier de l'avent : vingt-troisième case

2011-12-22T23:51:00.000-05:00

Aujourd'hui, une recette qui prend un peu plus de temps que les bocaux, mais qui est encore plus délicieuse...

Si je vous dis qu'il s'agit d'une de mes gourmandises préférées... vous allez tout de suite savoir de quoi il s'agit.

Eh oui, il s'agit de la recette des caramels au beurre salé ! Cette délicieuse recette m'a été donnée par une amie du bureau, qui l'a elle-même eue de la femme d'un autre ami du bureau...

Il vous faut :

- une boîte de lait concentré (300 ml)

- deux tasses de cassonade

- une tasse de sirop de maïs

- 1/2 livre de beurre salé (225 g)

Comment faire :

1. Mettez tous les ingrédients dans une casserole et amener à ébullition.

2. Faites bouillir doucement jusqu'à ce que la température atteigne 242 (pour des caramels mous) ou 246 (pour des caramels plus durs). Ne mélangez pas trop ! Si vous n'avez pas de thermomètre à bonbons, vous pouvez laisser tomber une goutte du caramel dans un verre d'eau rempli d'eau froide et de glace.

3. Versez dans un moule rectangulaire ou carré bien beurré et laissez durcir. Vous pouvez le placer au frigo.

4. Découpez des petits carrés et emballez-les dans du papier ciré. C'est loooong... mais ça en vaut la peine !

Coupez

Placez dans des petits carrés

Dégustez !

Calendrier de l'avent : vingt-deuxième case

2011-12-22T16:17:00.000-05:00

Oulà ! On est déjà le 22 décembre ! Il ne vous reste plus que deux jours pour préparer vos cadeaux de Noël !

Ça tombe bien, la recette que je vous propose aujourd'hui prend très peu de temps à faire ! En plus, elle donne quelque chose de très joli ! La preuve en image :

Ça vous donne envie ?

Ce bocal contient un mélange à chocolat chaud. La recette provient de Ricardo. (encore lui !)

Il vous faut (pour un bocal de 500 ml) :

- un bocal de 500 ml

- 250 ml (1 tasse) de cacao amer

- 250 ml (1 tasse) de sucre

- une poignée de mini-guimauves (ou des guimauves coupées en 4)

- une poignée de pépites de chocolat

Comment faire :

1. Ricardo, dans sa recette, dit d'étaler les mini-guimauves sur une plaque à pâtisserie et de les faire cuire à feu très doux pendant deux heures, de les laisser sécher puis des les broyer. Sauf que c'est long et que ça ne marche pas toujours. Donc vous pouvez aussi utiliser les guimauves telles quelles (je vous autorise !)
Vous pouvez aussi, si vous avez pleiiiin de temps devant vous, faire vos propres guimauves !

2. Dans le bocal, à l'aide d'un entonnoir, déposez le sucre, puis le cacao, les mini-guimauves et les pépites de chocolat.

3 Préparez des étiquettes sur lesquelles vous écrirez ceci : Bien mélanger le contenu du pot. Chauffer 250 ml (1 tasse) de lait avec 60 ml (1/4 tasse) de préparation pour chocolat chaud en remuant continuellement. Laisser mijoter 1 minute.

Alors, qu'en pensez-vous ? Ceux qui y ont goûté (j'en ai offert à certains qui viennent ici sur le blog !), vous l'avez trouvé comment ce mélange ??

Calendrier de l'avent : vingt-et-unième case

2011-12-21T09:00:00.000-05:00

Salut !

J'ai déjà présenté la recette qui se cache derrière la case 21, mais cette version est beaucoup moins grasse ! Si je vous dit "Corn-flakes" et "désert", vous pensez à quoi ?

Gagné ! Aux roses des sables !

Il vous faut :

- 100 g de chocolat au lait

- 150 g de chocolat noir

- 15 g de beurre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 100 g de corn-flakes

Comment faire :

1. Faites fondre le chocolat avec le beurre et le sucre vanillé.

2. Laissez tiédir sans laisser durcir.

3. Ajoutez les corn-flakes et mélangez.

4. Déposez dans des petits caissettes et laissez durcir au frais.

Calendrier de l'avent : vingtième case

2011-12-20T21:47:00.000-05:00

Et on continue avec les suggestions de cadeaux de Noël mangeables !

Aujourd'hui, une recette de petits gâteaux au chocolat.

Cette recette, c'est celle des galurins. Elle provient encore des recettes de Nolwenn.

Il vous faut :

- 125 g de chocolat noir

- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs

- 2 cuillères à soupe de sucre glace

- 1 pincée de sel

- 2 blancs d'oeufs

- sucre glace

Comment faire :

1. Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe d'eau. Ajoutez le sucre et la fécule.

2. Battez les blancs en neige avec le sel. Versez sur le chocolat en soulevant le mélange.

3. Léchez le plat.

4. Répartir la pâte dans des petites caissettes.

5. Faites cuire à feu doux, à 125 °C (260°F), pendant 15 minutes.

6. Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace.

Concours : les gagnants !!

2011-12-18T23:24:00.001-05:00

Salut !

Voici le moment tant attendu... l'annonce des gagnants du concours !

J'ai fait appel à un site internet pour tirer au sort les deux noms. Voici la capture d'écran qui le prouve !

Un petit zoom :

Les numéros 7 et 14 correspondent à....

Nini et Sylvie ! Bravo aux deux gagnantes ! (Sylvie, envoie-moi ton adresse ! Et Nini, tu auras ton petit paquet de tuiles très bientôt !)

Et les autres, ne vous inquiétez pas, il y aura un autre concours cette semaine ! Il sera un tout petit peu plus compliqué par contre...

Calendrier de l'avent : dix-neuvième case

2011-12-18T20:54:00.000-05:00

Salut !

Et voici une deuxième recette de biscuits de Noël. La recette provient d'une vraie Alscacienne qui l'a transmise à mon amie Nolwenn !

Cette fois-ci, il s'agit d'une recette ressemblant à celle des sablés. Il faut prévoir de faire la pâte à l'avance, car elle doit reposer toute une nuit (ou une journée) au frais.

Nolwenn et moi avons fait des pieds et des mains pour en obtenir de toutes les formes !

Cette recette est donc celle des Butterbredele.

Il vous faut :

- 250 g beurre mou

- 315 g (1 3/4 tasse) de sucre

- 2 oeufs

- 4 g (1 pincée) de levure chimique

- 625 g (5,5 tasses) de farine

Comment faire :

1. Versez la farine dans un grand bol et formez une fontaine.

2. Malaxez le beurre et ajoutez le sucre et les oeufs. Mélangez bien et déposez dans la fontaine de farine.

3. Pétrissez bien le tout. Vous devez obtenir une pâte bien homogène de consistance assez ferme. Laissez reposer pendant une nuit au frais. Je n'ai pas de photos car c'est Nolwenn qui l'a faite !

4. Étalez la pâte au rouleau sur 3 mm d'épaisseur.

5. Découpez des formes avec des emporte-pièces. Pour qu'ils soient plus dorés, badigeonnez-les de jaune d'oeuf. (mais ce n'est pas obligatoire !)

6. Faites cuire à 175 °C (325 °F) pendant 10-15 minutes.

Calendrier de l'avent : dix-huitième case

2011-12-18T20:44:00.000-05:00

Coucou les gourmands !

Hier, avec mes amies Annie, Binh An et Perrine, nous avons confectionné (de 10h à 21h !) des cadeaux à manger. Et ce soir, avec mon amie Nolwenn, nous avons fait des biscuits de Noël !

Alors d'ici le 25 décembre, vous trouverez des recettes de biscuits et autres gourmandises. J'espère que cela vous inspirera pour confectionner à votre tour des cadeaux à manger !

La case d'aujourd'hui est une recette de biscuits très rapide à réaliser et qui donne de délicieux biscuits croustillants aux amandes et au citron.

Cette recette est celle des croustilles. Elle provient du livre de recettes des biscuits alsaciens de Nolwenn.

Il vous faut :

- 2 blancs d'oeufs

- 100 g de sucre (un peu moins qu'une demie-tasse)

- 50 g d'amandes en poudre (1/2 tasse)

- 30 g de semoule fine (aucune idée de la quantité en tasses...)

- le zeste râpé d'1/2 citron

Comment faire :

1. Battez les blancs d'œufs en neige très ferme. Ajoutez le sucre.

2. Incorporez délicatement les amandes, la semoule et le zeste râpé.

3. Déposez des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Je l'ai fait avec un sac ziploc, mais ce n'est pas nécessaire, car ça s'étale de toute façon !

4. Faites cuire à 150 °C (300 °F), pendant 15 minutes.

Calendrier de l'avent : dix-septième case

2011-12-17T17:31:00.000-05:00

Bonjour !

On continue dans la série "Recettes Noëlesques" ! Aujourd'hui, la recette des guimauves au chocolat !

Tout comme le caramel, les guimauves sont une addiction pourmoi. Le mieux, ce sont celles avec du caramel, des grains de riz soufflé et quisont enrobées de chocolat. Vous voyez de quelles guimauves je parle ?

Hum, hum, en tout cas, c’est bientôt Noël, alors si vousvoulez me faire un cadeau… enfin, je dis ça, je dis rien !

Bref, voici donc la recette tant attendue. Trouvée sur le site de Curieuxbegin.

Il vous faut :

- 240 g (1 tasse) de sucre

- 150 ml d'eau

- 1 cuillère à café de vanille

- 8 feuilles de gélatine

- 400 g de chocolat "à couverture" (j'ai fait avec du chocolat normal, et en effet, c'était pas génial...)

Comment faire :

1. Dans un chaudron ou une grande casserole, versez l'eau, le sucre et la vanille. Faites bouillir jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.

2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant huit minutes.

3. Ajoutez les feuilles de gélatine dans la casserole. Si elles ne fondent, remettez la casserole sur le feu.

4. Avec un batteur électrique, mélangez jusqu'à obtenir un mélange qui ressemble aux blancs en neige. Ça prend 10-15 minutes. Arrêtez quand ça forme des pics mous. Attention à ne pas trop battre, sinon ça commence à former des morceaux et là, c'est impossible à rattraper. Ça doit rester lisse.

5. Versez dans une poche à douille ou un sac ziploc dans lequel vous faites un trou. Déposez sur une plaque à pâtisserie. Vous pouvez aussi utiliser des moules légèrement huilés.

6. Laissez reposer à température ambiante toute la nuit (ou une bonne partie de la journée).

7. Faites fondre le chocolat et trempez-y les guimauves. Laissez-les sécher.

Calendrier de l'avent : seizième case

2011-12-16T09:09:00.002-05:00

Salut !

Aujourd’hui, la recette sera un peu moins « Noël »mais on peut tout de même la réaliser pendant les Fêtes !

En fait, je voulais vous présenter une recette de guimauves,sauf que je ne suis pas satisfaite du résultat… donc pour les guimauves,revenez demain ou dimanche ! Mais aujourd’hui, si vous aimez le Boursin, vousdevriez être contents !

Voici donc une recette très facile : côtes de porc aux champignons et auBoursin. C’est vraiment facile et j’ai quasiment honte de la poster, maisbon…On va dire que c'est plus une suggestion de sauce qu'une véritable recette !

Il vous faut :

- des côtes de porc

- des champignons coupés en tranches

- du Boursin

Comment faire :

1. Faites revenir les côtes de porc dans une poêle huilée.Quand elles sont bien dorées, ajouter les champignons et laissez mijotez jusqu’àce que le tout soit cuit.

2. Versez un peu d’eau dans la poêle pour déglacer etajouter un bon morceau de Boursin. Mélangez avec une cuillère en bois.

3. C’est tout !

Calendrier de l'avent : quinzième case

2011-12-15T21:01:00.000-05:00

Salut !

Attention ! Derrière la case 15 se cache une recette très calorique ! Il y a du sucre (perlé, voir l'image ci-dessous) et du beurre en masse !
On en mange en Belgique... vous avez deviné ?

Ce sont des gaufres liégeoises ! J'ai trouvé la recette sur un blog, celui de audreycuisine.

Il vous faut :

- 375 g de farine de blé (2 tasses 3/4)

- 250 g de sucre perlé (aucune idée en tasses... désolée, il va vous falloir une balance !)

- 200 g de beurre fondu

- 130 ml de lait

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure de boulanger (2 cuillères à café)

- 1 pincée de sel

Comment faire :

1. Faites tiédir le lait et versez-le dans un bol. Ajoutez la levure et une cuillère à café de sucre.

2. Versez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Faites un puits et ajouter la levure, les oeufs et le beurre fondu. Attention, il y a beaucoup de beurre fondu, ça prend un certain temps pour qu'il s'intègre bien à la pâte. N'essayez pas de mélanger avec un batteur électrique... je l'ai fait, il y a eu de la pâte partout et ça a commencé à sentir le brûlé... (je rassure tout le monde, mon batteur va bien !)

3. Ajoutez le sucre perlé. Laissez reposer pendant 30 minutes.

4. Faites cuire dans le gaufrier bien chaud, en déposant une grosse cuillère de pâte au milieu du gaufrier.

Je termine cette case 15 en mangeant une de ces gaufres... eh bien, c'est super bon ! Le sucre perlé caramélise, la pâte est fondante... miam-mioum !

Calendrier de l'avent : quatorzième case

2011-12-13T17:11:00.002-05:00

Salut !

Maintenant que Noël se rapproche pas mal, c'est le temps de faire des recettes un peu plus "Noël".

Aujourd'hui, donc, une recette avec du saumon fumé (ça fait Noël le saumon fumé, vous ne trouvez pas ?) Eh oui, encore ! (une autre recette avec du saumon fumé se trouve ici).

Cette fois-ci, ce n'est pas une salade, mais une pizza ! Mais sans sauce tomate... ça vous intrigue, hein ?

Cette recette est donc une pizza sur pain pita avec sauce béchamel. D'ailleurs, une autre recette de pizza sur pain pita se trouve ici.

Il vous faut :

- du pain pita (un pain pita par personne)

- du saumon fumé (60 g pour deux personnes, c'est bien)

- des asperges (une botte)

- du fromage (comme vous voulez)

- un morceau de beurre (difficile à dire la quantité... désolée !)

- un peu de farine

- 250 ml de lait (une tasse)

Comment faire :

1. Préparez les asperges : couper la partie fibreuse au bout et faites-les cuire dans de l'eau bouillante salée.

2. Pendant ce temps-là, préparez la béchamel. Pour cela,, faites chauffer le lait. Il ne doit pas bouillir, seulement frémir. Faites fondre le beurre et ajoutez la même quantité de farine. Ajoutez le lait et remuez au fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe. Assaisonnez selon vos goûts.

3. Étalez la béchamel sur les pains pitas.

4. Déposez les morceaux de saumon fumé et les asperges.

5. Saupoudrez de fromage et faites cuire à 180 °C (350 °F) pendant 10-15 minutes.

Calendrier de l'avent : treizième case

2011-12-13T00:23:00.000-05:00

Bonjour !

Aujourd'hui, derrière la case 13 se cache une recette de quiche... Les quiches, c'est tout de même vachement pratique : une pâte brisée, des oeufs, de la crème, et hop, on peut y mettre tout ce qu'on veut (ou, au choix, tout ce qui traîne dans le frigo).

Celle-ci a été faite avec mon amie Erika. Elle était délicieuse !

Il vous faut :

- une pâte brisée (achetée ou faite avec 250g de farine, 125g de beurre, 1 jaune d'oeuf, 6cl d'eau froide, 1 pincée de sel. Pour mes amis québécois : 2 tasses de farine et 1/2 tasse de beurre)

- deux courgettes

- des lardons (ou de la pancetta ou du bacon coupé en morceaux)

- un oignon

- trois oeufs

- 20 cl de crème liquide

- du fromage de chèvre

Comment faire :

1. Si vous n'avez pas de pâte brisée, faites-la vous-même : versez la farine dans un saladier et ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Mélangez (du bout des doigts, pas à pleines mains !) jusqu'à obtenir une consistance sableuse.
Dans un bol, mélangez l'eau, le jaune d'oeuf et le sel et versez sur le mélange farine-beurre. Formez une boule, sans trop mélanger.
Entourez-la de film alimentaire et mettez-la au frigo une heure. (ou pas, si vous êtes pressés !)

2. Émincez l'oignon et coupez le bacon si vous n'avez pas de lardons.

3. Faites-les rissoler dans une poêle.

4. Coupez les courgettes en tranches. Les faire cuire est une bonne option mais ce n'est pas obligatoire.

5. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Le truc : étalez la pâte entre deux morceaux de papier sulfurisé. C'est pratique et ça évite de devoir fariner la table ! Piquez la pâte avec une fourchette et faites-la cuire à 180 °C (350 °C) pendant 10 minutes.

6. Mélangez les trois oeufs avec la crème liquide. Salez et poivrez. Versez les oignons et les lardons dans le fond de la pâte.

7. Déposez les courgettes par dessus et versez le mélange oeufs-crème.

8. Ajoutez les morceaux de fromage de chèvre et faire cuire 40 minutes environ.

Calendrier de l'avent : douzième case

2011-12-12T17:12:00.002-05:00

Salut tout le monde !

Et voilà ! J’en suis déjà à la moitié du calendrier de l’avent! Merci pour tous vos commentaires et vos messages, ça me motive pour continuer!

Derrière la case d’aujourd’hui se cache une recette de type « sucré-salé ».La base, c’est du poulet, mais je pense qu’on peut la faire avec d’autres typesde viande. Et non, il n’y a pas de poires, cette fois-ci !

La recette est celle du poulet à la moutarde et au miel.

Il vous faut :

- deux poitrines de poulet

- 1 cuillère à soupe de miel

- 1 cuillère à soupe de moutarde (vous pouvez utiliser de lamoutarde à l’ancienne)

- 1 cuillère à café d’huile

- 1 gousse d’ail haché

- des herbes de provence

- facultatif : gingembre haché, sauce soya, ciboulette,oignon… bref, à vous de faire votre propre mélange !

Comment faire :

1. Déposez les poitrines de poulet dans un plat allant aufour.

2. Mélangez l’huile, le miel, la moutarde, l’ail haché et lesherbes de provence.

3. Badigeonnez ce mélange sur les poitrines de poulet etfaites cuire à 180 º C (350 º F) pendant une heure. Pour vérifierla cuisson, coupez la poitrine et vérifiez que la chair n’est plus rosée. Justeavant la fin de la cuisson, vous pouvez ajouter de l’eau pour déglacer le fonddu plat et obtenir une bonne sauce.

4. Suggestion : servir avec du riz et des haricotsverts.

Calendrier de l'avent : onzième case

2011-12-11T00:04:00.001-05:00

Pour cette onzième case, je vous propose une recette mégatopgigafacile !

C'est une recette qui est idéale pour les brunchs du dimanche matin. C'est celle de mon ami Ricardo (pour les français, sachez que c'est un chef cuisinier québécois).

Cette recette est celle des oeufs cocottes en coupelles de jambon.

Il vous faut :

- des oeufs (autant que d'invités - x 2 s'ils sont gourmands)

- du jambon (autant de tranches que d'invités - x 2 s'ils sont gourmands)

- de la ciboulette

- sel et poivre

- un moule à muffins

Comment faire :

1. Beurrez le moule à muffins (autant de trous que de tranches de jambon ou que d'invités gourmands). Déposez les tranches de jambon dans le fond, pour former une coupelle.

2. Cassez les oeufs dans les coupelles de jambon. Salez, poivrez, ciboulettez.

3. Mettez au four à 180 °C (350 °F) jusqu'à ce que tout le blanc soit coagulé.

Et c'est tout ! Vous pouvez les servir avec des patates rissolées...

Calendrier de l'avent : dixième case

2011-12-10T17:17:00.001-05:00

Coucou !

Vous avez des bananes bien mûres (limite pourries) ? Vous avez des pépites de chocolat ?

Alors vous avez l'essentiel pour faire la recette de la case 10 !

Et cette recette, c'est celle... du pain au bananes et aux pépites de chocolat !

Il vous faut :

- 125 g (1/2 tasse) de beurre mou

- 150 g (3/4 tasse) de sucre

- 2 oeufs

- 1 cuillère à café de vanille

- 4 petites ou trois grandes bananes bien mûre limite pourries

- 120 g de pépites de chocolat

- 270 g de farine (2 tasses)

- une pincée de sel

- 1 cuillère à café de levure

Comment faire :

1. Préchauffez votre four à 180°C (350 °F). Mélangez le beurre, le sucre, les oeufs et la vanille. Vous pouvez mélanger avec un batteur électrique, ce sera plus facile. Il faut vraiment que le beurre soit mou.

Avant

Après

2. Écasez les bananes très grossièrement et ajoutez-les au mélange.

3. Ajoutez les pépites de chocolat.

4. Mélangez la farine avec le sel et la levure chimique et ajoutez-la au mélange. Ne mélangez pas trop, ça rendra le pain encore plus moelleux !

5. Versez dans un moule et faire cuire une heure, une heure et quart.

Calendrier de l'avent : neuvième case

2011-12-09T09:14:00.000-05:00

Allô !

Vous en avez assez de la traditionnelle-sempiternelle salade endives-pommes-noix ? Voici une version améliorée, et tout à fait de saison, puisqu'il y a du saumon fumé dedans !

Voici donc la salade endives et saumon fumé.

Il vous faut (pour deux personnes) :

- deux ou trois endives, selon votre goût pour ces fabuleux légumes (d'ailleurs, vous trouverez ici un article sur la fabuleuse histoire des chicons)

- une pomme

- une belle tranche de saumon fumé (mais vous pouvez en mettre plus, bien sûr, après tout c'est les Fêtes !)

- une cuillère à soupe de pignons de pin

- 1 oeuf dur

- une cuillère à soupe de moutarde

- deux cuillères à soupe de jus de citron

- trois cuillères à soupe d'huile d'olive (ou autre truc qui donne de l'huile)

- deux cuillères à soupe de crème liquide (ou lait, ou eau)

- sel, poivre

- facultatif : aneth

Comment faire :

1. Faites griller les pignons dans une poêle.

2. Lavez et coupez les endives en tronçons. Coupez les pommes en cubes (ou en quartiers, ou râpez-les, bref, comme vous voulez !) Coupez le saumon en morceaux.

3. Pour la sauce, mélangez la moutarde, le citron, l'huile d'olive et la crème, puis ajoutez la moitié de l'oeuf dur écrasé, du sel, du poivre et de l'aneth.

4. Disposez les endives, les pommes et le saumon dans les assiettes. Parsemez de pignons et du reste de l'oeuf. Versez la sauce.

Calendrier de l'avent : huitième case

2011-12-08T08:30:00.000-05:00

Si vous me connaissez un peu, vous savez qu’il y a un trucque j’adore par-dessus tout manger mais dont je rate la recette deux fois surtrois…

Et ce truc c’est… le caramel ! (surtout celui au beurresalé) Soit je le fais cramer, ce qui réveille le détecteur de fumée quiproteste alors de son cri strident, soit j’ai tellement peur qu’il crame que j’arrêtela cuisson trop tôt…

En fait, je suis encore mélangée entre toutes les façonspossibles de faire du caramel : certains mettent beaucoup d’eau, remuentconstamment, le font sur feu vif, tandis que d’autres le font à sec et ne leremuent jamais ! Au secours ! « Y a-t-il un spécialiste du caramel dans lasalle ? Manifestez-vous ! »

Mais bon, même si je suis une « désespérée du caramel »,je ne me décourage pas et je vous propose une recette très connue qui mêlecaramel, pâte sablée et pommes… Vous avez sûrement deviné de quelle recette ils’agit, non ?

Bingo, c’est la tarte Tatin !

La recette que je vous propose est une recette approuvée parla Confrérie des Lichonneux de Tarte Tatin. (et ce n’est pas une blague !)

Pour la faire, j’ai été m’offrir un moule en fonte, qui va àla fois sur le feu, puis ensuite dans le four. Très pratique !

Il vous faut :

- 8 pommes environ (le mieux est de prendre des pommes qui ne sedéfont pas trop à la cuisson, genre des reinettes)

- 60 g de beurre (1/4 de tasse)

- 100 g de sucre (un peu moins d'une tasse)

- une pâte sablée (la recette se trouve ici)

- un moule à tarte Tatin (si vous en avez un, c'est mieux !) Sinon, une poêle qui va au four ou un moule qui peut aller sur la cuisinière

Comment faire :

1. Pelez les pommes et les couper en deux. Ôter le coeur.

2. Faites chauffez le beurre dans le moule, à feu moyen. Étalez le beurre dans tout le moule.

3. Étalez la pâte sablée. Entre deux feuilles de papier sulfurisé, c'est très pratique !

4. Retirez le moule du feu et saupoudrez le beurre de sucre.

5. Placez les pommes dans le moule, côté bombé vers le fond. Serrez bien les pommes entre elles, car elles vont réduire à la cuisson. Comblez les trous avec des morceaux.

6. Replacez le moule sur feu moyen et faire cuire jusqu'à obtenir un beau caramel. Ça prend entre 10 et 15 minutes. Surveillez bien !

7. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F). Retirez le moule du feu et placez la pâte sablée par dessus les pommes. Faites un trou au milieu pour que la vapeur puisse s'évacuer.

8. Cuire de 30 à 40 minutes.

9. Dès la sortie du four, placez un grand plat sur le moule et retournez rapidement la tarte dedans. (Bon, là, sur la photo, ça n'a pas très bien fonctionné... si vous avez des conseils, faites-moi signe ! Merci !)

Le concours de la semaine !

2011-12-07T07:00:00.001-05:00

Bonjour les gourmands !

Ça fait une semaine que le calendrier de l'avent a commencé... c'est le temps du premier concours !

Alors, à gagner cette fois-ci, pour les résidents du Québec, un paquet de tuiles aux amandes faites maison !

Pour les non résidents du Québec (car je doute que les tuiles arrivent en bon état de l'autre côté de l'Atlantique), un petit livre de recettes "C'est l'heure du goûter", dans lequel figure la recette des tuiles, justement !

Alors, pour avoir une chance de gagner, il faut répondre à la question suivante :
"En Belgique, comment appelle-t-on le sucre glace" ? La réponse se trouve sur le site, dans une des sept cases du calendrier de l'avent. Écrivez-la dans les commentaires ci-dessous.

Au fait, même si la réponse a été donnée, écrivez la vôtre quand même ! Les gagnants seront tirés au sort parmi ceux qui ont donné la bonne réponse !

Bonne chance !!

Calendrier de l'avent : septième case

2011-12-07T07:00:00.000-05:00

À votre avis, qu’obtient-on en mélangeant du riz, des petitspois, du jambon et des œufs ?

La réponse : du riz frit (je ne l’appellerais pas « rizcantonais » mais plutôt « simili riz cantonais ») J’appelle mesamis spécialistes à me donner leurs trucs !

Donc, si un soir vous ne savez pas quoi faire avec un restede riz… faites cette recette !

Il vous faut :

- du riz (de la veille, refroidi, c’est parfait)

- un œuf ou deux (si vous avez peu de riz, un œuf estsuffisant)

- du jambon coupé en dés

- des petits pois

- de l’huile de sésame

Comment faire :

1. Dans un bol, battre un (ou deux) œuf(s) avec du sel, dupoivre, et une cuillère à soupe d’huile de sésame.

2. Dans un grande poêle (un wok, c’est encore mieux), fairechauffer une à deux cuillères (toujours selon votre quantité de riz) à soupe d’huilede sésame. Le feu doit être vif. Quand ça commence à fumer, verser le riz etremuer constamment.

(Je n'ai pas de photo de cette étape cr si j'arrêtais de remuer, ça cramait !)

3. Ajouter le jambon et les petits pois.

4. Verser l’œuf en filet en remuant.

5. Quand l’œuf est coagulé, c’est prêt !

L’intérêt de ce plat, c’est qu’on peut y mettre tout ce quel’on veut : des crevettes, les restes de la veille, des légumes… mais à cequ’il paraît, moins on en met, mieux c’est. Si vous avez des conseils, je suispreneuse !

Calendrier de l'avent : sixième case

2011-12-06T18:00:00.000-05:00

Aujourd’hui, c’est la Saint-Nicolas ! Et pour fêter ça, derrièrela porte 6 se cache la recette de la brioche que l’on dégustetraditionnellement en Belgique (et dans certaines régions du Nord de la France)ce jour-là.

Et cette recette, c’est celle du cougnou !

Mes amis belges m’avaient invité à fêter la St-Nicolas enavance et j’avais proposé de préparer le cougnou. Mais pour compliquer leschoses, j’ai fait deux recettes : une que j’ai trouvée sur internet, quise disait être la recette traditionnelle, et une recette de brioche au beurre.Ben oui, hein, pourquoi pas faire deux recettes de brioche en même temps, c’esttellement plus le fun… (surtout quand on a à peine deux heures devant soi !)

Donc, après des tests de goût rigoureusement menés par l’équipede fins dégustateurs, voici la recette qui se rapproche le plus du vrai de vraicougnou. Je laisse les gourmands présents cette soirée-là s’exprimer sur leursimpressions…

Il vous faut :

- 500 g de farine (4 1/3 tasses)

- 80 g de sucre (1/3 tasse)

- 175 g de beurre mou (3/4 tasse)

- 8 g de levure sèche (2 1/4 cuillères à thé)

- 25 cl de lait tiède

- deux œufs

- une pincée de sel

- facultatif : sucre perlé

Comment faire :

1. Faites chauffer le lait : il doit être tiède (paschaud-brûlant, sinon ça tue la levure). Pour lui conserver sa chaleur, vouspouvez déposer le bol dans un bol plus grand contenant de l’eau chaude. Dans lelait, mettez la levure avec une cuillère à café de sucre (ce sucre va activerla levure et la faire ~~péter~~ gonfler.

2. Mélangez dans un grand saladier la farine, le sucre et lesel, et creusez une fontaine.

3. Lorsque la levure a bien gonflé, versez-la dans le trou.

4. Ajoutez l’œuf puis le beurre coupé en morceaux.

5. Relevez vos manches et pétrissez le tout pendant ¼ d’heure.

Le but : obtenir une boule (ou ce qui s'en rapproche le plus) de pâte élastique.

6. Laissez lever la pâte au moins une heure dans un endroittiède.

7. Balancez sauvagement votre poing dans la pâte. Quand ellea bien soupiré, donnez-lui la forme d’un cougnou : une tête et un corpsemmailloté. (Jésus, quoi)

8. Préchauffez le four à 180. Laissez lever le cougnou unquart d’heure.

9. Badigeonnez le cougnou de jaune d’œuf, saupoudrez de sucre perlé (si vous en avez) et faites-le cuire40 à 45 minutes.

10. Pour vérifier la cuisson, vous pouvez piquer un cure-dents dans le cougnou ou le retournez (sans lui arracher la tête, ce qui est somme toute assez compliqué) et tapoter son dos : si ça sonne creux, c'est cuit !

Alors, ça vous donne faim ?

Calendrier de l'avent : cinquième case

2011-12-05T17:40:00.001-05:00

Derrière la cinquième case se cache une recette de biscuitspour accompagner la crème à la vanille que vous avez découverte hier.

J’espère que vous avez bien mis de côté (au frigo) les blancsd’œufs non utilisés ? Vous allez en avoir besoin !

Voici donc la recette des tuiles aux amandes ! C’est superfacile à faire ! Le seul truc, c’est qu’il faut être assez rapide pour lesenrouler dès qu’elles sont cuites.

Il vous faut :

- 4 blancs d’œufs (pour utiliser les quatre jaunes, vouspouvez faire une crème à la vanille)

- 100 g de sucre glace ( 1/2 tasse)

- 60 g de farine (1/2 tasse)

- 60 g de beurre fondu (1/3 tasse)

- des amandes effilées

- une plaque à pâtisserie

- un rouleau à pâtisserie (ou quelque chose qui yressemble), pour pouvoir donner leur forme aux tuiles

Comment faire :

1. Préchauffez le four à 210°C. Mélangez les blancs d’œufs avec le sucre glace jusqu’àobtenir un mélange mousseux.

2. Ajoutez la farine et mélangez avec une spatule.

3. Versez le beurre fondu.

4. Déposez des petits tas sur une plaque recouverte depapier sulfurisé. Parsemez d’amandes effilées.

5. Faites cuire pendant 8 minutes. Dès que c’estcuit (ça devient brun sur les bords), sortez la plaque, et déposez les biscuitssur le rouleau à pâtisserie pour leur donner une forme de tuile.

Calendrier de l'avent : quatrième case

2011-12-03T10:27:00.001-05:00

Salut !

Derrière la quatrième case se cache une recette superfacile, que j’ai découverte sur le site Tambouille.fr

Si vous avez envie d’un dessert super rapide et super facileà faire, et en plus super bon, c’est une recette pour vous !

Elle intéressera sûrement d’ailleurs beaucoup les expatriés,qui s’ennuient de la Danette…

Tadam ! Il s'agit d'une crème à la vanille !

Il vous faut :

- 4 jaunes d’œufs (pour savoir quoi faire avec les 4 blancsd’œufs restants, revenez par ici demain… en attendant, mettez-leau frigo)

- 4 cuillère à soupe de sucre

- une cuillère à soupe de vanille liquide

- ½ litre de lait

- 2 cuillères à soupe de fécule de maïs

Comment faire :

1. Mélanger les jaunes d’œufs avec le sucre et la vanille.

2. Dans un bol, mélanger la fécule de maïs avec deuxcuillères à soupe de lait (prélevées du ½ litre de lait).

3. Verser ce mélange dans le mélange aux œufs.

4. Faire chauffer le lait restant et le verser dans lemélange.

5. Faire chauffer trois fois 1mn 30 au four à micro-ondes.Remuer à chaque fois avec un fouet. Si la consistance n’est pas assez solide,le remettre encore au micro-ondes.


Premier passage au micro-ondes

Deuxième passage

Troisième passage

Et voilà ! Super fastoche, non ?

Pour éviter qu’une croûte se forme sur le dessus, déposerune pellicule plastique à même la crème. Laisser refroidir une heure puisplacer le saladier au frigo.

Pour connaître la recette de la tuile qui se trouve dans la crème, revenez demain !

Calendrier de l'avent : troisième case

2011-12-03T10:00:00.000-05:00

Salut !

C'est le moment d'ouvrir la troisième case du calendrier... essayez de deviner ce qu'on peut faire avec les ingrédients ci-dessous...

On fait un crumble pomme-poire ! Le crumble, c'est une croustade, mais sans les flocons d'avoine. Donc la croustade, c'est un crumble, mais avec des flocons d'avoine en plus.

La recette provient de mon livre "Pâtisserie en entre copains". J'ai ajouté des poires à la recette, pour changer un peu.

Il vous faut :

- 100 g de beurre froid (1/2 tasse)

- 175 g de farine (1 1/2 tasse)

- 100 g de sucre (1/2 tasse)

- 1 cuillère à café de cannelle

- 5 pommes

- 3 poires (mais vous pouvez mettre la quantité de poires et de pommes que vous voulez, bien sûr !)

- 3 cuillères à soupe de cassonade (ou moins si vous mettez plus de poires)

Comment faire :

1. Coupez le beurre en dés.

2. Ajoutez la farine, le sucre et 1/2 cuillère à café de cannelle.

3. Travaillez avec les doigts jusqu'à ce que vous obteniez des grumeaux de taille moyenne. Mettez au frigo.

4. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Pelez et coupez les fruits en fines lamelles.

5. Déposez-les lamelles de fruits dans un plat beurré et mélangez-les avec le sucre et le reste de la cannelle.

6. Répartissez le crumble sur les pommes. Faites-le cuire 25 à 30 minutes.

Et vous, avez-vous de bonne associations de fruits à me conseiller ?

Calendrier de l'avent : deuxième case !

2011-12-02T00:00:00.000-05:00

Salut !

C'est le moment de découvrir ce qui se cache derrière la case numéro 2...

À votre avis, que peut-on faire avec du poulet, des poires et du curry ?

Du curry de poulet aux poires. Le poulet et les poires, c'est un mélange gagnant (une autre recette avec ces deux ingrédients ici)

Il vous faut :

- deux blancs de poulet

- deux poires (on peut prendre des poires au sirop)

- un oignon

- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- 1 cuillère à café de moutarde

- 1 cuillère à café de curry

Comment faire :

1. Si les poires sont fraîches, les peler et les couper en lamelles. Sinon, en sortir quatre moitiés de la boîte de conserve et les couper en lamelles. Les déposer dans un bol et les faire cuire 10 minutes (ou moins, il faut qu'elles soient tendres).

2. Écraser les poires.

3. Dans une cocotte ou une poêle, faire cuire le poulet coupé en lamelles. Le mettre de côté.

4. Couper l'oignon et faire revenir les morceaux dans la cocotte.

5. Quand les oignons sont transparents, ajouter le vinaigre, la moutarde et le curry. Mélanger pendant quelques minutes. Ajouter le poulet et les poires. Saler et poivrer au goût.

7. Faire réchauffer sur feu doux et servir avec du riz.

Calendrier de l'avent : première case

2011-12-01T00:45:00.000-05:00

Bonjour les gourmands !

Ça y est, nous sommes le 1e décembre ! Jusqu’au 25, je publierai sur ce blog une recette par jour. Je compte sur vous pour me chicaner si je ne respecte pas mon engagement ! Les recettes ne seront pas toutes à saveur « Noël », mais j’essaierai d’en faire un maximum !

Venez régulièrement et laissez-moi vos commentaires… car chaque semaine, il y aura un petit cadeau à gagner ! (comment fidéliser ses lecteurs… je sais, le chantage c’est mal…)

Assez jasé, c’est maintenant le temps d’ouvrir la première porte de votre calendrier de l’avent culinaire !

Tadam ! Voici la recette des biscuits à la confiture ! C’est méga simple et ça s’offre très bien en cadeaux !

Il vous faut :

- de la pâte sablée (la recette est ici)

- de la confiture

- du sucre glace (alias du sucre impalpable – clin d’œil à mes amis belges !)

- idéalement, des emporte-pièces (un grand et un petit)

Comment faire :

1. Étaler la pâte sablée le plus finement possible (comme vos biscuits vont être composés de deux couches de pâte sablée, mieux vaut faire des couches fines).

2. Découper les sablés de la forme que vous désirez. Dans la moitié des formes, faites un trou au milieu des biscuits, de la forme que vous voulez.

3. Faites cuire les sablés 10 minutes environ. Surveiller la cuisson.

4. Sur les moitiés sans trou, étaler de la confiture.

5. Déposer les moitiés avec trous au-dessus, et saupoudrer de sucre glace.

Alors,vous en pensez quoi ? Ça vous donne envie ?

À demain pour une autre recette ! N'hésitez pas à me laisser des commentaires, des critiques et des suggestions !

Calendrier de l'avent de recettes

2011-11-27T22:04:00.003-05:00

Bonjour les gourmands !

Chaque jour, du 1e au 25 décembre, je posterai sur le blog une recette.

Je compte sur vous pour me laisser des commentaires ! En effet, comme c'est Noël, il y aura des cadeaux à gagner ! Rendez-vous sur cette page (vous pouvez y accéder en cliquant sur l'onglet "Calendrier de l'avent").

À très bientôt !

Soupe à la courge butternut, patate douce, curry et lait de coco

2011-11-12T18:15:00.000-05:00

Eh oui, encore une recette de soupe ! Celle-ci est onctueuse et a un léger goût sucré et de noisette.

Il vous faut :

- 1 courge butternut (on l'appelle aussi courge musquée)

- 2 grosses patates douces (ou trois petites)

- 1 oignon

- 1 cuillère à café de curry

- du lait de coco (20 cl environ)

Comment faire :

1. Éplucher l'oignon et le couper en morceaux. Éplucher la courge, la couper en deux, enlever les graines puis la couper en cubes. Faire la même chose avec les patates douces (mais il n'y a pas de graines dedans).

2. Faire revenir les oignons dans une cocote avec de l'huile d'olive. Ajouter du curry.

3. Ajouter les cubes de patate douce et de courge et faire revenir deux minutes. Ajouter de l'eau pour recouvrir les légumes et laisser mijoter à feu moyen jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Mixer puis ajouter du lait de coco. Assaisonner comme vous voulez. Sel, poivre, curcuma, paprika... tout est permis !

5. Pour accompagner la soupe, vous pouvez faire des chips de pain pita au za'atar. C'est délicieux! La recette est ici...

Chips de pain pita au za'atar

2011-11-12T17:57:00.004-05:00

Des chips santé, c'est chouette ! Et en plus, c'est super simple ! La recette me vient d'une collègue.

Il vous faut :

- Du pain pita

- De l'huile d'olive

- Du za'atar (vous pouvez en faire vous-même en mélangeant sumac, graines de sésame et thym en quantités égales)

Comment faire :

1. Ouvrir les pains pita en deux. Les badigeonner d'huile d'olive et saupoudrer de za'atar.

Avant le passage au four

2. Mettre au four à 180°C (350°F) pour 10 minutes environ. Il faut surveiller !

Tiens ! Vous êtes partis en vacances ?

Roses des sables

2011-11-01T22:55:00.003-04:00

Bon, d'accord, cette recette est ridiculement facile, mais c'est pour ça qu'elle est bonne !

Il vous faut :

- 200 g de beurre

- 200 g de chocolat noir

- 100 g de sucre glace

- 230 g de Frosties (voire plus)

Comment faire :

1. Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter le sucre glace.

Vous voyez la goutte de chocolat ?

2. Versez les céréales.

Il pleut des céréales !

3. Former des petits tas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Et hop, au frigo !

Poulet à l'érable et aux poires

2011-10-28T19:07:00.005-04:00

Nous avons fait cette recette avec mon amie Marjo et nous l'avons trouvée délicieuse ! Le poulet avec des fruits, c'est vraiment un bon mélange ! C'est une recette que Marjo a trouvé sur le site du magazine Coup de pouce.

Il vous faut :

- une cuillère à soupe et demie de moutarde à l'ancienne

- une cuillère à soupe et demie d'huile d'olive

- 60 ml de sirop d'érable (1/4 de tasse)

- une cuillère à soupe d'estragon frais (s'il est séché, une cuillère à café)

- 3 poires

- 6 poitrines de poulet

- 375 ml de bouillon de poulet (1 tasse et demie)

Comment faire :

1. Couper les poires en six tranches.

Les belles poires sur la belle planche à découper

2. Dans un bol, mélanger la moutarde, l'huile, le sirop d'érable et l'estragon, du sel et du poivre. Badigeonner les tranches de moutarde avec un peu de ce mélange. Déposer trois tranches de poires en les superposant légèrement. Faire la même chose avec les autres tranches.

Oh ! Il pleut de l'estragon !

3. Mettre les poitrines de poulet dans le bol et mélanger pour bien les enrober.

4. Cuire le poulet dans une grande poêle, jusqu'à ce qu'il soit doré sur les deux faces. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).

Photo exclusive !

5. Déposer les poitrines sur les poires et cuire 15 à 20 minutes.

6. Pendant ce temps, verser le bouillon de poulet dans la poêle et cuire 5 minutes en raclant le fond avec une cuillère en bois.

7. Servir avec une purée de pommes de terre.

Biscottis gingembre et amandes

2011-10-26T23:52:00.000-04:00

Cette recette est celle de Suzanne, l'amie d'Adil. Elle est délicieuse ! C'est un peu long à faire, mais ça en vaut la peine, et en plus vous comprendrez d'où vient le mot "biscotti" !

Il vous faut :

- 110 g de sucre (1/2 tasse)

- 110 g de beurre (1/2 tasse)

- 125 ml de mélasse (1/2 tasse)

- 3 oeufs

- 350 g de farine (3 tasses)

- 1 cuillère à café de levure (poudre à pâte)

- 1 cuillère à café de cannelle et de noix de muscade

- 1/2 cuillère à café de clous de girofle moulus

- 1/2 cuillère à café

- 25 g de gingembre frais haché (1/4 de tasse)

- 175 g d'amandes (blanchies si possible) (1 tasse)

Comment faire :

1. Cuire les amandes 10 minutes à 180°C (350°F). Laisser refroidir, puis les hacher dans un robot.

On peut prendre des amandes tranchées.

2. Mélanger le sucre, la mélasse et le beurre.

Au début on a ça...

... et on obtient ça !

3. Ajouter les oeufs, un à la fois. Puis ajouter le gingembre.

4. Mélanger la farine, la levure, la cannelle, la noix de muscade et les clous de girofle moulus.
Ajouter ce mélange au mélange de beurre et d'oeufs, en plusieurs fois.

5. Ajouter les amandes. Attention, cette étape est dangereuse ! Voir ci-dessous pourquoi...

En apparence, tout à l'air normal...

... si ce n'est que le mélange est tellement dur que ma cuillère s'est cassée !

6. Facultatif : placer le mélange au frigo quelques heures pour qu'il soit plus facile à manipuler.

7. Déposer le mélange sur un plan de travail fariné et le séparer en deux. Façonner deux boudins, aux dimensions suivantes : 25 cm de long, 5 cm de large et 3,5 cm de haut. Les déposer sur une plaque de cuisson et faire cuire jusqu'à ce que les boudins soient dorés et fermes au toucher dans le centre. (ça prend 25 minutes environ).

8. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'on puisse les toucher sans se brûler. Couper des tranches d'environ 3 cm d'épaisseur. Redéposer les biscuits sur la plaque et faire cuire 15 à 18 minutes. C'est donc cuit deux fois, d'où le terme BIScotti !

Cornes de gazelle

2011-10-24T19:29:00.008-04:00

Connaissez-vous les cornes de gazelle ? C'est une pâtisserie marocaine à la fleur d'oranger... et c'est drôlement bon !

Il vous faut :

- 200 g de poudre d'amandes (2 tasses)

- 70 g de sucre (1/4 de tasse)

- 250 g de farine (2 tasses)

- 80 g de beurre mou (1/4 de tasse)

- eau de fleur d'oranger

Comment faire :

1. Dans un bol, mélanger la farine avec le beurre mou et un peu d'eau de fleur d'oranger pour obtenir une pâte souple.
Dans un autre bol, mélanger les amandes avec le sucre et environ 4 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger.


Le fourrage à gauche, l'enveloppe à droite.

2. Étaler la première pâte très très finement. Pour cela, utiliser beaucoup d'huile de coude.

Quelle souplesse ! Quelle finesse !

3. Avec un verre, faire des ronds de pâte. Déposer un boudin de la deuxième préparation sur le bord du rond puis rouler-le pour le fermer. Lui donner la forme d'un croissant.

Déposez, roulez, fermez !

4. S'armer de patience pour faire toutes les cornes. Essayer de faire en sorte qu'il y ait assez de garniture pour tous les ronds de pâte, ou l'inverse. Quand on approche de la fin, préchauffer le four à 180 °C (350°F).

5. Faire cuire 15 minutes. À la sortie du four, les rouler dans le sucre glace. (Attention, ne vous brûler pas les pattes !)

C'est bien du sucre glace, pas de la farine

Gaufres à la bière

2011-09-20T23:33:00.004-04:00

Miam, des gaufres ! Pour le matin, c'est trop pratique : la pâte se conserve dans le frigo au moins deux jours (à moins d'être très gourmands !) J'ai testé un mélange très bon : pâte de spéculoos et pommes. Essayez, vous m'en donnerez des nouvelles !

J'ai trouvé cette recette sur un blog, et j'y ai apporté quelques modifications.

Il vous faut :

- 300g de farine
- 1 pincée de sel
- 4 pincées de levure (poudre à pâte)
- 120 g de sucre
- 3 oeufs
- 115 g de beurre
- 25 cl de lait
- 15 cl de bière (blonde, de préférence)

Comment faire :

1. Faire fondre le beurre.

2. Mélanger la farine avec le sel, la levure et le sucre.

3. Battre les trois oeufs.

4. Verser le beurre fondu dans la farine.

5. Verser les oeufs dans le mélange.

6. Ajouter le lait et fouetter.

7. Terminer en versant la bière.

7. Faire cuire et se régaler !

Pizza au pesto

2011-09-20T22:32:00.003-04:00

Bonjour les gourmands !

Voici une recette pour les amateurs de pizzas, mais qui 1) sont peu amateurs de sauce tomate ou 2) sont allergiques aux tomates ou encore 3) ont envie de changer de la sempiternelle sauce tomate.

Il vous faut :

- Une croûte de pizza (ou du pain pita)
- Du pesto

- Des lardons (ou de la pancetta coupée en dés)

- Des champignons

- Du fromage de chèvre

- Tout ce que vous souhaitez mettre sur votre pizza

Comment faire :

1. Faire rissoler les lardons dans une poêle. Préchauffer le four à 180°C (350°F).

Miam mioum

2. Étaler le pesto sur la croûte de pizza.

3. Ajouter les lardons.

4. Ajouter les champignons.

5. Déposer des tranches de fromage de chèvre.

6. Enfourner pour 15 minutes. Surveillez quand même !

Soupe poivron rouge et patate douce

2011-05-16T17:41:00.005-04:00

Quoi ? Une autre recette en moins d'une semaine ?! Et en plus, une recette de soupe ?! Si, si, c'est possible !

Il vous faut :

- un petit oignon ou un gros que vous coupez en deux.
- deux poivrons rouges
- une patate douce (environ 700 g... aucune idée de l'équivalence en lbs !)
- 750 ml d'eau (3 tasses)
- sel, poivre
- de la crème fraîche
- des fines herbes

Comment faire :

1. Couper l'oignon en cubes et pleurez.

2. Faire la même chose avec les poivrons et la patate douce. (mais vous n'êtes pas obligés de pleurer)

3. Faire rissoler les cubes d'oignon dans du beurre. Ajoutez du sel et du poivre.

4. Ajouter les cubes de poivrons et de patate douce et remuer de temps en temps jusqu'à ce que les poivrons deviennent un peu mous.

Pour ne pas confondre les légumes avec du pamplemousse, de la mangue et de la noix de coco, les voici identifiés clairement.

5. Ajouter l'eau et faire mijoter jusqu'à ce que les légumes soient tout mous.

6. Mixer le tout et passer le mélange au tamis. Vous pouvez ajouter de la crème fraîche liquide et de la ciboulette, ou du basilic, ou ce que vous voulez !

P.S : Cette soupe est assez sucrée, il ne faut pas hésiter à mettre du sel !

Biscuits chocolat et noisettes

2011-05-09T22:40:00.006-04:00

On pourrait aussi les appeler les biscuits Nutella !

Il vous faut :
- 200 g de beurre ramolli (1 tasse)
- 100 g de sucre (1 tasse)
- 225 g de farine (1 tasse 3/4)
- 1 pincée de sel
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de cacao amer
- 80 g de noisettes grillées et hachées (3/4 tasse)
- 180 g de chocolat mi-amer

Comment faire :1. Battre ensemble le beurre, le sucre et le sel jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Vroum, vroum !

2. Ajouter l'œuf et le cacao en battant. Incorporer le plus de farine possible à faible vitesse. Quand ça veut plus, passer au point 3.

3. Ajouter le reste de la farine avec une cuillère en bois, puis les noisettes.

4. Séparer la pâte en deux et façonner deux rouleaux d'une trentaine de centimètres. Les envelopper dans du papier ciré et les mettre dans le frigo une heure ou deux.

C'est précis, hein !

5. Préchauffer le four à 190°C (375°F). Couper les rouleaux en tranches de 5 mm d'épaisseur.

6. Faire cuire les biscuits de 6 à 8 minutes. Le dessus des biscuits doit être ferme, mais pas trop ! Laisser refroidir 5 minutes.

7. Faire fondre le chocolat avec un peu de margarine. Mélanger pour lisser et laisser refroidir. Mettre le mélange dans une poche à douilles ou un sac Ziploc ou encore un stylo-fait-exprès-pour-ça et décorer vos biscuits.

Avant

Après (on notera le flagrant talent artistique de la cuisinière...)

Mousse au chocolat blanc

2011-02-24T23:52:00.006-05:00

Pour faire un dessert classe et rapide, rien de mieux qu'une mousse au chocolat blanc et framboise servie dans une coupe en pâte filo !

Il vous faut :

- de la pâte filo

- 100 g de chocolat blanc

- 30 cl de crème liquide (qui peut se fouetter... car au Québec, j'en ai fait l'expérience, toutes les crèmes ne montent pas en chantilly !)

- des framboises

Comment faire :

1. Faites fondre le chocolat blanc. Mettez un saladier au congélateur.

2. Faites bouillir 10 cl de crème et laissez refroidir.

3. Versez la crème refroidie sur le chocolat fondu.

4. Versez le reste de la crème dans le saladier et fouettez jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Vous pouvez aussi mettre le saladier dans un autre saladier rempli d'eau et de glaçons.

5. Mettez une grosse cuillerée de crème dans le mélange au chocolat et mélangez bien. Incorporez le reste tout doucement, tout délicatement, en soulevant. (comme avec des blancs d'oeufs en neige). Mettez la crème au frigo, au moins une heure.

6. Pour faire vos coupes en pâte filo, badigeonnez de beurre fondu des moules à muffin et placez dedans une feuille badigeonnée elle aussi. Superposez ainsi trois feuilles. Faites cuire à 180°C en surveillant.

7. Quand vos coupes sont froides, déposez au fond des framboises, ajoutez la mousse et décorez avec d'autres framboises.

Tarte aux poires à la vergeoise

2011-02-24T22:55:00.002-05:00

Salut !

Ça va, vous vous êtes pas auto-digérés en attendant les nouvelles recettes ? Préparez le citrate de bétaine, j'en ai en masse !

Alors, pour commencer, la tarte aux poires. Bon, la recette se trouve à l'arrière des paquets de vergeoise brune, voilà ! Bon appétit !

Bon, d'accord, au cas où vous ne seriez pas des fervents consommateurs de cette délicieuse poudre brune, voici la recette...

Il vous faut :

- 180 g de farine

- 1 pincée de levure

- 100 g de beurre (+ 25 g pour dorer)

- 80 g de poudre d'amandes

- 80 g de vergeoise brune (+ 3 cuillères à soupe)

- 1 oeuf

- 4 poires

Comment faire :

1. Versez la farine, la levure, la vergeoise, la poudre d'amandes et le beurre coupés en dés dans un saladier.

2. Mélangez tout ça délicatement du bout des doigts. Ajoutez l'oeuf et formez une boule.

3. Laissez la pâte reposer une heure.

4. Préchauffez le four à 210°C. Étalez la pâte dans un moule à tarte.

4. Pelez les poires et coupez-les en tranches (ou ouvrez la boîtes de poires et égouttez-les). Disposez-les élégamment sur la pâte et saupoudrez de morceaux de beurre et de trois cuillères à soupe de vergeoise.

5. Hop ! Au four 35-40 minutes. Surveillez-la quand même !

Désolée, j'ai oublié de faire une photo à la sortie du four... mais je vous assure qu'elle est bonne !

Vous êtes toujours là ?

2011-02-07T17:01:00.001-05:00

Salut les amis gourmands !

Vous êtes toujours là ? Je ne vous oublie pas, je vous prépare des choses, elles dorment dans mon ordi et mon appareil photo...

Qui passe encore par ici ? Faites-moi signe !

Gâteau au yaourt

2010-09-14T18:37:00.005-04:00

Salut !

Voici la recette réclamée par certains (ils se reconnaîtront) du gâteau au yaourt.
C'est super simple, et c'est bon ! Le truc, c'est qu'on utilise le pot de yaourt comme mesure. Ca veut dire qu'on a pas besoin de balance, ni de salir plein de vaisselle !

Il vous faut :

- un pot de yaourt (ou un verre dans lequel vous mettez du yaourt)

- 2 oeufs

- 3 pots de farine

- 2 pots de sucre

- 1/2 sachet de levure (ça fait environ quatre pincées de poudre à pâte)

- 1/2 pot d'huile

Comment faire :

1. Versez le yaourt dans un verre si vous n'avez pas de pot de yaourt, puis versez-le dans un saladier.

2. Mesurez deux verres de sucre et ajoutez-les au yaourt. Mélangez.

3. Mesurez trois pots de farine et ajoutez-les au mélange.

4. Ajoutez deux oeufs.

5. Ajoutez la levure et l'huile. Mélangez bien le tout.

6. A ce stade, c'est le moment de vous laissez aller ! Ajoutez chocolat, pommes, noisettes, tout ce que vous voulez !

Là, c'est des pommes.

7. Versez dans un moule et faites cuire 40 minutes à 180°C (350°F)

Je ne peux pas vous mettre de photo du gâteau fini, car il est présentement dans le four !

Lapin aux pruneaux

2010-08-27T18:03:00.005-04:00

Allez, on enchaîne ! Voici maintenant la recette du lapin aux pruneaux de ma maman... miam !

Il vous faut :

- 1 lapin entier de 1 kg 500 au moins

- 150 g de lard

- 30 g de beurre

- 20 petits oignons

- 1 cuillère à soupe de moutarde

- 50 g de farine

- 350 g de vin blanc sec

- 1 brin de thym

- 1 feuille de laurier

- 2 cuillères à café de sel fin

- 20 Tours de moulin de poivre (précis, hein !)

- 500 g de pruneaux

- 125 g de raisins de smyrne

Comment faire :

1. Lavez les pruneaux et faites-les gonfler la veille dans un demi-litre d'eau environ.
Lavez égalemetn les raisins secs et faites les gonfler aussi dans un autre récipient. Si vous êtes d'humeur flemmarde (comme moi), mettez-les directement dans le plat, on va pas faire de chichis.

2. Coupez ou faites couper (faites couper !! Clin d'oeil à Erika...) le lapin en morceaux comme pour le faire sauter et coupez le lard fumé en petits lardons. Epluchez les oignons.

3. Dans une cocotte, faites fondre le beurre, puis mettez-y les lardons, laissez les dorer doucement. Retirez les, posez les sur une assiette.

4. Faites dorer ensuite les morceaux de lapin qui doivent être bien blonds. Retirez les puis faites dorer à la suite les petits oignons. Tout ceci doit être fait à feu très doux de manière à ce que le beurre ne change pas trop de couleur et reste blond.

5. Pendant que les oignons dorent, tartinez les morceaux de lapin avec la moutarde. Aussitôt que les oignons sont blond, remettez les lardons et le lapin dans la cocotte, puis saupoudrez le lapin de farine. Remuez le dans la cocotte en le tournant sens dessus dessous et ajoutez alors le vin blanc, salez, poivrez, mettez dans la sauce le thym et le laurier et laissez mijoter tout doucement pendant environ une heure.

6. Ajoutez alors les pruneaux (sans leur eau de trempage si vous les avez fait tremper) et les raisins et laissez cuire tranquillement pendant une heure encore.

Patates farcies, youpi !

2010-08-27T17:32:00.004-04:00

Voilà une recette facile, et surtout pas chère !

Il vous faut :

- des grosses patates

- de la crème fraîche

- du jambon

- des fines herbes

- du fromage râpé

- NB : vous pouvez utiliser ce que vous voulez, saumon fumé, champignons, courgettes, poireaux, etc.

Comment faire :

1. Faites cuire vos patates. J'ai découvert un truc trop pratique : on peut cuire les patates au micro-ondes. Il suffit de faire plein de trous avec une fourchette, et de mettre à puissance max !

2. Ouvrez les patates en deux, et enlevez la chair. Laissez la peau avec un peu de chair, sinon, les patates vont être toutes écrapouties.

3. Mélangez la chair avec du jambon coupé en morceaux, de la crème fraîche et des fines herbes. Salez et poivrez.

4. Remplissez les patates avec le mélange et parsemez de fromage râpé. Mettez au four à 180°C (350°F), juste le temps de faire gratiner le fromage.

Ah, vous avez sûrement remarqué que j'utilise de nouvelles photos, façon Polaroïd. Est-ce que c'est vous aimez mieux ça ou les plus classiques ??

Chaussons pomme et chèvre

2010-08-24T20:35:00.007-04:00

Bonjour les gourmands !

Comment allez-vous ?? Je suis désolée de ce désert cuisinier... accusez mon vieil ordi !
Mais remerciez mon nouvel ordi, grâce auquel je peux enfin reprendre en mains ce blog !

Alors, pour commence, une recette pour le temps des pommes : des chaussons pomme et chèvre. Cette recette date de Chabons (ch'est bon !), les concernés se reconnaîtront !!

Il vous faut :
- de la pâte feuilletée

- du fromage de chèvre

- des pommes

- un jaune d'œuf

Comment faire :
1. Etalez la pâte feuilletée.

2. Découpez des ronds dans la pâte (avec un verre retourné par exemple). Y déposer une rondelle de chèvre, une rondelle de pomme (sans les pépins), une rondelle de pâte. Soudez les deux rondelles de pâte.

3. Badigeonnez les chaussons de jaune d'oeuf et enfournez à 180°C (350°F°), jusqu'à ce que ce soir doré.

Poulet au bacon et aux fruits séchés

2010-04-26T21:22:00.003-04:00

Voici une recette que mon ami Adil m'a fait découvrir. Essayez, c'est vraiment délicieux !

Il vous faut :

- 8 abricots séchés coupés en petits morceaux

- 8 pruneaux coupés en petits morceaux

- 1/2 de canneberges séchées (une grosse poignée)

- 1/4 tasse de brandy (60 ml)

- 1/2 tasse de ricotta (2 bonnes cuillères à soupe)

- 8 tournedos de poulet

- 8 tranches de bacon
Comment faire :

1. Mélangez les fruits séchés avec le brandy. Laissez reposer une heure ou mettez 5 minutes au micro-ondes. Laissez refroidir et mélangez avec la ricotta.

2. Entourez chaque tournedos de poulet avec une tranche de bacon.

3. Déposez un peu du mélange de fruits séchés sur les tournedos de poulet.

4. Faites cuire 20 minutes à 200°C, ou jusqu'à ce que ce soit cuit. Servez avec du riz.

Merci Adil !!

Dumplings !

2010-04-26T19:02:00.004-04:00

Salut !

Je sais, je sais, j'ai du retard... pardonnez-moi ! C'est que mon ordinateur ne va pas très fort... il se coupe brutalement, ne veut plus s'allumer... bref, il est en train de me lâcher gentiment.

Vite, vite, avant qu'il me lâche, voici une recette, celle des dumplings. Ces petits raviolis chinois sont délicieux et très faciles à faire, mais il faut s'armer de patience !

Les photos sont moches, mais au moins, vous verrez à quoi ça ressemble !

Il vous faut :

- de la pâte pour faire des dumplings (généralement, on en trouve dans les supermarchés asiatiques, sinon dans les épiceries, au rayon surgelés. Ce sont plein de petits carrés superposés.)

- du porc haché (environ 250 g)

- un oignons vert haché en petits morceaux (en France, il me semble que ça ne s'appelle pas comme ça, mais impossible de me rappeler du nom... merci d'éclairer ma lanterne !)

- 1 cuillère à soupe de sauce soja

- 1 filet d'huile de sésame (si vous n'en avez pas vous pouvez prendre de l'huile toute bête)

- 1 gousse d'ail hachée

- sel, poivre

Comment faire :

1. Mélangez tous les ingrédients dans un bol (sauf la pâte à dumplings !)

Farce touillée

2. Déposez un peu de farce au centre de chaque carré, mouillez les bords et refermez hermétiquement. Il faut laisser les carrés de pâte non remplis sous une serviette humide our éviter qu'ils se dessèchent. Voilà, maintenant, vous faites la même chose avec tous les autres petits carrés...

Dumplings prêts en arrière-plan et dumpling presque prêt en arrière-plan.

3. Faites bouillir de l'eau et plongez-y les dumplings par petites quantités en remuant pour éviter qu'ils se collent entre eux. Laissez-les cuire deux minutes. (vous pouvez vérifier la cuisson en ouvrant un dumpling).

Avant

Après (ça se voit pas, mais ils ont un peu grossi)

4. Si vous le souhaitez, vous pouvez les faire rissoler dans une poêle.

5. Et voilà ! Dégustez-les trempés dans la sauce soja ou aux arachides.

Je mange de la soupe !!!

2010-03-16T22:12:00.005-04:00

J'en connais une qui ne va pas en croire ses yeux : j'ai fait de la soupe !!

Bon, j'en vois qui rigolent, là... vous vous dites que ça n'a rien d'exceptionnel ! Je vous comprends, vous ne m'avez pas connue, telle Mafalda, hurlant au désespoir lorsque c'était jour de soupe... mais voilà, maintenant, c'est fini tout ça et j'ose le dire haut et fort : j'aime ça ! (j'en connais une - la même - qui va tomber par terre en lisant ça)

Bon, je vous ai assez raconté ma vie, voici maintenant ma recette de soupe carottes-patate douce-patate-oignons !

Il vous faut : (pour 3 bols de soupe environ)

- 4-5 carottes
- un demi-oignon
- une patate douce
- une patate

Comment faire : (bon, vous savez sûrement faire de la soupe, mais bon...)

1. Epluchez tous vos légumes et coupez les en petits cubes. Faites rissoler les cubes d'oignon.

2. Mettez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau. (vous pouvez aussi recouvrir de bouillon). Salez. Faites cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Laissez refroidir et passez le tout au mélangeur pour que ce soit bien lisse. Pas mal d'eau s'était évaporée alors j'en ai rajouté dans le mélangeur pour que ce soit moins épais.

4. Ajoutez des épices, du poivre, des herbes... (j'ai testé avec de la ciboulette, c'est bien bon)

Et voilà le résultat ! Slurp !

La recette de poulet aux carottes de Julie

2010-03-14T21:50:00.004-04:00

Voici une recette gentiment envoyée par Julie ! Il était vraiment temps que je la publie...
Je vous encourage à m'envoyer les vôtres!

Poulet façon Melle Cambus

Il vous faut :

- carottes

- champignons

- blancs de poulet

- gousses d’ail

- herbes de Provence

- crème fraîche

- sel, poivre

Comment faire ?

1. Couper les carottes en petites rondelles et les faire bouillir.

2. Quand elles sont prêtes :

- couper le poulet en petits morceaux et le faire revenir 2-3 minutes dans une poêle

- y ajouter les champignons coupés en lamelles

3. Quand les champignons sont cuits ajouter les carottes et l’ail coupé en petits dés :

- saler, poivrer, quelques herbes de Provence

- ajouter la crème fraîche

- laisser mijoter le tout quelques minutes en couvrant

Peut se manger accompagné de riz.

NB1 : Pour les proportions c’est au goût de chacun !

NB2 : Dans la recette originale on ajoute du vin avant de mettre de la crème fraîche. Mais au Québec je fais sans…

Merci Julie !! (et désolée du retard)

Salade chicons jambon croûtons !

2009-12-07T22:54:00.005-05:00

Salut !

Voilà une recette facile et tout à fait bonne (à condition d’aimer les endives) : la salade chicons-pommes-noix-croûtons-jambon.

J’ai presque honte de la publier tellement elle est simple...

Il vous faut :

- des endives (des chicons !)

- des pommes

- des noix

- des croûtons (achetés ou faits maisons : des tartines de pain sec coupés en carrés, et rissolés dans une poele)

- du jambon (demandez une tranche épaisse, vous n'aurez qu'à la couper en cubes)

- de la vinaigrette (la recette ici)

Comment faire :

1. Lavez les endives et coupez-les en rondelles.

2. Mélangez avec le reste des ingrédients et ajoutez la vinaigrette !

3. C'est tout !

Et maintenant, le quart d'heure "J'apprends en mangeant" :

Vous avez sûrement remarqué que j’ai employé le terme « chicons ». Oui, oui, ça veut bien dire endives. Si vous êtes du Nord, vous avez compris tout de suite, non ?

Alors, d’où ça vient les chicons ? De Bruxelles ! La légende raconte qu’elle aurait été découverte au milieu du 19e siècle, par Monsieur Bréziers. Il était responsable du jardin botanique de Bruxelles. On raconte que pour payer moins d’impôts sur ses cultures, il cacha des pieds de chicorée sauvage dans sa cave. Pour parfaire le camouflage, il les recouvrit de terre. Quelques semaines plus tard, alors qu’il s’en allait les récupérer, il découvrit des plantes blanches : les chicons !!

Aujourd’hui, c’est comme ça qu’on les cultive : d’abord on produit les racines. C’est tout simple : en mai, on plante une graine, et 5 à 6 mois plus tard, on obtient une racine. Celle-ci a ramassé tout plein de réserves.

Ensuite, on met ces racines dans une chambre froide, pour une période entre 8 jours et 8 mois. Ben oui, ça permet de manger des chicons toute l’année ! Quand on veut des chicons, donc, on place la racine dans un endroit chaud, humide et sombre. Pendant trois semaines, le chicon va pousser, grâce aux réserves accumulées par la racine.

Ça ressemble à ça :

Enfin, on sépare le chicon de l’endive, on l’épluche et on l’emballe. Et voilà, il est prêt à être mangé !

Recycler, c'est la santé !

2009-12-05T22:49:00.002-05:00

Alors, j'avais déjà posté ce billet sur mon autre blog, mais je le remets quand même... faut bien que je le fasse vivre en attendant d'autres recettes...

Alors, sur la photo ci-dessous, vous avez un aperçu de ce que je mange ici. (mais j'ai bien écrit "aperçu", je ne mange pas que ça, hein, quand même...)
Notez la présence de vert, d'aliments équilibrés et sains. C'est bien simpe, rien qu'en les regardant, on se sent en santé ! (Non ?)
Hé oui, révélation, au Québec, il n'y a pas que des poutines, des jelly beans et des bagels...

Et en plus, amis joueurs, vous allez pouvoir vous amuser : regardez-bien l'image (vous pouvez l'agrandir en cliquant dessus) et répondez aux questions dans les commentaires (toutes les réponses se trouvent dans l'image). Solution dans le prochain article !

- Qu'est-ce que le gras trans ?
- Qu'est-ce qui, parmi les aliments de l'image, n'en contient pas ?
- Avec quoi on fait du pain ou de la brioche ?
- Qu'y a-t-il dans le paquet à droite avec un monsieur dessiné dessus ?
- Quelle est la marque du beurre ?
- Comment s'appelle la substance jaune devant le paquet de mâche?
- Quelle est la particularité de la plaque de chocolat ?

Un petit zoom pour vous expliquer comme prononcer le mot "mâche" :

Et enfin, ce qui fait ma joie et mon bonheur et de délicieux cookies... imaginez comme c'est beau, des pépites de chocolat rayées !!

Bon appétit !

P.S : Vous aimez les photos mystère ? Si oui, faites-moi signe dans les commentaires, j'en ai plusieurs en stock !

Les FBDL !!!

2009-11-27T16:43:00.006-05:00

Pour ceux qui me connaissent depuis longtemps, ça devrait vous rappeler des souvenirs... qui se rappelle du gâteau Spontex, d'ailleurs ??

Pour les autres, j'espère bien que vous apprécierez cette recette !

Il vous faut :

- 200 g de beurre (1 tasse)

- 200 g de chocolat

- 3 oeufs

- 300 g de sucre (1 tasse et 1/2)

- 175 g de farine (1 tasse et 1/2)

- 4 pincées de levure chimique

- facultatif : pépites de caramel

Comment faire :

1. Faites fondre le beurre et le chocolat.

2. Dans un saladier, mélangez les oeufs et ajoutez le mélange beurre-chocolat. Ajoutez le sucre et touillez.

3. Ajoutez la farine et la levure et mélangez.

4. A ce stade, vous pouvez ajouter le truc qui tue : les pépites de caramel !!! Je les ai mises au pif, et c'était, comment dire... trop bon ! En tout cas, ceux qui y ont goûté ont apprécié, je crois !

5. Versez dans un plat rectangulaire et faites cuire 50 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un couteau au milieu. La lame doit ressortir sèche.

6. Léchez les plats.

Bientôt sur ce blog, une surprise ! (je sais, bientôt, ça peut être long parfois... désolée)

Chocosisson !

2009-11-15T21:22:00.006-05:00

Il est à consommer sans modération, il est du vrai saucisson une parfaite imitation, il est bon, c'est... le chocosisson !

Il vous faut :

- 200 g de chocolat

- 100 g de beurre (un peu moins d'1/2 tasse)

- 80 g de sucre à glacer (3/4 de tasse)

- 1 oeuf

- une vingtaine de biscuits émiéttiés (genre Petit Beurre)

- 60 g de mini-guimauves (ou des grosses coupées en 4) (1/4 de tasse)

Comment faire :

1. Faites fondre le chocolat et le beurre.

2. Hors du feu, ajoutez l'oeuf et mélangez rapidement. Ajoutez le sucre à glacer, les biscuits et les guimauves. Mélangez le tout.

3. Laissez refroidir une heure environ et versez le mélange sur une feuille de papier d'aluminium. Roulez le chocosisson en forme de... saucisson, et mettez-le au frigo pendant au moins 6 heures.

4. Déroulez le chocosisson et roulez-le dans le sucre glace.

P.S : Désolée pour les photos moches...

Faire des follaerts, c'est de l'art !

2009-11-13T18:47:00.007-05:00

Et c'est parti pour un deuxième billet qui-ne-sera-pas-une-recette-mais-qui-en-sera-une-quand-même.
Alors, dans celui-ci les amis, je vais vous parler des follaerts ! Je vois les Dunkerquois réagir, et tous les autres ouvrir des yeux ronds et se dire "c'est quoi ça ?".

Hé bien, les follaerts, c'est ce qu'on mange à la Saint-Martin à Dunkerque (et aux alentours) ! Ca ressemble aux coquilles de Noël, en plus petit. C'est de la brioche, en forme de... crottes d'âne.
"Mais ils sont fous ces Dunkerquois !" Meuh non, pas du tout ! Lisez plutôt la légende de St-Martin, et vous comprendrez mieux :
Un jour, Saint Martin, portant la bonne parole sur les côtes flamandes, perdit son âne, parti voir si l'herbe était meilleure ailleurs. Saint Martin demanda alors aux enfants de l'aider à le retrouver. Munis de lanternes, ils s'en allèrent gaiement à sa recherche. Et v'là-ti-pas qu'ils retrouvèrent l'âne dans les dunes, en train de se régaler de chardons.Saint Martin fut tellement content qu'ils remercia les enfants en transformants les crottes de l'âne en brioches.
Depuis, chaque soir du 10 novembre, les enfants se promènent dans les rues avec une lanterne en betterave à sucre, en chantant cette chanson :
Saint Martin
Boit du vin
Dans la rue des Capucins
Il a bu la goutte
Il a pas payé
On l'a mis à la porte avec un
Coup d'balai
C'était trop chouette la Saint Martin ! On allait à la mairie montrer notre betterave, et on avait 10 francs (voire 20, si la betterave était vraiment belle), un follaert et une clémentine. Et puis on chantait toute la soirée, en balançant notre lanterne à bout de bras.

Alors, l'autre soir, le 9 novembre, j'ai eu la nostalgie de la Saint Martin... et j'ai fait des follaerts. Je ne sais pas si c'était la vraie recette, mais en tout cas, c'était bien bon.

La voici :

Il vous faut :

- 30 cl de lait

- 1 carré de levure de boulanger ou un sachet de levure sèche (8g)

- 500 g de farine (presque 4 tasses)

- 50 g de sucre (1/4 de tasse)

- 100 g de beurre (un peu moins d'1/2 tasse)

- deux oeufs (un pour la pâte, un pour la dorure)

- sel

- facultatif : pépites de chocolats, raisins secs

Comment faire :1. Faites tiédir le lait et délayez-y la levure avec une cuillère à café de sucre.

2. Dans un saladier, versez la farine avec le beurre coupé en morceaux, le sucre, le sel, et un oeuf.

3. Versez la levure délayée dans le lait. (il faut qu'elle ait gonflée)

4. Pétrissez pendant 10 bonnes minutes. La pâte doit être souple et se décoller des doigts. Si ça colle trop, rajoutez de la farine. Si c'est trop sec, rajoutez de l'eau.

5. Laissez lever deux heures, ou le temps que la pâte ait doublé voire triplé de volume.

6. Sortez la pâte du saladier et applatissez-la du plat de la main pur faire sortir toutes les bulles d'air. Ajoutez des pépites de chocolat, des raisins, ou laissez la pâte nature. Formez les follaert en façonnant un petit pain long, avec deux petites boules à chaque extrêmité.

7. Préchauffez le four à 180°C (350°F) et laissez lever un quart d'heure. Badigeonnez les follaerts de jaune d'oeuf et faites cuire 15 minutes. Pour savoir si c'est cuit, retournez le follaert et tapotez-le: ça doit donner un son creux.

Vous m'en direz des nouvelles !

Ne soyons pas bégueules, mangeons des bagels

2009-11-13T16:44:00.010-05:00

Bon, j'ai décidé de publier d'autres sortes de billets sur ce blog, parce qu'après tout, c'est mon mien, donc je fais ce que je veux, d'abord.
Et pis aussi parce que j'adore parler de bouffe, écrire sur la bouffe, lire sur la bouffe... bref, comme le clame le plastique des sacs IGA, vive la bouffe !
Donc voilà le premier billet-qui-ne-sera-pas-une-recette-mais-qui-vous-parle-de-bouffe-quand-même.

Relevez les yeux, et regardez l'objet de ce billet. Là, deux possibilités. Soit vous prononcez « Bagél », soit vous prononcez
« bégueule ». Hé bien au Québec, on prononce « bégueule ». Et là, tadam, ça rime !

Le bagel, donc, est un pain rond, avec un trou au milieu. Comme un donut, en fait. Sauf que ce n’est pas un beignet. C’est du pain, avec de la mie très dense. Dense, comme dans « J’ai mangé un bagel, j’ai plus faim ».

D’où vient ce bagel ? De la boulangerie St-Viateur… oui, mais avant? D’un boulanger de Cracovie, en Pologne, qui voulait remercier le roi d’avoir protégé les Juifs contre l’invasion des Turcs. Comme ce roi adorait l’équitation, le boulanger lui confectionna un pain en forme d’étrier. Et c’est d’ailleurs ce que signifie le mot bagel en autrichien.

Par la suite, des Juifs d’Europe de l’Est l’ont importé dans deux grandes villes en Amérique du Nord : New York et Montréal. Celui de New York est légèrement salé, celui de Montréal légèrement sucré.

Le bagel n’est pas un pain ordinaire. Il contient de la farine, de l’eau, du sucre, du malt, des œufs, de la levure et de l’huile. Et la grosse différence, c’est qu’avant de le faire cuire, on lui fait prendre un bain d’eau bouillante. Celle de Montréal est sucrée avec du miel. Le four achève de cuire le bagel.

Il peut-être nature ou, plus couramment, parsemé de graines de sésame (le plus populaire), de pavot, à la cannelle, aux bleuets…

Et qu’est-ce qu’on met dessus ? Tout ce qu’on veut ! Beurre de pinotte, confiture, fromage, jambon… mais le plus meilleur, c’est aussi le plus traditionnel, en tout cas à Montréal : au saumon fumé!

Bon, allez, d'accord, puisque vous insistez, en voici la recette :

- Toastez le bagel coupé en deux
- Tartinez les deux moitié de fromage à la crème (en France, du St-Moret fait l’affaire)
- Sur une moitié, ajoutez des tranches de saumon fumé, des câpres, des oignons rouges, des tomates, du citron
- Refermez le bagel et coupez-le en deux

Bon, ok, d’accord, une autre recette !

- Toastez le bagel coupé en deux
- Tartinez un côté de moutarde (les deux, si vous aimez le piquant) et l’autre de fromage à la crème
- Sur une moitié, ajoutez de fines tranches de jambon, du fromage, et des tranches de pommes
- Refermez le bagel et coupez-le en deux.

Bon appétit !

Tarte au Maroilles, c'est au poil !

2009-11-01T19:56:00.007-05:00

Vous en rêviez, en saliviez, en baviez... la voilà ! La recette de la tarte au Maroilles, ou comment empester votre cuisine... mais aussi vous régaler !

Il vous faut :

- 1/4 de cube de levure de boulanger ou 1 cuillère à café 1/2 de levure de boulanger

- 10 cl de lait tiède

- 1 oeuf

- 60 g de beurre fondu

- 200 g de farine

- 1 cuillère à café de sucre

- du Maroilles (200 g environ)

- de la crème fraîche liquide (10 cl environ)

Comment faire :1. Commencez par préparer la pâte briochée. Pour cela, délayez la levure dans le lait tiède avec une cuillère à café de sucre. Pendant que ça lève, mélangez l'oeuf avec le beurre fondu. Ajoutez la levure au mélange. Terminez en ajoutant la farine. Mélangez le tout.

2. Etalez la pâte dans un moule à tarte. Laissez levez dans un endroit tiède pendant une heure.

3. Grattez la croûte du Maroilles et coupez-le en fines lamelles. Etalez-le sur la pâte. Versez la crème fraîche par dessus.

4. Faites cuire 30 minutes à 180°C (350°F). Quand ça commence à sentir bon, c'est presque prêt. Quand ça sent très fort, c'est prêt !

Muffins pêches-chocolat

2009-10-15T21:23:00.007-04:00

Il était temps, une nouvelle recette ! Un autre dessert, les muffins pêche-chocolat. Au départ, je voulais faire des muffins poire-chocolat, et en fait, j'ai acheté la mauvaise boîte de conserve... alors j'ai fait avec des pêches !

Il vous faut : (pour 12 muffins)
- une boîte de pêches au sirop (ou de poires !)

- 2 oeufs

- 100 g de beurre fondu (1/2 tasse)

- 200 g de farine (1 tasse 3/4)

- 100 g de sucre (1/2 tasse)

- 1/2 sachet de levure chimique

- 10 cl de lait
- 100 g de pépites de chocolat
- 1 pincée de sel

Comment faire :
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Mélangez la farine, la levure, les pépites de chocolat et la pincée de sel.

2. Dans un autre plat, battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Faites fondre le beurre et ajoutez-le au mélange.

3. Versez le mélange aux oeufs dans le mélange à la farine (autrement dit, le mélange humide dans le mélange sec). Ajoutez les pêches coupées en morceaux.

4. Ne remuez pas trop, s'il reste des grumeaux, c'est tout à fait normal, et c'est tant mieux !

5. Versez la pâte dans des moules à muffins (tant qu'à faire !) et faites-les cuire les muffins 20 minutes.

Appel à tous !

2009-09-27T20:05:00.002-04:00

Bonjour les gourmands !

Je suis vraiment désolée de ne pas tenir ce blog à jour, mais j'ai déjà du retard avec l'autre, alors... mais j'ai déjà pas mal de trucs déjà prêts, ça va venir ! (promis, promis !)

Ce message a pour but de vous demander ce que vous aimeriez qu'il y ait sur ce blog, comme, un moteur de recherche, plus de photos, moins de photos, moins de blablas, plus de blablas, des actus sur la bouffe, des infos sur les aliments, bref, lâchez-vous !

A très bientôt !

Cheese ! Des cookies !

2009-08-08T23:32:00.008-04:00

Milles excuses pour ce délai ! J'ai plein plein de recettes en attente, mais pas le temps de les mettre sur le blog. Je vous le promets, vous en aurez beaucoup cette semaine ! Et n'oubliez pas de m'envoyer les vôtres !

Il vous faut :

- 115 g de beurre mou (1/2 tasse)

- 220 g de farine (un peu moins de 2 tasses)

- 1 oeuf

- 200g de cassonade (1 tasse)

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1/2 cuillère à café de levure

- 1/2 cuillère à café de sel

- 1 cuillère à café de vanille

- 200g de pépites de chocolat (je sais pas combien ça fait en tasses !) de la couleur que vous voulez

Comment faire :

Préchauffez le four à 140°C (300°F).

Mélangez le beurre avec la cassonade et le sucre avec une fourchette. Il est important que le beurre soit mou et non pas fondu !

Ajoutez l'oeuf et mélangez.

Ajoutez la vanille et mélangez. La texture est un peu bizarre, c'est normal !

Ajoutez la farine petit à petit, préalablement mélangée avec la levure et le sel.

Enfin, ajoutez les pépites de chocolat et mélangez bien.

Déposez des petites boules de pâte sur une plaque recouverte de papier parchemin. Ne pas oublier de les espacer pour ne pas se retrouver avec un mono-cookie !

Faire cuire 20 à 25 minutes. On peut mettre la pâte au frigo entre les fournées, ça rend la formation des boulettes plus facile !

Ils se conservent une bonne semaine... s'ils ne sont pas mangés avant !

Tartelettes au poireaux, ou comment utiliser les restes de son frigo

2009-06-17T19:11:00.008-04:00

Chers gourmands, je suis désolée de ce long délai sans recette ! Mais soyez rassurés, je vais me rattraper ! (à tel point que vous allez en avoir une indigestion). Et en plus, on commence même à m'envoyer des recettes, chouette ! N'hésitez surtout pas à faire de même...

Allez, c'est parti, voici des tartelettes biquettes : poireaux-jambon-chèvre.

Il vous faut :
- des restes de pâtes brisée

- des poireaux

- du jambon

- du fromage de chèvre

Comment faire :
1. Préchauffez-le four à 180°C (350°F). Étalez la pâte brisée et formez des petits rectangles en repliant les bords. Piquez le fond à la fourchette.

2. Coupez les poireaux en lamelles et rincez-les.

3. Faites cuire les poireaux dans une poêle et étalez-les sur le fond des rectangles de pâte.

4. Recouvrez les poireaux de lamelles de jambon.

5. Ajoutez une tranche de chèvre, ou plus selon le goût.

6. Faites cuire en surveillant la cuisson, sous peine de se retrouver avec ceci :

Mais je suis sûre que ça aurait été délicieux si ça n'avait pas cramé!!

Des nouvelles recettes bientôt, c'est cadeau !

2009-05-22T00:08:00.002-04:00

Bijour les gens !

Nouveau sur ce blog : le concept de teaser... pour vous faire saliver d'impatience !

Bientôt vous trouverez ici même une recette de mini-quiches brûlées, de poisson en bouillie et de super cookies !

Gâteau chocolat au lait-noisettes, c'est la fête !

2009-05-11T22:21:00.008-04:00

Le suspense était à son comble... mais je ne vais pas vous faire attendre plus longtemps, en voici la recette, tirée de mon livre "Pâtisseries entre copains", que je vous conseille vivement !

Il vous faut :

- 200 g de chocolat au lait

- 200 g de beurre mou (presqu'une tasse)

- 130 g de farine (1 + 3/4 tasses)

- 200 g de noisettes en poudre (1 + 1/2 tasses)

- 250 g de sucre (1 + 1/4 tasses)

- 6 oeufs

- une cuillère à café de cannelle

- une cuillère à café de levure

- une pincée de sel

Comment faire :

1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Râpez le chocolat au lait (et mettez vous en plein les mains) et si vous n'y arrivez pas parce que la tablette est trop fine, coupez-le en petits morceaux.

2. Mélangez le chocolat avec les noisettes en poudre. Dans un autre récipient, mélangez la farine avec la levure et la cannelle.

3. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

4. Mélangez le beurre avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une mousse.

5. Ajoutez les jaunes un à un. (si vous avez cassé les oeufs comme un barbare ou que vos oeufs ne sont plus très frais, ça va être difficile de mettre les jaunes un par un, mais ce n'est pas très grave. Allez-y juste petit à petit.)

6. Ajoutez le mélange chocolat-noisettes, puis la farine.

7. Battez les blancs en neige avec une pincée de sel.

8. Ajoutez délicatement les blancs à la pâte.

9. Versez dans des moules à cake et faites cuire 40 minutes au moins. Pour vérifier la cuisson, plantez un couteau dans le gâteau, la lame doit ressortir sèche. Laissez reposer 10 minutes avant de le démouler.
Si vous remarquez que ça crame, mais que l'intérieur n'est pas cuit, mettez une feuille d'alu par dessus le gâteau. (ce qui m'arrive tout le temps avec ce genre de gâteaux.)

Si vous êtes d'humeur gourmande, vous pouvez rajoutez un glaçage par dessus.

Pâtes poulet, moutarde et courgettes, ça en jette !

2009-05-07T21:31:00.005-04:00

Des pâtes, des pâtes, oui, mais des pâtes au poulet ! (avez-vous reconnu à quelle publicité cette phrase fait référence ?)

Il vous faut :
(pour 2 personnes ou pour un repas + un lunch)

- des pâtes

- un blanc de poulet (ou deux si vous êtes gourmands)

- deux courgettes

- de la crème fraîche liquide

- de la moutarde à l'ancienne

Comment faire :

1. Épluchez les courgettes et tranchez-les.

2. Coupez le poulet en petits morceaux.

3. Faites cuire le poulet et les courgettes.

4. Faites cuire les pâtes.

5. Quand c'est cuit, versez un peu de crème et ajoutez deux cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne.

6. Versez la sauce sur les pâtes... slurp !

Gâteau au..., c'est ... !

2009-05-06T00:47:00.002-04:00

Youhou, un jeu ! Complétez les ... et courez la chance de gagner une dégustation gratuite si vous trouvez de quoi il s'agit. (Note : si vous êtes en France, vous recevrez un joli guide de cuisine !!) D'ailleurs, note à mes destinataires, tout va arriver bientôt... surprise !!

Allez, hop, là, on mijote...

Nouilles chinoises au poulet, un bon souper !

2009-05-03T22:00:00.003-04:00

Dans le genre "recette pas compliquée quand je sais pas quoi faire à manger", voici les nouilles chinoises au poulet !

Il vous faut :
(ingrédients pour une personne ou deux petits estomacs)

- un paquet de nouilles chinoises déshydratées

- une escalope de poulet

- des champignons (autant que vous voulez)

- de la sauce soja

Comment faire :

1. Coupez votre escalope en petits morceaux et tranchez les champignons.

2. Faites revenir les morceaux de poulet et les champignons dans un peu d'huile d'olive.

3. Faites cuire les nouilles chinoises.

4. Déglacez le fond de la poêle avec un peu d'eau de cuisson des nouilles (plus vous mettrez d'eau, plus ça fera de sauce). Ajoutez les nouilles et brassez le tout.

5. Ajoutez de la sauce soja à votre convenance (mais pas trop tout de même).

A table !

La vinaigrette, c'est chouette

2009-05-03T21:45:00.004-04:00

Une mini-recette qui plaira à certains, qui se reconnaîtront !

Il vous faut :

- huile d'olive (ou autre, comme huile de noisettes, délicieuse)

- vinaigre

- moutarde

- sel et poivre

Comment faire :

1. Dans un bol, mettez une cuillère à soupe de moutarde.

2. Ajoutez 4 cuillères à soupe d'huile tout en remuant.

3. Ajoutez 2 cuillères à soupe de vinaigre. La sauce doit normalement "prendre". Salez, poivrez, c'est prêt !

La pâte sablée, c'est pas sorcier !

2009-05-01T19:46:00.005-04:00

La pâte sablée est utilisée pour les recettes sucrées, (comme la tarte "épouse-moi !")
On peut aussi l'utiliser pour faire des petits biscuits (enfin, des sablés quoi). Dans ce cas, les faire cuire à 180°C (350°F) entre 10 et 15 minutes, selon l'épaisseur des sablés.

Il vous faut :

- 100 g de sucre (1/2 tasse)

- 300 g de farine (2 1/2 tasses)

- 200 g de beurre froid (un tout petit peu plus que 3/4 de tasse)

Comment faire :

1. Mélangez la farine et le sucre dans un saladier.

2. Ajoutez un oeuf.

3. Ajoutez le beurre, coupé en morceaux.

4. Sablez le tout, c'est à dire mélangez délicatement du bout des doigts, pour que la pâte ne se réchauffe pas. (vous comprenez pourquoi on dit pâte sablée maintenant ?) Il ne doit plus rester un seul petit morceau de beurre. Assemblez en une boule.

5. Emballez dans un film plastique et laissez reposer au frigo une heure avant de l'utiliser.

6. Pour étaler la pâte, je vous livre en exclusivité mon astuce : déposez la boule de pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé (parchemin) et étalez avec le rouleau.
Quand la pâte a l'épaisseur voulue, enlevez la feuille du dessus... et hop, c'est magique, il ne reste plus qu'à déposer le tout dans un plat !

Allez, hop, au boulot !

Tarte poire-chocolat, c'est bon ça !

2009-05-01T18:19:00.008-04:00

Bonjour les gourmands ! Je suis désolée pour le retard... je vais me rattraper en publiant non pas une, pas deux, pas trois, mais quatre, je dis bien quatre, mesdames et messieurs, quatre recettes! Miam-mioum !

On commence avec la tarte poire-chocolat meringuée, appelée aussi la tarte "épouse-moi", vu qu'elle m'a valu une demande en mariage !

Il vous faut :

- une pâte sablée (toute prête ou la recette en cliquant ici)

- une grosse boîte de poires au sirop

- 20 cl de lait

- 25 cl de crème fraîche liquide

- 2 oeufs

- 200 g de chocolat

- 30 g de sucre glace (3 cuillères à soupe de sucre à glacer)

-80 g d'amandes en poudre (2/3 de tasse)

Comment faire :

1. Étalez la pâte sablée dans un plat à tarte. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez une dizaine de minutes à 180°C (350°F).

2. Pendant que la pâte précuit, faites fondre le chocolat avec le lait et la crème fraîche.

3. Séparez les jaunes des blancs d'oeufs. Ajoutez les deux jaunes au chocolat fondu en mélangeant rapidement. Ajoutez les amandes en poudre et remuez le tout.

4. Egoutez les poires et tranchez-les. Disposez-les sur la pâte sablée. Ne vous embêtez pas à les placer de manière artistique, elle seront recouvertes par le chocolat !

5. Répartissez le mélange au chocolat sur les poires. Faites cuire la tarte 30 minutes à 180°C (350°F).

6. Fouettez les deux blancs d'oeufs. Quand ils commencent à prendre, ajoutez le sucre glace et continuez à fouetter. Sortez la tarte du four et étalez la meringue sur le dessus.

7. Replacez la tarte au four 10 à 15 minutes. Surveillez bien car la meringue dore d'un seul coup !

Vous voilà prêt(e) pour une demande en mariage !

Lolo aux fourneaux

Nouvelle idée !

La galette des rois de Dunkerque !

Prochain défi !

Bonne année !

Calendrier de l'avent : vingt-cinquième case et CONCOURS !

Calendrier de l'avent de recettes

Calendrier de l'avent : vingt-quatrième case

Calendrier de l'avent : vingt-troisième case

Calendrier de l'avent : vingt-deuxième case

Calendrier de l'avent : vingt-et-unième case

Calendrier de l'avent : vingtième case

Concours : les gagnants !!

Calendrier de l'avent : dix-neuvième case

Calendrier de l'avent : dix-huitième case

Calendrier de l'avent : dix-septième case

Calendrier de l'avent : seizième case

Calendrier de l'avent : quinzième case

Calendrier de l'avent : quatorzième case

Calendrier de l'avent : treizième case

Calendrier de l'avent : douzième case

Calendrier de l'avent : onzième case

Calendrier de l'avent : dixième case

Calendrier de l'avent : neuvième case

Calendrier de l'avent : huitième case

Le concours de la semaine !

Calendrier de l'avent : septième case

Calendrier de l'avent : sixième case

Calendrier de l'avent : cinquième case

Calendrier de l'avent : quatrième case

Calendrier de l'avent : troisième case

Calendrier de l'avent : deuxième case !

Calendrier de l'avent : première case

Calendrier de l'avent de recettes

Soupe à la courge butternut, patate douce, curry et lait de coco

Chips de pain pita au za'atar

Roses des sables

Poulet à l'érable et aux poires

Biscottis gingembre et amandes

Cornes de gazelle

Gaufres à la bière

Pizza au pesto

Soupe poivron rouge et patate douce

Biscuits chocolat et noisettes

Mousse au chocolat blanc

Tarte aux poires à la vergeoise

Vous êtes toujours là ?

Gâteau au yaourt

Lapin aux pruneaux

Patates farcies, youpi !

Chaussons pomme et chèvre

Poulet au bacon et aux fruits séchés

Dumplings !

Je mange de la soupe !!!

La recette de poulet aux carottes de Julie

Publicité

Salade chicons jambon croûtons !

Recycler, c'est la santé !

Les FBDL !!!

Chocosisson !

Faire des follaerts, c'est de l'art !

Ne soyons pas bégueules, mangeons des bagels

Tarte au Maroilles, c'est au poil !

Muffins pêches-chocolat

Appel à tous !

Cheese ! Des cookies !

Tartelettes au poireaux, ou comment utiliser les restes de son frigo

Des nouvelles recettes bientôt, c'est cadeau !

Gâteau chocolat au lait-noisettes, c'est la fête !

Pâtes poulet, moutarde et courgettes, ça en jette !

Gâteau au..., c'est ... !

Nouilles chinoises au poulet, un bon souper !

La vinaigrette, c'est chouette

La pâte sablée, c'est pas sorcier !

Tarte poire-chocolat, c'est bon ça !